Географски положај Татарстана ствара богату флору и фауну, што подстиче развој и раст многих врста печурака. Татарстан је окружен тајгама са једне стране и типичним широколисним шумама са друге стране. Стога се република може похвалити богатом разноликошћу печурака.
Списак свих печурака у Татарстану је прилично дугачак, броји око 1.000 врста. Прилично је тешко видети фотографије и описе сваке од њих, па ћемо се фокусирати само на најчешће јестиве и отровне врсте.
Опис и фотографије јестивих печурака Татарстана
Најчешће јестиве печурке у Татарстану су следеће врсте:
- Беле печурке.
- Брезови вргани.
- Аспен печурке.
- Капице од шафрановог млека.
- Медене печурке.
- Вргање.
- Бутлетс.
- Млечне печурке.
- Русула.
Ове врсте имају високу кулинарску вредност због свог укуса и јединствене ароме печурака.
Вргање
Вргањеви су веома велики. Упркос свом имену, шешир не мора увек бити беличаст. Најчешће је благо смеђе боје, понекад са нијансама црвене. Облик шешира зависи од старости печурке и може бити полулоптаст или полегаст.
Стабљика је дебела и неправилно цилиндрична. Готово увек има светле жиле. Месо је светле боје и не мења боју када се преломи. Емитује суптилну арому печурке.
Вргање
Карактеристична карактеристика брезовог вргња је његова бела, цилиндрична стабљика, густо прекривена црним и белим љускама. Клобук може бити различитих облика и боја. То објашњава велику разноликост врста вргња.
Месо печурака је беличасто. Остаје исте боје када се пресече, са изузетком црвенкастог вргња, чије бело месо постаје ружичасто када се оштети.
Можда ће вас занимати:Печурка јасика
Ова врста се одликује конвексним шеширима који се лако одвајају од стабљика. Боја шешира варира у зависности од врсте, обично у нијансама црвене или смеђе. Изузетак је ретки бели јасикарски вргањев, који има бело плодно тело.
Стабљика је често закривљена и има неправилан цилиндрични облик. Љуске су густо распоређене по површини стабљике. Бело месо мења боју услед оштећења.
Можда ће вас занимати:Лисичарке
Лисичарке То су наранџасте печурке са карактеристичним тамним мрљама и прстеновима. Млади примерци имају конвексне шешире са ивицама које се увијају ка унутра. Зреле печурке имају шешире у облику левка са спљоштеном ивицом. Дршке шешира шафрановог млека су глатке, благо се сужавају према дну. Готово увек одговарају боји шешира или су мало светлије.
Можда ће вас занимати:Стабљика има мала удубљења на својој површини. Месо је такође наранџасто. Када се преломи, постаје зелено, ослобађајући велику количину млечног сока. Када је изложена ваздуху, млечна течност такође постаје зеленкаста и има воћни мирис.
Медене печурке
Медоносне печурке су мале, конвексне капице које се налазе на танким, издуженим дршкама. Како сазревају, у средини капице се појављује мала избочина, што зрелим примерцима даје помало кишобрански изглед.
Можда ће вас занимати:Медоносне печурке долазе у свим нијансама смеђе. По влажном времену боја тамни, а излагањем сунчевој светлости постаје светлија. Неке сорте имају прстен или сукњу на стабљици. Месо је веома воденасто, пријатног укуса и ароме.
Вргање
Вргање имају заобљене, често јастучасте шешире са сувом, испуцалом површином. Текстура површине може бити глатка или баршунаста. Шешири су причвршћени за дебеле, влакнасте дршке.
Карактеристична карактеристика ове врсте је мрежасти узорак на стабљици. Месо је чврсто и постаје плаво када је оштећено. Због велике разноликости врста, вргањи имају боју од беле до тамносмеђе.
Бутлети
Карактеристична карактеристика ове врсте печурке је влажна површина плодног тела. По влажном времену је лепљива, а по ведром времену клизава. Клобуци печурака су конвексни. Код старијих примерака постају благо спљоштени. Боја клобука зависи од врсте масличарке.
Можда ће вас занимати:Може се појавити у нијансама жуте, наранџасте и браон боје. Дршка у облику палице често има прстен или остатке тамног вела. Дршка је идентичне боје као и шешир. Месо је светле боје. Када је оштећено, може постати плаво или црвено.
