Како узгајати буковаче код куће (+22 фотографије)

Буковаче су сапрофитске гљиве које живе у дрвету, са чак 30 врста, али само 10 њих је погодно за кућни узгој. У природи, печурке расту на мртвим или болесним дрвећима, хранећи се и разлажући дрво, рециклирајући га и претварајући га у плодно земљиште. Буковаче се лако узгајају, али да би се осигурала успешна жетва, вреди научити како да их узгајате код куће.

Карактеристике и корисна својства домаћих буковача

Изглед буковача зависи од њихове околине: вертикалне или хоризонталне површине стабљике, влажности, осветљења и температуре ваздуха. Печурка расте на пуној стабљици или бочној стабљици, појединачно, у гроздовима или у каскади шешира на заједничкој основи.

Величина шешира креће се од 10 до 30 цм. Боја варира од светло сиве до маслинасте и љубичасте. Шешир је конвексан, са увијеним ивицама, а исправља се са годинама. Често је асиметричан и лепезастог облика, јер расте на пањевима и другим вертикалним површинама.

Можда ће вас занимати:

Упутство за узгој печурака Златне жетве код куће (21 фотографија)
Шумске печурке увек представљају ризик за бераче печурака, па многи више воле да узгајају сопствене органске печурке код куће. Данас то више није…Прочитајте више…

Месо је сочно и бело, са белим шкргама које се протежу на стабљику, чврсто притиснуте једна уз другу док су младе. Овако треба брати буковаче за јело; са годинама постају чвршће.

Са веома ниским садржајем калорија од 40 kcal, ова печурка је погодна за исхрану. Погодна је за посне оброке и чак може заменити месо у салатама. Богата је протеинима, угљеним хидратима, минералима и витаминима. Због своје високе сварљивости, погодна је за децу и старије особе. У медицинске сврхе, буковаче се препоручују за снижавање крвног притиска и холестерола.

Алгоритам за узгој буковача у врећама код куће

Пошто печурке нису биљке, прозорске даске, баштенско земљиште, нити унутрашња светлост и влажност нису погодни за њихов узгој. На пример, да би мицелијум растао, потребна му је температура од 25 степени Целзијуса, али за плодоношење температура пада на 15 степени Целзијуса. Стога је потребно улагање у опрему. Међутим, ако се успе, печурке ће бити доступне током целе године, јер у затвореном простору плодоносе у свим годишњим добима.

Прво што вам је потребно је просторија. Требало би да буде празна, јер ће услови у њој бити другачији од оних који су потребни људима или животињама. Биће неопходни вентилација, влажење ваздуха и дезинфекција. Стога је идеална посебна шупа или подрум.

Можда ће вас занимати:

Шта је мицелијум плесни (20 фотографија)?
Гљиве су организми који припадају посебном, већем царству и деле низ карактеристичних особина. Оне су…Прочитајте више…

Веранда у кући је такође погодна, или ако је у стану, застакљени балкон на тамној страни, или посебна соба која се не користи. Међутим, будите свесни последица: печурке ће створити стални мирис печурака, високу влажност и ризик за особе које пате од алергија (алергије на споре печурака су честе). Просторија треба да буде чиста и окречена.

Припрема подлоге

Пошто буковаче живе у дрвету, код куће их је потребно хранити трулим дрветом и сличним материјалима. Стога, супстрат обично садржи листопадну пиљевину, врхове кукуруза, љуске семена сунцокрета, сламу и мекиње у било којој пропорцији. Све ово треба уситнити на величину честица не већу од 3 цм.

Следећи корак је дезинфекција смеше како би се елиминисале буђ и штетне бактерије. Да бисте то урадили, прво је држите у замрзивачу, а затим је пеците у рерни или је више пута прелијте кључалом водом. Ако је могуће, можете је кувати на шпорету ради сваког случаја.

Затим се подлога мора ставити у контејнере: бурад, кутије, вреће и оставити 12 сати да набубри и охлади.

Обрада мицелијума

Мицелијум треба чувати на температури од 3-4°C; фрижидер је погодан за ову сврху. Када је супстрат спреман, мицелијум треба уклонити и оставити да се природно загреје.

Сто на коме ће се обављати рад се дезинфикује, стављају се рукавице, а коса се увлачи испод капе или мараме. Да би се смањиле шансе за контаминацију мицелијума нежељеним бактеријама, мицелијум треба третирати водоник-пероксидом.

Слетање

Супстрат треба помешати са мицелијумом у односу 10:1 и сипати у чисте, дезинфиковане кесе. Обично се користе пластичне кесе; боја и провидност нису важне. У кесама се праве рупе од 2 цм на сваких 10-15 цм; то су прорези кроз које ће израњати плодна тела.

Можда ће вас занимати:

Лековита својства и опис шитаке печурака (23 фотографије)
Шитаке, или Lentinula edodes, је врста печурке класификована као дрвенаста печурка, јер расте на листопадном дрвећу. Шитаке печурке су…Прочитајте више…

Пошто је врећи потребан проток ваздуха са свих страна, може се окачити о плафон или се могу користити полице за вертикално слагање врећа. Потребна температура ваздуха је до 25°C, са влажношћу од 70-80%. Може се инсталирати вентилатор, али избегавајте усмеравање ветра ка блоковима. Док мицелијум расте, вреће треба држати у мраку, на пример покривањем завесом или параваном.

