Отровне печурке сличне медоносним печуркама: разлике и одлике (+27 фотографија)

Медоносне печурке су међу најчешћим печуркама у умереној клими. Могу бити јестиве или нејестиве и расту у колонијама, обично око пањева дрвећа. Ова група обухвата представнике пет родова из три различите породице. Штавише, печурке веома сличне медоносним печуркама, као и отровне врсте ових других, су прилично честе.

Међу широким спектром врста сличних печуркама, често се срећу отровне врсте, чија се опасност не може ублажити намакањем или термичком обрадом. Међу њима се издвајају лажне, сумпорножуте и цигланоцрвене сорте. Карактеристичне особине ових сорти укључују интензивнију, живљу обојеност, текстуру површине, обојеност и структурне разлике у стабљици.

Карактеристике врсте и фотографије

Већина печурака које формирају велике колоније у близини пањева дрвећа обично се називају медоносним гљивама. Ова група такође укључује врсте које расту на отвореним површинама међу травом. Постоје сезонске сорте медоносних гљива, а већина је потпуно јестива.

Летња врста се налази од средине пролећа до касне јесени у листопадним шумама умереног појаса. Глатка, благо слузава капа одраслих јединки може достићи величину од 6 цм. Њен конвексни облик се мења како сазрева, шири се и формира широку туберкулу у средини.

Боја се креће од светложуте до тамносмеђе. Дебела стабљика, са прстеном на врху, достиже висину од 7 цм. Доња половина стабљике је прекривена тамним љускама, а горња половина има прстен.

Јесења медоносна гљива расте на пањевима, корену и стаблима дрвећа. Најчешће се налази у великим групама у влажним јесењим шумама од краја августа до ране зиме, на температурама изнад 100°C. Њене карактеристичне спољашње карактеристике укључују љускаве стабљике и смеђе шешире пречника до 17 цм.

Зимска медоносна гљива је паразит и насељава листопадно дрвеће и мртво дрво. Расте у густим колонијама током хладне сезоне и често се може наћи чак и под снегом. Зимска сорта печурке карактерише се малим, светлосмеђим шеширом и дршком дужине до 7 цм.

Јестиве и условно јестиве печурке сличне медоносним печуркама

Способност разликовања „добрих“ шумских дарова од „лоших“ је од виталног значаја, јер од тога зависе здравље и животи људи који их једу.

Јестиве крљушти

Ова врста је најчешћа у умереним климатским условима. Њен шешир, прекривен тамним љускама, може нарасти до 20 цм у пречнику, а стабљика често достиже 15 цм у дужину.

Млади примерци карактерише богата црвенкаста боја. Чврсто, чврсто месо не мења боју када је оштећено. Ови плодови расту појединачно или у групама у листопадним или мешовитим шумама од средине лета до касне јесени.

Љускава печурка је полујестива врста и садржи супстанце са благотворним дејством на људски организам. Користи се медицински за лечење гихта и других обољења зглобова.

Друго

Жуто-црвена јаворка може се наћи од краја лета до прве половине јесени на мртвом дрвету у четинарским шумама. Њен шешир је прекривен љускама. Поред јарке боје, карактеристичан изглед је одсуство прстена испод шешира. Ова печурка мора бити натопљена и кувана пре конзумирања.

Јестиве ливадске медоносне печурке могу се безбедно конзумирати у готово сваком облику. Од лета до средине јесени могу се наћи на шумским чистинама, ливадама и у баштама. Ове мале печурке, са светлосмеђом капом и танком дршком, имају изразиту арому печурке.

Ливадска медоносна гљива може се наћи од раног лета до краја октобра на отвореним површинама, поред путева, шумским чистинама и у баштама. Ова мала гљива (висине 6 цм) има одличан укус, што је чини популарним избором међу берачима печурака.

Отровни и нејестиви двојници

Почетници у берању печурака требало би да науче важне карактеристике сваког представника групе отровних сличних гљива како би избегли тровање.

Нејестиве љуске

Лепљива љускава капа расте на мртвом дрвету и пањевима. Како расте, њена капа мења облик од полулоптастог до раширеног, конвексног у средини са опуштеним, глатким ивицама и ретким љускама. Печурка је светло смеђе или беж боје. Њена сужена стабљика, са густим жутим месом, је цилиндрична. Као и код већине нејестивих печурака, месо је горко.

Љускава печурка карактерише се конвексним, полукружним, беж шеширом, пречника 6-15 цм, прекривеним широким белим љускама. Дебела дршка, која се шири у основи, прекривена је светлим, љуспицама сличним љускама. Беличасто, плутасто месо има јак, непријатан мирис и горак укус. Ова печурка најчешће расте на стаблима листопадног дрвећа.

Лажне медене печурке

У јесен, током врхунца сезоне печурака, можете срести и сличне опојнице поред правих опојница. Лажна опојница цигластоцрвене боје подсећа на летњу сорту са глатким шеширом, али јој недостаје сукња и љуске на стабљици. Плодоноси од августа до октобра, тако да може завршити у корпама берача печурака уместо јесењих опојница. Због своје токсичности, ове црвенкасте плодове је најбоље избегавати.

Бела говорница је по изгледу веома слична ливадској опојној гљиви. Ова гљива такође расте на отвореном. Њена равна или удубљена бела капа са беличастим нијансом постаје слузава по влажном времену. Недостатак конвексног средишта на капи је важна карактеристика која је разликује. Штавише, гушће распоређене жућкасте шкрге указују на то да ова гљива припада овој врсти.

Отровне сумпорно-жуте медене печурке

На почетку свог живота, ове печурке подсећају на звоно са прстеном на дршци. Зреле медоносне печурке имају глатке, суве шешире пречника до 7 цм, са избочином у средини. Жуте, глатке, шупље дршке достижу дужину од 10 цм. Карактеристична карактеристика је реса на ивици шешира и одсуство било каквих љуски.

Сумпорножута сорта карактерише се јаким, непријатним мирисом. Кључна разлика између ових отровних „дарова шуме“ и јестивих печурака су јарко жуте шкрге испод шешира, које код одраслих постају маслинасто црне. Још једна јединствена карактеристика је смеђа мрља у средини шешира.

Правила за сакупљање јестивих медоносних печурака

Приликом „тихог лова“ важно је бити опрезан и пажљив како бисте избегли случајно брање отровних печурака. Тражите медоносне печурке у листопадним шумама, на пањевима или обореним стаблима дрвећа.

Важно је запамтити следећа правила за сакупљање медених печурака:

• Јестиве печурке расту искључиво на дрвету;
• На стабљици испод шешира правих медених печурака треба да постоји изразит прстен;
• На шеширу и стабљици има много љуски;
• јарко обојене капе и тамне плоче испод су знаци лажних медених печурака;
• отровне врсте емитују јак непријатан мирис;
• Месо нејестивих печурака је горког укуса.

Када идете у шуму, препоручује се да понесете корпу уместо канте како би се убран боље проветрио. Најбоље је складиштити печурке са шеширом надоле или бочно. Пажљиво прегледајте сваку печурку, бирајући неоштећене и младе.

Одговори на често постављана питања

Упркос површним сличностима, многе печурке које личе на медоносне имају карактеристичне разлике. Искусни берачи печурака саветују да бирају само добро познате врсте. Уколико сте у недоумици, препоручује се да све сумњиве печурке оставите у шуми.