Млечне печурке
Млечне печурке су печурке средње величине са равним шеширима који су конкавни у средини. Ређе имају шешир у облику левка. У зависности од врсте, ивице шешира млечне печурке могу бити глатке или таласасте.
Можда ће вас занимати:Боја варира. Дршка је цилиндрична и уско подудара се са шеширом. Месо је чврсто, сивкасте или кремасте боје. Месо зрачи неописивом воћном аромом.
Русула
Русуле су мале печурке са отвореним шеширима на дебелим, глатким дршкама. Рубови шешира често имају ожиљке, пруге или пукотине. Плодоносно тело може бити у разним бојама. Месо русула је веома крхко.
У зависности од сорте, може бити чврсте или сунђерасте текстуре. Млади плодови имају бело месо, али како сазревају, оно почиње да добија смеђу, црвенкасту или жућкасту нијансу.
Можда ће вас занимати:Нејестиве врсте печурака
Обиље печурака у Татарстану укључује многе нејестиве и отровне врсте. Најопасније су Галерина Маргината и Смртоносна капа. Издајничка природа ових печурака лежи у томе што се лако мешају са јестивим врстама, које се саме сматрају смртоносним. На пример, Галерина се може помешати са јестивом медоносном гљивом, а Смртоносна капа са зеленом русулом.
Можда ће вас занимати:Галерина маргината је мала печурка са смеђим или жуто-смеђим шеширом. Испод шешира налазе се шкрге исте боје, из којих се просипа спорни прах, који подсећа на рђу. Облик шешира зависи од старости печурке: код младих примерака је конвексан, док је код старијих примерака спљоштена. Карактеристична карактеристика ове врсте је присуство мембранског прстена на дршци. Међутим, како печурка сазрева, овај прстен нестаје.
Смртоносна капа је прилично велика печурка, зеленкасто-маслинасте или сиве боје. У зависности од старости, капа може бити полулоптаста или спљоштена.
Карактеристичне карактеристике ове врсте укључују моаре шару на стабљици и јасно видљиву волву, често полузакопану у земљи. Овим печуркама недостаје изражен укус или мирис, а бело месо не мења боју када се преломи, као што је случај код многих сличних печурака.
Где тражити печурке у шумама Татарстана?
Татарстан има значајан број шума, и свака од њих је богата печуркама. Међутим, нису све шуме погодне за брање печурака. Није безбедно брати печурке у шумама које се налазе унутар градских граница. Печурке имају тенденцију да апсорбују и акумулирају тешке метале. Стога, брање печурака треба обављати у подручјима што даље од индустријских објеката, железничких пруга, прометних аутопутева и великих градова.
Следећа места у Татарстану се сматрају погодним за тихи лов:
- шуме дуж обода језера Лебјажје;
- шумска подручја у близини села Борово Матјушино;
- Краснооктјабрско шумарство;
- Васиљевско шумарство;
- засади шумског типа у близини Макаровке;
- Ајшински шумарство;
- шумско подручје у близини планине Висока.
Печурке су прилично селективне када је у питању њихово станиште. Брезове шуме су дом многих брезових вргњева, јасикарских вргњева и белих вргњева. Ако између бреза расту борови, можете пронаћи лисичарке, масличарке и шафранове млечнице. Млечне печурке су такође честе у јасикарским шумама.
Берачи печурака такође треба да узму у обзир временске услове, који су значајан фактор који утиче на принос печурака. Обилне падавине повећавају продуктивност мрешћа печурака.
Свака врста печурака има своје јединствене навике плодоношења. На пример, медоносне печурке се беру у јесен, вргање се појављују у јуну, а смрчци се могу наћи само у пролеће. Ниска подручја увек дају знатно више плодова, јер та подручја дуже задржавају влагу.
Одговори на често постављана питања
Захваљујући повољном географском положају, подручје Републике Татарстан је веома богато печуркама. Међутим, сакупљање печурака је могуће само у одређеним шумским састојинама у региону.
Можда ће вас занимати:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Које су користи и штете од буковача за људе (+27 фотографија)?
Шта урадити ако слане печурке постану буђаве (+11 фотографија)?
Које се печурке сматрају цевастим и њихов опис (+39 фотографија)
Када и где можете почети са брањем медених печурака у Московској области 2021. године?