Мало аматерских ловаца зна да јестиве печурке које расту испод и на тополама имају богат мирис и изузетан укус. На пример, испод овог дрвета можете сакупљати буковаче, зимске, летње и опојне печурке, трутовке, јаворику и друге врсте, а оне ће красити сваку трпезу. Такође вреди обратити пажњу на нејестиве печурке – оне се такође могу наћи испод топола.
Јестиве печурке које расту на тополама
Од свих печурака које расту директно на тополама, буковача је најбезбеднија, јер нема отровних сличних. Међутим, са осталима је потребан опрез.
Јесења буковача
Може се наћи у шуми од септембра до октобра. Расте директно на деблу тополе, пању или мртвом делу дрвета, у грудвици, често срасла са кратким стабљикама, формирајући закривљени цилиндар. У неким случајевима, стабљика је одсутна. Дугачка је отприлике 3 центиметра и широка до 4 центиметра. Стабљика такође има густу структуру, прекривена ситним љускама, и најчешће је обојена у нијансе жуте, смеђе и зеленкасте.
Можда ће вас занимати:
Клобука буковаче расте бочно и издужен је, језичастог или облика уха, пречника око 8 центиметара, понекад и до 15 центиметара. Клобука буковаче је меснат, са белим силазним шкргама. У зависности од старости, боја му се мења, од сиве до сиво-смеђе или окер. Месо је бело и нема изразит мирис.
Буковаче се беру док су младе. Предност ове печурке је што је отпорна на паразите и има богат укус печурке. Може се разликовати од осталих нејестивих печурака по не-кожној, меснатој текстури шешира.
Зимска медена гљива
Ова зимска печурка појављује се крајем јесени и почетком зиме, понекад чак и до краја децембра. Може да расте под снегом. Слична је по изгледу летњој печурци, а разликује се по присуству дршке са љускама и прстеном, и шешира који је донекле сув на додир. Дршка зимске печурке је тамносмеђе или црне боје, а при врху поприма жуту нијансу. Дршка расте од 4 до 8 центиметара у дужину и просечне дебљине је 0,5 цм.
Клобук зимске медоносне гљиве достиже 8 центиметара у пречнику и куполастог је облика (звона). Клобук је прекривен лепљивом супстанцом и долази у нијансама црвене, наранџасте, смеђе или окер боје. Листови су широки и уско распоређени, беле су или светло окер боје.
Можда ће вас занимати:Зимска опојна гљива расте у густим гроздовима не само у шумама већ и у парковима и баштама, обично на јужној страни дрвећа. Занимљиво је да нема отровних сличних бића. Приликом припреме имајте на уму да опојна гљива садржи неке токсине и да је потребно кување најмање 20 минута. То је обично довољно времена да се потпуно униште.
Летња медена гљива или медена гљива тополе
Летња опојна гљива може се наћи почев од јуна, а период плодоношења траје до октобра. Летња опојна гљива се разликује од јесење по шеширу. Шешир летње опојне гљиве је двобојан, тамнији у средини и светлији на ивицама. Ивице су влажне. Током сувих лета, шешир летње опојне гљиве је сув. Новоизрасле печурке имају жућкасто-смеђу шешир, док зреле печурке имају тамно наранџасту и смеђу нијансу. За разлику од летњих печурака, јесења опојна гљива нема агресивну боју, већ се карактерише пастелним тоновима.
По величини и структури, не разликују се од оних које се гаје зими. Летња медоносна гљива такође производи велики број смеђих спора.
Најотровнија сличност летње медоносне гљиве је Galerina marginata, која расте само на четинарима. Због тога се медоносне гљиве не смеју сакупљати у близини борова и смрчи.
Можда ће вас занимати:Сумпорно-жута гљивица
Сумпорножути полипор је условно јестив. Ова врста је таласаста, вишеслојна маса, заобљена, али равна. Овај полипор је јарко жуте боје. Површина плодног тела је прекривена жутим длачицама.
Шешир може достићи пречник од 15 центиметара и дебљину од 5-8 центиметара. Неки плодови достижу 40 центиметара у пречнику. Плодови сраслих шешира могу тежити 10 килограма. Месо је такође јарко жуто. Доња страна шешира се састоји од кратких цевчица. Младе печурке имају пријатан, благо киселкаст укус.
Полипор расте на мртвом или старом дрвету тополе, а понекад и на другом листопадном дрвећу. То је паразит који уништава дрво својом активношћу. Полипор има нејестиву сличну биљку, Climacodon severina, која је блеђе боје и има карактеристичне бодље на шеширу. Слична биљка такође има непријатан мирис.
Сумпорно-жути трутовик се користи у салатама, киселим краставчићима и другим јелима. Потребно је кување од 50-60 минута. Трутовик има лековита својства, јер садржи малу количину антибиотика. Такође се верује да јача имуни систем.
Шаролика гљивица тиндер
Шарени трутац (љускави трутац) је такође чест у природи. Расте у доњем делу дрвета, понекад баш у његовој основи, и левкастог је облика, који се на крају спљошти. Клобук може достићи 50 центиметара у пречнику.
Шешир је прекривен црним или тамносмеђим љускама. Ивице шешира су назубљене и закривљене надоле. Месо печурке има слатку арому. Дршка није већа од 4 центиметра у пречнику и кратка је. Основа шешира је цеваста и жућкасто-бела.
Шарени трутац се користи у медицинске сврхе за лечење тровања и разних упалних стања. Само млади трутаци, убрани у пролеће, су јестиви. Могу се користити у јелима слично као и друге јестиве печурке, али се морају кувати 40 минута пре кувања.
Које печурке се могу наћи испод топола?
Најчешће печурке које се налазе у тополама у јесен су јаворовка, млечна печурка и брезов вргање.
