Опис и имена кримских печурака (+27 фотографија)

Јединствена клима Крима створила је разнолику флору и фауну. Царство печурака је невероватно богато и фасцинантно. Чак ће и најискуснији берач печурака пронаћи нешто по свом укусу. Стотине печурака расту на полуострву, али нису све кримске печурке безбедне, па је пре брања важно пажљиво проучити фотографије и описе јестивих врста.

Где и када брати печурке на Криму

Мештани препоручују одлазак у планине у потрагу за печуркама. Тамо, на надморској висини од 300-700 метара, можете пронаћи читаве породице печурака. Ај-Петри јајла такође нуди добар улов. Свака равна планинска висораван је веома популарна међу ловцима на печурке.

Можда ће вас занимати:

Имена и описи отровних печурака на Криму (30 фотографија)
Када идете у шуму у тихи лов, вреди се упознати не само са јестивим воћем, већ и са отровним...Прочитајте више…

Летње печурке

Супротно увреженом мишљењу да је најбоље време за брање печурака током или после јаких киша, стручњаци саветују да се мало сачека док се време не побољша, сунце не изађе и добро не загреје земљу (три до четири дана).

Ово је кључно јер кримске печурке успевају на топлом ваздуху. Оне успевају на температурама између 18-20°C (64-68°F). Тада брже расту и веће су. Чим се снег отопи, природа се буди, а са њом и прва „жетва“. Можете ићи у „лов“ све до првог мраза. Али посебно их има у изобиљу лети.

Током летњих месеци, у шумама и степама Крима уобичајено је следеће:

• капице од шафрановог млека;
• путер печурке;
• медене печурке;
• кабанице;
• појединачне бурад;
• планински бели;
• храстове печурке;
• рогови;
• мухарице;
• кишобрани;
• роткве;
• русула;
• шампињони…

Лети се овде могу видети чак и печурке од брезе и јасике, али не испод бреза или јасика, већ у четинарским шумама и буковим шумама.

Јесење печурке у септембру и октобру

Већина кримских печурака расте до октобра, али неке се могу наћи чак и до мраза. У овом периоду расту само мишје печурке, познате и као сиве јаворове печурке, и јесење опојне печурке. У октобру се у шуми још увек могу наћи масличарке, лисичарке до првог хладног таласа, а у септембру се још увек беру млечне печурке и рогате печурке.

Станишта и летњих и јесењих печурака су шуме, најчешће мешовите, планинске равнице и подножје, али се налазе и у степским зонама, па чак и у близини људских насеља.

Можда ће вас занимати:

Опис и фотографије јестивих печурака
Берачи печурака се не рађају, већ се стварају. Можете савладати сложену науку о јестивим и отровним печуркама у било ком узрасту…Прочитајте више…

Јестиве печурке Крима

Јестиве печурке Крима могу се грубо поделити према подручју где расту: степе, шуме и планине.

Степске врсте са именима и фотографијама

У степској зони полуострва, сезона бербе почиње у мају-јуну и траје до краја октобра, до првих мразева. Најпопуларније печурке су торбарски смрчци, љускави смрчци и пуфка. Неке од њих се појављују чим се снег отопи у пролеће или чак у јануару.

Степска буковача (једноцевна, краљевска) је једнострани левак са широко размакнутим белим шкргама. Живи у степама или чак полупустињама, на местима где нема дрвећа.

Овде расту и степски шампињони — плодна тела у облику тањира, сивкасто-беж боје са дебелим, меснатим шеширом и широком стабљиком. Укусни су и здрави. Научници су у њима открили антибиотике са различитим дејствима. Пољски шампињони такође преферирају отворене просторе. Налазе се на ливадама, пропланцима и поред путева.

Шампињони и друге шумске врсте са фотографијама

Шумовита зона полуострва је богата и разнолика. Свака врста има своје преферирано станиште. Кримски шампињони су најпопуларнија врста кримских печурака. Ова врста успева у земљишту мешовитих и листопадних шума. Често расту у близини или директно на мравињацима.

Пуфнице — чланови породице агарик — живе у шумама ариша. Овде расту бисерне, крушке и џиновске пуфнице.

Лисичарке, чија светложута и наранџасто-жута плодна тела чине једну јединицу, успевају у шумској клими и земљишту. На Криму се налазе две врсте: обична лисичарка (дебеломесната, левкастог облика, таласаста, жуто-наранџаста) и црна лисичарка (цеваста, левкастог облика, црносмеђа, црна или тамносива).

Обична масличарка — цевасто јестиво воће са карактеристичним клизавим, глатким, равним шеширом — насељава светле ливаде, пропланке и шумске ивице. Али више воле борове шуме са брезама или храстовима, као и изолована дрвећа.

