Упутство за узгој печурака Златне жетве код куће (+21 фотографија)

Шумске печурке увек представљају ризик за бераче печурака, па многи више воле да узгајају сопствене органске печурке код куће. То данас није посебно тешко — баштенске продавнице су препуне мицелијума из разних врста печурака и готових супстрата за узгој. Важно је проучити упутства корак по корак за узгој овог вредног производа, као и прочитати рецензије и савете, како бисте осигурали обилну жетву печурака.

Сорте погодне за узгој код куће

Многе врсте печурака се узгајају код куће. Међутим, следеће су пожељније:

• шампињони;
• буковаче;
• шитаке;
• медене печурке.

Гајење ових врста код куће је јефтино и захтева минималну негу, али вам омогућава да сакупите велику, златну жетву печурака.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати праве капице од шафрановог млека од лажних (28 фотографија)?
Шафранов млечни шешир је популаран шумски деликатес у нашој земљи са изузетним укусом. Њихов укус је упоредив са…Прочитајте више…

Карактеристике домаћих печурака су следеће:

Плодно тело шампињона може достићи 25 цм. Имају масивне, густе, округле шешире. Површина може бити глатка или прекривена тамним љускама. Младе печурке имају беле шешире, док зреле печурке могу попримити смеђу или жућкасту нијансу, у зависности од сорте.

Дршка се налази тачно у центру шешира. Увек је глатка и има 1-2 прстена печурке. Листови су лабаво распоређени на дршци. У почетку су бели, али са годинама постају ружичасти, а ретко, скоро црни. Месо шампињона је нијанси беле. Када се пресече, добија ружичасту или жућкасту нијансу. Месо има изразиту арому печурке.

1. Буковаче расту до 30 цм. Њихови шешири су меснати, заобљени и имају танке ивице. Младе буковаче имају шешир у облику шкољке или округли, који се временом благо спљошти. Ивице постају таласасте. Површина шешира је глатка, сјајна и благо таласаста. У почетку је тамно сиве боје, која са годинама постаје пепељасто сива са љубичастим нијансом.

   

   

   

   Како буковаче сазревају, њихови шешири добијају беличасту или жућкасту нијансу. Дршка је кратка, густа и цилиндрична, често благо закривљена. Дршка има ретке беле или жуте шкрге. Месо буковаче је бело и чврсто. Док су младе буковаче сочне, старије су благо чврсте. Месо нема изразит мирис.

2. Плодно тело шитаке печурке може достићи 25 цм. Ова врста се одликује конвексним, хемисферичним шеширима. Површина је сува, баршунаста и благо прекривена белим љускама. Сам шешир је боје кафе; ређи примерци су смеђи или жућкасто-смеђи. Временом површина пуца, формирајући масу микропукотина.

   

   

   

   Клобуци младих шитаке печурака имају глатку ивицу која се благо увија са старењем. Дршка је равна, благо се сужава према основи и има влакнасту текстуру. Дршка је беж, понекад светло кафе боје. Површина је густо прекривена белим шкргама. Када се притисну, ове шкрге постају тамносмеђе. Месо шитаке је густо, меснато, беле или крем боје. Када се пресече, приметан је изразит мирис печурке.

Можда ће вас занимати:

Опис најбољих сорти паприке за Лењинградску област
Слатке паприке су поврће које садржи много различитих витамина. Добро се користе у…Прочитајте више…

1. Медоносне печурке расту до 10 цм. Имају равне шешире у нијансама жуте или наранџасте боје. Младе печурке имају благо конвексне шешире са ивицама за нијансу светлијим од средишта. Дршке су цевасте, густе и смеђе. Имају ретко прирасле листиће. Месо печурака је веома танко и нема посебан мирис.

   

   

   

Упутства за узгој печурака

Да бисте сами узгајали хранљив органски производ, важно је да се придржавате одређених услова и предузимате доследне мере.

У затвореном простору

По правилу, печурке се узгајају у подрумима и шупама, поштујући следеће стандарде:

1. Место слетања. Печурке се могу гајити у полиетиленским кесама са прорезима, у блоковима или у кутијама. Кесе су окачене о плафон, а кутије се постављају на полице. Веће количине се гаје у посебним блоковима са контролисаном температуром.
2. Осветљење. До клијања, печурке се држе у мраку. Након излегања, обезбеђује им се пригушено, дифузно светло, обично у сумрак.

   

3. Влажност ваздуха треба да буде најмање 85%. Да би се одржао овај ниво, усеви се стално наводњавају, а у просторијама се инсталирају овлаживачи ваздуха.
4. Земљиште. Супстрат се може купити или направити сами. Да бисте то урадили, помешајте сламу, пилећи стајњак и гипс.
5. Температурни услови. Стручњаци препоручују клијање печурака на температури од 15℃, а током зрења повећавање на 20℃.