Топола јаребина
Условно јестива гљива јаворка је полулоптастог облика са танким, закривљеним ивицама док је млада. Временом се шешир печурке исправља и постаје волуминознији. Шешир јаворке нарасте до 12 центиметара у пречнику.
Можда ће вас занимати:Испод шешира се налазе танке, густо распоређене шкрге. Шкрге могу бити беле или ружичасто-смеђе. Дршка је месната, цилиндрична и прекривена љускавим премазом. Дршка је ружичасто-бела или светлосмеђа. Смеђе мрље се појављују када се стисне.
Ова врста расте у густим гроздовима у листопадним шумама, испод тополових стабала. Сезона раста гљиве јаворице је од августа до краја октобра. Гљиве јаворице се често користе у разним јелима. Пре кувања, гљиве се темељно оперу, потопе у води, а затим кувају. Овим поступком се уклања свака вишак горчине.
Сиви брезов врган
Сиви брезов врган има полулоптасти клобук са закривљеним ивицама, величине до 15 центиметара. Клобук има неравну, текстурирану површину и сиве је или смеђе-сиве боје.
Месо печурке је бело, постаје ружичасто када се пресече, а после одређеног времена поцрни. Вргањ сиве брезе има пријатан мирис и укус.
Дршка брезовог вргња достиже 14 центиметара и дебљине је 4 центиметра. Горњи део дршке је сив, доњи део је смеђ. Дршка је такође прекривена белим или жућкасто-смеђим љускама. Сазрева од јуна до краја октобра. Обично расте испод бреза, али се често може наћи у близини топола. Сиви брезов вргња је погодан за разна јела.
Можда ће вас занимати:Јасика и плаве млечне печурке
Јасикова млечница (тополина млечница) расте у густим гроздовима. Њена карактеристична карактеристика је велика количина белог сока који садржи, а који штити печурку од паразита.
Млечна печурка има шешир у облику левка, величине приближно 14 центиметара. Шешир је ружичаст, прекривен длачицама и лепљив на додир. Листови су близу један другом, уски и протежу се од шешира до дршке. Беле су или ружичасте боје. Дршка је мала, али веома чврста. Млечне печурке су најпогодније за кисељење због своје горчине. Потребно их је дуго претходно намакање. Нису погодне за сушење.
Плави млечни шешир је прилично чест у листопадним и мешовитим шумама, где је висока влажност ваздуха. Има конвексни шешир који, како се развија, поприма облик левка и прекрива се ситним љускама. Његова боја се креће од жуте до тамно жуте. При високој влажности ваздуха, шешир постаје лепљив. Шкрге ове печурке су благо силазне, танке и бледо жуте боје.
Можда ће вас занимати:
Стабљика плаве млечнице је висока 4-10 центиметара, пречника 3 центиметра и светло жуте је боје. Када се стисне, стабљика постаје плава. Отуда и назив - плава млечница.
Плави млечник рађа плодове од августа па све до краја новембра, до првих мразева. Млечник има благо горак укус због млечног сока који садржи. Из тог разлога захтева пажљиву припрему. Кисељење је најпогоднији начин припреме. Само млади млечник се беру и одмах прерађују.
Нејестиве врсте
Печурке које живе у близини топола укључују љускаву капу, лажну русулу и нејестиву медоносну гљиву.
Љускаво деструктивно
Позната и као тополина љускавица, ова врста уништава дрво на којем расте током свог животног циклуса. Клобус тополине љуске достиже 20 центиметара у пречнику и беле је или светло жуте боје, у потпуности прекривен великим белим љускама. Код зрелих печурака, љуске су одсутне, а руб клобука постаје нераван и влакнаст. Шкрге клобука су беле и срасле са стабљиком, временом постајући тамносмеђе.
Дршка печурке достиже дужину од 5 до 14 центиметара и пречник 3 центиметра. Дршка је исте боје као и шешир. Такође је прекривена белим љускама, које временом бледе. На дршци се формира бели прстен. Ове љуске су нејестиве и имају непријатан укус и мирис.
Лажна цигланоцрвена медена гљива
Лажне медоносне печурке су јарко цигланоцрвене и отровне. Најсличније су јесењим медоносним печуркама. По изгледу се практично не разликују од јестивих медоносних печурака.
Обратите пажњу не само на цигланоцрвену нијансу, већ и на комадиће белог покривног слоја који остају на ивици шешира у великим пахуљицама, подсећајући на ресе. Кључна карактеристика је одсуство карактеристичног прстена на дршци. Ова печурка преферира раст на обореном дрвећу у добро проветреним листопадним шумама. Ако се конзумира, ова печурка може бити фатална ако се не пружи брза медицинска помоћ.
Лажна вредност
Лажни валуи је опасна отровна врста, често се налази у шумама и пољима, расте у великим гроздовима у јесен.
По изгледу, лажна русула је слична јестивој русули. Међутим, приликом сечења прве, одмах се појављује карактеристичан, оштар мирис рена, који брзо нестаје. Још једна карактеристична особина је да лажну русулу не погађају црви. Приликом конзумирања лажне русуле, симптоми тровања могу се појавити у року од 10 минута, што захтева хитну медицинску помоћ.
Одговори на често постављана питања
Постоји поприличан број врста које расту на и испод топола, и већина је безбедна за јело. Међутим, треба бити опрезан приликом брања — многе печурке имају изглед који може бити опасан по здравље, па чак и по живот.
Можда ће вас занимати:
Које су користи и штете од буковача за људе (+27 фотографија)?
Шта урадити ако слане печурке постану буђаве (+11 фотографија)?
Које се печурке сматрају цевастим и њихов опис (+39 фотографија)
Када и где можете почети са брањем медених печурака у Московској области 2021. године?
Сергеј
горког су укуса