Како се зове црвеноглава печурка и који је њен опис? (+24 фотографије)

Берачи печурака често наилазе на разне црвенкасте печурке у шуми. Обично су веома атрактивне, али без познавања њихових имена, најбоље је избегавати њихово брање, јер су многе нејестиве или чак отровне. Најбоље је кренути у тихи лов са искусним берачем печурака, који ће вас из прве руке упознати са широким спектром печурака. Ако то није могуће, пажљиво проучите фотографије и описе јестивих и нејестивих печурака са овим изгледом.

Јестиве врсте печурака са црвеним капама

Да бисте разликовали праве печурке од лажних, потребно је да знате не само њихова имена, већ и пажљиво проучите опис и фотографију сваке од њих.

Јестиве врсте са црвеном капом укључују следеће:

1. Црвеноока масличарка има равну капу са избочином у средини. Њена карактеристика је слузава кожица, која се прилично лако одваја од меса. Дршка је наранџасте боје са жутом нијансом. Месо постаје црвено када је оштећено.

   

   

2. Црвена јасикарска печурка карактерише се сферичним и прилично меснатим шеширом, црвене, смеђе-црвене или наранџасте боје. Бела дршка је прекривена љускавим, тамним љускама. Када се пресече, месо је бело, са плавкастим нијансом на доњој страни дршке. На пресеку, месо брзо постаје плаво, а затим црно.

   

   

3. Црвени вргањ (Boletus ruddenscens) има богато црвену капу, понекад са смеђом или гримизном нијансом. Млади плодови имају конвексну, јастучасту капу, док се код зрелијих шешир често спљошти и има мале пукотине на површини.

   

   

4. Мочварна русула се сматра одличним деликатесом од печурака, која се може припремити на било који начин. Успева у влажним и мочварним подручјима и често расте у мочварама. Шешир плода је богато црвене боје, а дршка бела, понекад са ружичастим нијансом.

   

   

5. Црвене лисичарке насељавају храстове и листопадне шуме. Боја шешира варира од бледоцрвене до тамноцрвене. Шешир је мали, пречника до 4 цм, левкастог облика. Дршка достиже висину од 2-5 цм.

   

   

Условно јестиве сорте

Условно јестиве печурке су оне које се могу јести тек након претходне обраде. Кувају се, намачу, бланширају или суше. Након једног од ових процеса, можете почети са припремом главног јела од печурака. Међу онима са црвеним шеширима, разликују се следеће полујестиве врсте:

1. Црвени млечни шешир карактерише црвенкасто-смеђи шешир, који достиже 20 цм у пречнику. Најчешће је површина печурке светлосмеђа, али се налазе и дубоко наранџасти и црвени млечни шешири. Месо је прилично крхко, бело или са црвенкастим нијансом. Пресечена површина мирише на куваног рака или рибу.

   

   

2. Жутоцрвена јаворка карактерише се мат, меснатим шеширом жуто-наранџасте или жуто-црвене боје. Шешир може достићи 15 цм у пречнику. На површини се налазе ситне љуске боје бордо. Месо је жуто, благог укуса и киселкасте ароме.

   

   

3. Цигластоцрвена опојна гљива се сматра лажном опојном гљивом и условно јестивом печурком. Меснати шешир је пречника од 4 до 12 цм, а боја му може бити црвенкасто-смеђа, цигластоцрвена или смеђе-жута. Месо је бело са жутом нијансом и благо горког укуса. Стабљика расте до 10 цм и прилично је густе конзистенције. Опојна гљива се може наћи лети и јесени на мртвом дрвету и пањевима листопадног дрвећа.

   

   

Нејестиве и отровне печурке са црвеним капама

Нејестиве печурке се често избегавају за кување због лошег укуса. Ове врсте могу имати горак или опор укус и веома непријатан мирис. Не препоручује се чак ни додиривање отровних врста, јер њихове споре такође садрже отров. Приликом лова, саветује се изузетан опрез, јер неке јестиве печурке имају лажне изгледе. Вреди се упознати са опасним шумским становницима:

1. Црвена русула се може наћи у четинарским шумама у рану јесен. Клобук је мали, достиже максимални пречник од 6 цм. Клобук је равно-конвексан и тамноцрвене боје. Када је оштећен, испушта пријатну арому, а сирово месо има оштар укус.

   

   

2. Русула Келеи формира мали шешир пречника до 8 цм. Печурка је тамне боје: бордо, љубичасте или црвене. Дршка плода је црвена са љубичастим нијансом. Када се пресече, плод има пријатну арому и прилично оштар укус.

   

   

3. Љута русула се често налази у влажним четинарским шумама. Њен црвени или ружичасто-црвени шешир може достићи 10 цм у пречнику. Младе печурке имају равно-конвексне шешире који се шире како сазревају. Укус и арома ове печурке су прилично непријатни. Ова сорта се сматра једном од најопаснијих печурака, јер њено месо садржи токсин мускарин, који чак и у малим количинама може изазвати тешко тровање.

   

   

4. Црвена мухарица је прекривена јарко црвеном кором, густо прекривеном белим љуспицама, које подсећају на ситне брадавице. Месо има суптилни мирис. Њено месо је бело, али испод коре може бити светло жуто или наранџасто. Цилиндрична стабљика достиже висину од 20 цм и пречник до 2,5 цм.

   

   

Правила, места окупљања и мере предострожности

Прва ствар коју треба узети у обзир приликом лова на јестиве печурке је локација за сакупљање. Шуме или планине су одличне опције за бербу. Кључно је клонити се прашњавих путева и индустријских зона.

Ако су деца присутна током лова, треба им строго забранити додиривање или дегустацију бобица и печурака. Плетена корпа или ранац се сматрају одговарајућом посудом за шумско благо, омогућавајући плодовима да „дишу“ свеж ваздух.

Најбоље је брати печурке рано ујутру. Препоручује се да се плодна тела не чупају из земље; боље је да се исеку или нежно увијају како би се оштећење мицелијума свело на минимум. Ако је озбиљно оштећен, мицелијум умире, што значи да на том месту неће расти нове печурке. Пре него што ставите плодна тела у корпу, пажљиво их прегледајте да ли имају црва.

Код куће, жетву треба поново пажљиво прегледати, опрати, ољуштити и правилно обрадити. Након кувања воћа, воду баците, јер садржи штетне или чак токсичне материје.

Одговори на често постављана питања

Међу онима са црвеним капама можете пронаћи и јестиве и отровне печурке. Пре лова, важно је да се упознате и са јестивим и са отровним врстама. На крају крајева, ако познајете свог непријатеља, можете га безбедно избећи.