Печурке се могу видети кроз рупе након 2-3 недеље. Међутим, процес ће почети за само неколико дана, а ако је кеса провидна, можете видети како мицелијум расте. Препоручује се одржавање чистоће просторије влажним чишћењем.

Зрење жетве

Када мицелијум порасте, потребни су му другачији услови. Најлакши начин да се то постигне јесте да се промени локација и све премести у подрум, где се могу постићи жељени услови. За сазревање је важно створити следеће услове:

• влажност 95%. Овај ниво се може постићи употребом овлаживача ваздуха или редовним прскањем ваздуха;
• температура ваздуха +10-15°C;
• 12-часовно дневно светло: идеално би било инсталирати ЛЕД фитолампе, али се могу користити и обичне;
• проветравајте просторију 2-3 пута дневно;
• „Туширајте“ шешире печурака свакодневно, али то радите пажљиво како би вода отишла и не би се задржавала унутар основе и изазвала труљење.

Прва жетва се може сакупити 1,5 месец након садње, друга – 2-3 недеље касније. Укупно се може очекивати до четири жетве. Затим је потребно заменити супстрат и процес почиње испочетка. Садржај старе вреће је идеалан као баштенско ђубриво.

Гајење буковача на пањевима

Ако имате баштенску парцелу и желите да узгајате буковаче за себе, без намере да остварите профит, онда је погоднија мање интензивна опција – узгој на пањевима, резовима дрвећа, такозваним „чуркама“.

Листопадно дрвеће попут јасике, тополе, врбе и липе је погодно за ову сврху. Као и вреће, направите дубоке прорезе у трупцима и у њих уметните купљени мицелијум. Држите их у хладу и заливајте док се не појаве прве печурке. Затим, пањеве можете поставити напоље у хлад - испод дрвећа или северног зида зграде - и периодично их брати.

Комплет за комерцијални узгој печурака

Популарност буковача и интересовање за њихово самостално узгајање подстичу произвођаче да стварају нове производе. За почетнике, комплет „кључ у руке“ – готова посуда са супстратом и мицелијумом – може бити погодан.

Како и где наручити материјал?

Куповина готовог комплета је једноставна: продају се у баштенским продавницама и специјализованим онлајн продавцима. Комплет ће увек садржати детаљна упутства за употребу.

Можда ће вас занимати:

Како препознати да ли је пољска печурка јестива: корисни савети (22 фотографије)
Занимљив и најупечатљивији члан рода вргања је пољска печурка. Она спада у другу категорију…Прочитајте више…

Растући

Поставите комплет за узгој печурака на место које је препоручено у упутствима и почните да га влажите како бисте стимулисали мицелијум. Одржавајте препоручену температуру, влажност и ниво осветљења. Када се појаве прве печурке, преместите кутију на хладније место, као што је балкон, и изложите је светлости.

Иако је такав компактан комплет савршено погодан за употребу у стану, важно је запамтити да може изазвати нелагодност код људи или животиња, посебно осетљивих. Такође може бити штетан за гљивице, јер се у стамбеним просторима налази много бактерија које су штетне за њих. Стога је чак и готов комплет најбоље чувати у просторији која није намењена за живот.

Рецензије

Неки читаоци имају искуства са коришћењем овог сета. Ево шта кажу:

Олег: „Одлучила сам да спојим баштованство са послом и почнем да узгајам буковаче. Међутим, много сам чула о алергијама на споре. Овај комплет је био савршен начин да се тестирам. Изгледао је као слатка картонска кутија са кесом супстрата унутра. Почела сам да га заливам и трудила сам се да проводим више времена близу њега. Имала сам среће: нисам развила алергију, па сам прешла на узгој у већим размерама.“

Ана: „Моја бака воли да иде у шуму да бере печурке, али је престара за то, тако да је била одлична идеја да јој поклоним овај сет. На хладној веранди, кутија се појавила баш као што је обећано у реклами.“

Виктор: „Моје искуство је било неуспешно: убрала сам три печурке из комплета. Не знам да ли нешто није у реду са самим мицелијумом или је можда угинуо у транспорту — наручила сам га преко интернета — али сам потпуно изгубила жељу да купим још једну.“

Одговори на често постављана питања

Можда ће вас занимати:

Како правилно кувати масличарке и колико дуго (13 фотографија)?
Бутерлети су печурке јединственог укуса, што их чини омиљеним међу многим берачима печурака и кућним куварима. Али да…Прочитајте више…

Гајење буковача је прилично занимљиво, па чак и профитабилно. Постоје три начина за гајење печурака код куће: у врећама, на пањевима и коришћењем готовог комплета за печурке. Љубитељи буковача могу да изаберу најпогоднију опцију и ускоро имају сопствену жетву.