Како изгледа и како се описује пуфнаста печурка (+29 фотографија)

Шетајући шумом, често можете наићи на прелепе округле печурке познате као пуфнасте. Искусни берачи печурака се куну у њихове укусне и хранљиве плодове, али само ако се правилно уберу и обраде. Уобичајени називи за пуфнасту печурку укључују пуфнасте печурке, зечје кромпириће, головаче, димљене печурке, вучје дуванске печурке и прашкасте печурке. Печурка је добила име по својој способности да „експлодира“ спорама када сазри.

Карактеристичне карактеристике кабаница

Пуфнице припадају породици Agaricaceae, роду Puffball. Пре неког времена, класификоване су не само као посебан род печурака, већ као посебна породица.

Изглед и фотографија

Клобук и стабљика чине једно плодно тело, обликовано као крушка или сфера. Псеудостабљика је изражена, нешто тања од врха. Површина може имати следећу обојеност:

• бела;
• сивкасто-бела;
• нијансе жуте;
• смеђа;
• маслина.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати праве капице од шафрановог млека од лажних (28 фотографија)?
Шафранов млечни шешир је популаран шумски деликатес у нашој земљи са изузетним укусом. Њихов укус је упоредив са…Прочитајте више…

Читава површина је густо прекривена бодљикавим израслинама. Месо младих печурака је бело. Како сазревају, тамни до маслинасто-смеђе боје. Након сазревања спора, врх печурке се отвара, ослобађајући их у околину. У зависности од врсте, маса може да се креће од неколико грама до 2 кг. Изглед пуфле може се видети на фотографији.

Морфологија (разлике међу врстама)

Карактеристичне карактеристике печурака су следеће карактеристике специфичне за врсту:

• Гастеромицете (споре сазревају унутар тела);
• одсуство јасно дефинисане горње границе;
• пулпа се трансформише у споре;
• двослојни премаз;
• присуство лажне ноге.

Пуфне се ретко мешају са другим печуркама. Једини изузеци су лажне печурке.

Место дистрибуције

Пуфне расту скоро свуда. Најчешће се налазе на следећим местима:

• шуме;
• паркови;
• ливаде;
• травнатим ливадама.

Масовни раст се јавља крајем лета, након киша. Међутим, појединачни примерци се могу наћи и почетком лета и касном јесени.

Јестивост

Пуфне су јестиве. Штавише, веома су укусне и с правом се сматрају деликатесом.

Разноликост врста

Род гљива пуфне је веома разнолик и обухвата око десетак различитих врста. Нису све јестиве, па је важно јасно разликовати ове врсте печурака.

Јестиво

Јестиве врсте су заједнички назив за све јестиве чланове рода. Јестиве врсте се обично односе на опште карактеристике јестивих пуфли са белим месом.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати млечне капице од шафранових млечних капица и које су њихове сличности (20 фотографија)?
Неке од најпопуларнијих печурака у нашој земљи су вољнушки (бела млечна капа) и шафранова млечна капа. Ове врсте су веома сличне, а неискусним…Прочитајте више…

Шиљати

Чланови врсте са бодљикавим клоном су палице. Млади примерци су беле или сивкасте боје, а како сазревају постају тамножути.

Површина је прекривена трњем на врху и брадавицама у облику капљице на дну.

Ливада

Плодно тело је округло, благо се сужава у основи. У почетку је површина бела, али временом постаје маслинасто-смеђа.

Представнике врсте карактеришу скраћене лажне ноге.

Неуједначено

Веома ретка врста. Сматра се најлепшом из рода. Њена површина је прекривена необичним израслинама које подсећају на пахуљице вате.

Млади имају светло кремасту површину, док одрасли имају окер-смеђу површину са месом боје чоколаде.

Главоглавци

Дугуљасти головач је обликован као палица или куглашки кугла. Разликује се од осталих врста по дугачком псеудоподу и хемисферичном врху. Бројне бодље различитих величина вире из површине. Млади головач је беле боје, док су одрасли смеђи.

Врећаста печурка Головач је округлог облика, благо спљоштена на врху и сужена у основи. Само одрасле јединке имају бодље. У почетку су печурке светле боје, али временом добијају сиво-смеђу нијансу.

Џиновски головач се одликује веома великом величином. Изгледа као огромна сфера, благо спљоштена на врху. Пречник његовог тела може достићи 0,5 метара. Саветује се опрез при руковању тако великим примерцима: облак његових спора може изазвати гушење.

Жуте боје

Представници жуте сорте веома подсећају на крушке лимунасте боје и по облику и по боји. Младе крушке имају светлију нијансу и површину са бодљама и мехурићима. Како сазревају, бодље отпадају.

