Имена и описи јестивих печурака у Лењинградској области (+35 фотографија)

После обилних киша, страствени берачи печурака крећу у тихи потрагу за својим омиљеним местима за печурке. Једно такво место је Лењинградска област, где се може наћи широк избор врста печурака. Пре него што кренете у брање печурака у Лењинградској области, обавезно се упознајте са фотографијама, описима и називима јестивих печурака које расту у том подручју.

Распрострањеност и сезона бербе печурака у Лењинградској области 2020. године

У 2020. години, брање печурака треба обављати са посебним опрезом. То је због изградње нових путева и фабрика, које загађују животну средину. Печурке брзо апсорбују токсичне материје, па их треба брати даље од фабрика, погона и аутопутева.

Следећа подручја су најчистија подручја за узгој печурака у Лењинградској области:

1. У Приозерском округу налази се борова шума у ​​којој многе јестиве печурке рађају плодове после киша.
2. Сваки локални берач печурака познаје село Заходское. Лако је доћи до њега, јер тамо постоји приградски воз.
3. Такође можете узети приградски воз из Санкт Петербурга до села Сосново, где у боровој шуми живи велики број врста печурака.

   

4. Искусни берачи печурака препоручују излет у село Кириловское, чије су шуме богате печуркама.
5. Када прођете кроз Всеволожски крај, лако можете пронаћи Соснови Бор помоћу мапе.
6. У Лужском округу можете пронаћи шумовито подручје возећи се јужно од језера. За прецизнију локацију, најбоље је користити локалну мапу.

Можда ће вас занимати:

Како се зове црвеноглава печурка и њен опис (24 фотографије)
Берачи печурака често наилазе на разне црвенкасте печурке у шуми. Оне обично изгледају веома…Прочитајте више…

Такође вреди истражити шуме у близини Санкт Петербурга, које су богате јестивим печуркама.

Већина тихих ловаца се окупља ради брања плодова у јесен, након првих киша. Врхунац плодоношења јавља се средином јесени: крајем септембра и током целог октобра.

Јестиве печурке Лењинградске области

Шуме Лењинградске области нуде огроман избор јестивих печурака. Проучавајући њихове фотографије и описе, можете избећи грешке приликом тражења хране.

Фотографије и описи смрчака

Условно јестиви смржац може се наћи у пролеће. Његов шешир је јајастог облика и прекривен бројним наборима, сличним изгледу љусци ораха. Површина је сјајна и црнкасто-смеђе боје. Смржци могу достићи 15 цм дужине и 10 цм ширине. Дршка је шупља и шири се према шеширу. Половина дршке је смештена унутар шешира и такође је наборана, али не тако дубоко.

Бело месо има веома пријатан укус и арому печурке. Месо је танко и хрскаво.

Насељава листопадне и мешовите шуме. Често се може наћи у четинарским шумама, парковима, па чак и воћњацима јабука. Плодоношење почиње у мају, а завршава се у јуну. Ако је јесен дуга и топла, смрчци се могу видети чак и почетком октобра.

Тартуфи

Лењинградска област је позната не само по својим печуркама. Овде расте веома ретка и вредна врста: тартуфи. Расту под земљом и одликују се својим кртоластим обликом. Тартуфи варирају у величини од малог лешника до кртоле кромпира. Спољашњи део плода је кожасти слој (перидијум), који карактерише глатка или испуцала површина. Такође могу имати мале брадавице на површини.

Месо је прошарано тамним и светлим жилама. Изглед плода подсећа на дуњу или наборану јабуку.

Животиње попут паса и свиња често се користе за потрагу за тартуфима, јер је благо закопано око 15 цм под земљом. Локације се држе у тајности, јер неколико грама тартуфа може донети значајан профит.

Бела печурка

Вргање припада роду Boletus, па отуда и његов уобичајени надимак „porcini boletus“. Зреле јединке имају пречник шешира од 7-30 цм, али су примећени и већи примерци, који достижу 50 цм. Површина шешира често пуца током сушних периода. При високој влажности, шешир постаје благо слузав. Боја површине варира од смеђе-црвене до скоро беле. Како шешир сазрева, кора тамни, често добијајући лимун, жуту или љубичасту нијансу.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа кримска планинска гљива вргањ и њен опис (22 фотографије)
Природа Кримског полуострва је толико јединствена, а његова клима толико непредвидива да чак и професионални берач печурака…Прочитајте више…

Чврсто месо је меснате и сочне конзистенције, која код зрелих вргања постаје влакнаста и жућкаста. Младе печурке имају бело месо које остаје непромењено када се пресече. Ако је површина прилично тамна, месо може бити смеђе или имати жућкасту нијансу. Арома и укус вргања су суптилни, али постају израженији када се куват.

Стабљика достиже висину од 25 цм, али већина плодова има стабљику од око 12 цм. Њен облик је палицаст, али са годинама може да се промени у цилиндрични облик, ширећи се или сужавајући у средини. Основа стабљике обично остаје задебљана.

Буковаче

Буковаче се могу наћи у Лењинградској области у септембру и октобру, па чак и до краја новембра током топлих јесени. Налазе се на пањевима, листопадном дрвећу или мртвом дрвету. Печурке расту у гроздовима, али се могу наћи и појединачни примерци.