У баштенској парцели

У башти се мицелијум ставља у рупе у балванима или пањевима. Мицелијум неће клијати у обичном земљишту. Стога су пиљевина или слама једине алтернативе старом дрвету. Локација треба да буде што је могуће осенченија.

Подручје не треба излагати директној сунчевој светлости. Да би се повећала влажност, мицелијум треба стално заливати и поставити посуде са водом у близини ради испаравања.

Можда ће вас занимати:

Лобуларија: узгој из семена код куће
Лубуларија је цвет који се може користити за стварање прелепих пејзажа. Лако се брине о њему; чак и…Прочитајте више…

Када и како правилно сакупљати?

Ако се прате сва упутства, мале печурке ће се појавити три недеље након што је мицелијум колонизовао супстрат. Рана берба се не препоручује, јер печурке могу бити токсичне у овој фази раста. На пример, рани шампињони подсећају на печурке.

Стога, да би се избегао ризик од тровања, беру се само зрели плодови. Одређивање када је плод спреман за бербу је прилично једноставно. Типично, зрели шешири се добро одвајају од дршки. Треба узети у обзир и карактеристике специфичне за врсту, као што су промене боје и облика шешира током развоја итд.

Кључан корак при брању печурака је правилно одвајање шешира печурке од мицелијума. Неискусни берачи печурака често их цепају или ломе. Њихово ломљење нарушава интегритет мицелијума, оштећујући га. Оштећени шешир печурке више неће дати плодове.

Приликом рада у затвореном простору, предузмите неопходне мере предострожности. Носите рукавице и респираторну маску. Гљивичне споре, ако се удишу у великој количини, могу изазвати алергијске реакције и довести до респираторних болести.

Корисна својства и ограничења употребе

Осим минималног ризика од благог тровања, домаће печурке не представљају опасност. Органске печурке су атрактивне због својих корисних својстава: садрже многе витамине, минерале и аминокиселине неопходне за људски организам. Штавише, одређене врсте домаћих печурака се препоручују за разне тегобе.

Домаће сорте, као и све остале печурке, не би требало да конзумирају деца млађа од 5 година, нити труднице или дојиље.

Рецепти и карактеристике кувања

Убрано усев се може припремити на неколико начина. Најчешћи су:

• динстање са павлаком;
• кључање.

Динстане печурке са павлаком су једноставне и укусне. Потребно вам је 0,5 кг печурака, 200 г павлаке са 15% садржаја масти и 2 мала црна лука. Прво очистите печурке и исеците их на комаде који се могу мерити. Затим их пропржите са црним луком док не порумене. Када печурке порумене, додајте павлаку, со и бибер по укусу и 100 г воде. Поклопите тигањ и крчкајте 15 минута. Пре сервирања украсите свежим зачинским биљем.

Куване печурке имају укус сличан киселим, али се веома брзо кувају. Потребни су вам следећи састојци:

• печурке – 0,3 кг;
• бели лук – 3 чена;
• сирће – 2 кашике;
• шећер – 1 кашичица;
• со – 2 кашичице;
• биљно уље – 0,5 шоље;
• алева паприка - 10 грашка;
• ловоров лист – 1 ком.

Клобуке и дршке се очисте, оперу и исеку на комаде. Затим се стављају у емајлирану шерпу и додају се сви састојци. Ставите шерпу на шпорет. Када прокључа, смањите ватру на најслабије и оставите шерпу да одстоји 15 минута. Послужите јело хладно. Пре сервирања, исеците лук на полупрстенове.

Рецензије читалаца о узгоју печурака код куће

Искусни берачи печурака радо деле своје тајне узгоја печурака код куће:

Игор Анатољевич, 52 године: „Избор праве просторије један је од кључних аспеката узгоја печурака. Идеална локација треба да има контролисан систем грејања, јер различите фазе развоја захтевају различите температуре ваздуха. Просторија би такође требало да буде опремљена системом за вентилацију и снажним овлаживачима ваздуха.“

Валериј Игњатијевич, 38 година: „Буковаче и медене печурке добро расту у пластичним кесама. Али шампињоне је најбоље узгајати на полицама. За ово користим само металне полице. Дрвене полице веома брзо труле на високој влажности, што негативно утиче на жетву.“

Викторија Раминовна: „Као подлогу увек користим висококвалитетну житарску сламу. Печурке најбоље расту на ражној и пшеничној слами. Пре употребе, материјал мора пажљиво да се прегледа на труљење и плесан.“

Одговори на често постављана питања

Тема самокултивације је веома релевантна, тако да почетници у берању гљива имају много питања о томе:

Златне печурке можете брати код куће током целе године. Кључно је створити потребне услове (најмање 85% влажности, полумрак, растреситу подлогу) и бити стрпљив.