Можда ће вас занимати:

Како препознати да ли је пољска печурка јестива: корисни савети (22 фотографије)
Занимљив и најупечатљивији члан рода вргања је пољска печурка. Она спада у другу категорију…Прочитајте више…

бодљикав као јеж

Плодно тело може попримити разне облике. Карактеристична карактеристика ове врсте су њене необично дуге бодље, које јој дају изглед сличан јежу.

Старећи примерци временом добијају светло смеђу нијансу.

Крушколиког облика

Печурке су крушкастог облика. Младе су беле, док су старије прљаво смеђе. Старост ове врсте можете утврдити по присуству бодљи.

Како стари, трње отпадају и површина постаје глатка.

Смрдљиво

Врста је добила тако неугодно име с разлогом. Мирис пулпе подсећа на оштар мирис гаса.

Смрдљива врста се може препознати по благо закривљеним, тамносмеђим бодљама.

Места и правила окупљања

Пуфне се најчешће налазе на ивицама шума, на ливадама и чистинама са кратком травом. Често се налазе на старим пањевима и обореном дрвећу. Еколошки нездрава подручја нису најбоља места за њихово сакупљање. Печурке, попут сунђера, апсорбују токсични отпад и могу бити штетне по људско здравље. Стога се не препоручује њихово сакупљање у близини индустријских објеката и аутопутева.

Искусни берачи печурака увек се придржавају основних правила сакупљања:

1. Боље је изаћи напоље да сакупите залихе рано ујутру, када има росе.
2. Печурке пуфнасте боје не треба сећи. То ће уништити цео мицелијум. Исправан начин да се одврну је као код шрафова.
3. Да бисте уштедели простор у корпи, одмах треба да уклоните све остатке са површине.

Главне разлике од лажних врста

Неискусни берачи печурака могу наићи на лажне пухнасте лоптице и на крају добити отровну уместо укусне.

Све сумње можете отклонити гледајући фотографије и описе разлика између лажних и правих кабаница:

1. Брадавичаста пуфна се сматра отровном. Разликује се од јестивих врста по потпуном недостатку стабљике и мирису сировог кромпира.

   

2. Обична пухарица (наранџаста). Ова врста има низ разлика у односу на праву пухурку. Препознаје се по смеђкастој боји, дебелој љусци и малим крљуштима на површини.
3. Пегава печурка (пантер печурка, леопард склеродема) одликује се потпуним одсуством дршке. Ситне љуске су распоређене у занимљивом узорку, имитирајући леопардове пеге. Пегава печурка се такође може препознати по слаткој ароми свог меса.

   

Лековита својства

Пуфне имају лековита својства која се широко користе у народној медицини. Џиновска пуфна садржи супстанцу која се зове калвацин, која се налази у многим лековима против рака који се користе у традиционалној медицини.

Индикације и ограничења за употребу

Лековита својства печурака омогућавају њихову употребу у следећим случајевима:

1. Повреде (посекотине, опекотине).
2. Респираторне болести (бронхитис, пнеумонија, туберкулоза).
3. Кожне болести.
4. Спречавање и заустављање раста тумора.
5. Чишћење тела од токсина и шлакова.

Припрема лека

Почетни материјал за припрему лека је прах од спора. Десертна кашика праха се сипа у чашу вреле воде (препоручена температура воде је 70°C). Инфузија се кува у стакленој посуди испод поклопца 40 минута.

Само зрели примерци су погодни за медицинске сврхе. Прах спора се такође може узимати орално као самостални лек.

Потрошња

Пуфне се могу кувати, пржити или сушити. Али се првенствено користе у супама. Једу се само младе печурке; старе се сматрају нејестивим.

Карактеристике обраде и кувања

Пре кувања, печурке темељно исперите неколико пута, најбоље под млазом воде. Затим их очистите и поново исперите. Прегледајте очишћене пухлице да ли имају црва. Добре се пресеку да би се проверила боја меса.

Пуфне се могу чувати до 24 сата без хлађења. У фрижидеру остају свеже до 3 дана. Замрзнуте се могу јести до 6 месеци. Сушене или слане могу се чувати до годину дана.

Пржење печурака

Пржене печурке у тесту имају укус меса. Препоручује се да их кувате 10 минута пре пржења. У супротном, јело ће бити жилаво.

Печурке се танко секу и зачињавају по укусу сољу, бибером, а понекад и паприком. Затим се умачу у тесто и бацају у врућ тигањ. Кришке се прже док не порумене са обе стране. Тесто се прави од кокошјих јаја и млека.

Одговори на често постављана питања

Пуфне нису само укусне већ и здраве. Савршене су за разна јела и такође се могу похвалити лековитим својствима. Само пазите да не помешате праву ствар са њеним нејестивим панданом.