Максимални пречник шешира у облику уха је 30 цм. Младе буковаче карактерише конвексни шешир са обрнутим ивицама. Површина је таласаста и глатка на додир. Боја варира у зависности од места раста и старости. Млади примерци су тамносиви или смеђкасти, док су зреле печурке пепељасто сиве са љубичастим нијансом. Временом, шешири бледе до жућкасте или беличасте боје.

Дршка буковаче је тешко уочити на први поглед, јер нарасте до 5 цм висине и око 2 цм ширине. Обично је бочна и сужава се према основи. Бела кора дршке постаје превише жилава са годинама, па се обично не користи за кување или конзервирање.

Месо је густо, бело и без мириса. Укус је прилично пријатан. Један грозд може да садржи до 30 буковача, тако да ће се корпа брзо напунити здравим плодом.

Веселка

Печурка (Phasorius phasorius) се сматра лековитом гљивом, која се широко користи у народној медицини за лечење разних болести. Плод достиже висину од 30 цм. Младе печурке (phasorius phasorius) су јајасте, док се зреле печурке отварају у 2-3 режња. Шупља дршка је бела или жута. На врху се формира клобуласти шешир, висине до 5 цм. Површина шешира је слузава и прекривена ситним ћелијама.

Презреле печурке имају веома непријатан мирис, па се препоручује брање младих смрдљивих гљива. „Мирна“ сезона траје од маја до средине јесени. Смрдљиве гљиве се могу наћи у широколисним шумама где је земљиште богато хумусом.

Бутлети

Бутлети Воле да расту испод бреза, храстова и четинара. Не налазе се у густим шумама; више воле осветљена подручја, шумске ивице и шумске стазе.

Клобук масличарке је коничан или сферичан, а растом добија облик јастука. Површина је сиво-маслинаста, смеђа или жућкасто-смеђа. Карактеристична карактеристика масличарки је слузава површина клобука, која изгледа као да је преливена уљем.

Кожа се лако одваја од меса. Цилиндрична стабљика нарасте 5-10 цм у висину. Доња страна стабљике је тамна, док је врх бео. Густо месо је бело са жућкастим нијансом. Пресечена површина поприма љубичасту или црвену боју.

Међу сортама масличарки, у Лењинградској области најчешћа је обична масличарка, а на влажним местима жућкаста масличарка.

Можда ће вас занимати:

Методе и рецепти за кисељење маслинаца за зиму код куће (20 фотографија)
Лептири се сматрају једном од најчешћих врста. Лако их је пронаћи, јер расту велики…Прочитајте више…

Медене печурке

Јесење медене печурке су јестиве печурке и имају одличан укус. Младе медене печурке развијају конвексни шешир, који се временом спљошти. Ивице шешира одрасле печурке су таласасте, а пречник самог шешира достиже 12 цм. У средишту шешира често се може видети мала избочина или светле љуске. Површинска боја је беж или смеђкаста.

Можда ће вас занимати:

Отровне печурке сличне медоносним печуркама: разлике и одлике (27 фотографија)
Медоносне печурке су међу најчешћим печуркама у умереној климатској зони. Јестиве су и…Прочитајте више…

Танка, влакнаста стабљика расте до око 10 цм. Њена површина је прекривена светлосмеђим љускама. Бело месо има пријатан укус и арому. Презреле печурке су прилично жилаве, па се беру само младе.

Медоносне печурке се могу наћи у листопадним шумама. Расту на обореном дрвећу и пањевима. Врхунац плодоношења је септембар.

Саркосцифа аустриака

Ова врста се сматра мало познатом, па је често избегавају они који преферирају „тихи“ лов. Укус ове печурке је прилично лош, јер јој је месо хрскавичаво и помало жилаво.

Саркосцифа је пролећна печурка. Плодоношење се јавља у априлу и мају, али током дуге, топле јесени, плодна тела могу наставити до краја новембра. Шешир је мали - 1-5 цм. Висина стабљике варира од 1-3 цм. Јарко црвени шешир има ка унутра закривљене, беличасте ивице. Густо месо има арому сличну печурци.

Аустријска саркосцифа преферира земљиште богато хумусом. Расте на маховини, трулом лишћу и трулом дрвету.

Кишни мантил

У овом региону можете пронаћи не само медене печурке и масличарке, већ и неке прилично необичне печурке. Једна од њих је кишни мантил, који је представник породице шампињона.

Плодно тело је затворено. Печурка је крушкастог облика, заобљена и често има истакнуту псеудостребу. Површина је прекривена малим бодљама, које могу отпасти код зрелих пуфлица. Зреле пуфлице развијају мали отвор на врху, што олакшава размножавање. Пуфлице се могу наћи у августу или почетком септембра.

Можда ће вас занимати:

Можете ли јести пуфнасте печурке и како можете разликовати јестиве од отровних (21 фотографија)?
Пуфне су јединствени чланови породице Agaricaceae. Постоји много јестивих и нејестивих врста…Прочитајте више…

Одговори на често постављана питања

Лењинградска област је богата шумским богатством. Познавање најбољих локација за печурке и времена бербе може вам помоћи да припремите одличне зимске конзерве. Међутим, током бербе морају се поштовати мере безбедности.