Можда ће вас занимати:

Како препознати печурку са шеширом и белом стабљиком: имена и врсте (32 фотографије)
Печурке су диван кулинарски производ, који се успешно користи у разним јелима. Највише…Прочитајте више…

Мештани веома воле кримски вргањев гљиву — меснато воће са светлосмеђом, полуконвексном капом и дебелом, беличасто-смеђом стабљиком. Боја варира у зависности од станишта и старости. Џиновска свињска печурка, или Leusopaxillus giant, расте у листопадним и четинарским шумама од раног лета до средине јесени. Често се меша са безопасном димљеном говорницом или отровном жучном печурком. Због тога је потребан изузетан опрез.

Млечне печурке се такође сматрају дивљим печуркама. Печурке бибера и сушене млечне печурке могу се наћи у мешовитим шумама, док се храстове млечне печурке налазе у листопадним шумама.

Папрена млечница има конвексан, а касније левкаст, светло беж шешир и уске, честе шкрге.

Храстова млечница је наранџасто-циглане и црвенкасте боје. Њене шкрге су жуте.

Наранџасто-црвене и жуто-ружичасте шафранове млечице су такође честе у шуми. Њихово омиљено станиште је хладна хладовина дрвећа на југу Крима. Шафранове млечице су у изобиљу у близини Рибачја.

Шуме са четинарским и листопадним дрвећем фаворизује сива јаворка, позната и као „мали мишеви“. Клобук јаворке је светло или тамно сив, таласаст, режест или испуцао по ивицама. Млади примерци имају заобљенији клобук. Стабљика је задебљана у основи и густа. Најчешће су мали, али могу бити и велики. Мали мишеви се крију испод опалог лишћа, борових иглица, у маховини и у песковитом земљишту.

Пањеви, оборена стабла или подножја живог дрвећа су омиљена места за раст медоносних гљива. Главне карактеристике печурке су њен конвексни клобук, који се временом спљошти и тамносмеђе је, боје меда или маслине. Дршка је такође исте боје. Клобук је, као и дршка, прекривен љускама.

Изглед роголистог ораха (род Romarium) подсећа на корал, јер се састоји од танких грана, али има и изразито стабло. Овај јединствени корални гребен може се наћи у листопадним шумама током лета. Његова светло беж боја постаје винско црвена када се притисне.

Планинске или камене печурке

Главни представник гљива планинског региона полуострва је планински вргањев. Људи се често пењу на Ај-Петри јајлу због њега. Такође је има у изобиљу на равним планинским врховима. Али се може наћи и у степама и шумама, укључујући и шуме у подножју, на пример, у близини планине Демерџи. Тешко ју је помешати са другим гљивама: њена глатка бела или кафе боје капа је причвршћена за дебелу, кратку дршку.

https://www.youtube.com/watch?v=NFzeus6H6DM

На планинским висоравнима расту и јаворови, који могу бити сиви, светло беж или чак плави, а по топлијем времену налазе се и планински шампињони. Горе поменуте пуфнице могу се наћи и у подножју и планинским пределима, укључујући и подножне шуме.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа кримска планинска гљива вргањ и њен опис (22 фотографије)
Природа Кримског полуострва је толико јединствена, а његова клима толико непредвидива да чак и професионални берач печурака…Прочитајте више…

Нејестиве и отровне врсте

Разноврсност нејестивих врста печурака такође задивљује чак и искусне бераче печурака. Поред муварица, постоје и неке које се вешто маскирају као здраве и укусне. То укључује неколико врста рјадовки, шампињона и говорница, као и лажне медене печурке и мртве капе. Најчешће врсте су:

1. Грозница је смртоносна. Често се меша са шампињоном. Карактеристична карактеристика грознице је бела „сукњица“ на њеној стабљици. Шампињони такође имају сличан прстен, али се разликују од грознице по томе што шкрге на њеном шеширу тамне како сазрева.

   

   Исто важи и за друге агарик печурке, сличне овој отровној печурци, али без „сукњица“. Сама печурака варира у боји од сиве до зелене, са хемисферичним шеширом који постаје округао како сазрева. Често се меша са зеленом русулом. Међутим, прстен на стабљици, беле љуске и густе шкрге су сигурни знаци смртоносне печурке.

2. Бела муварица је смртоносна гљива. Може се препознати по јајетастом „украсу“ у основи стабљике.

   

3. Лажна медоносна гљива је још једна гљива опасна по живот. Разликује се од праве гљиве по недостатку прстена на стабљици.
4. Бела говорница може да подсећа на пољску печурку. Карактеристични знак токсичности је пепељасти премаз на шеширу.

   

5. Отровни љубичасти вргањ одликује се великим, неправилно обликованим шеширом, који, када се притисне, открива црне и тамноплаве мрље.
6. Поклопац потамни када се притисне, што је карактеристично за ружичасти млечни поклопац. Сам поклопац је прилично необичан. На додир је слузав, раван, са малим удубљењем у средини.

   

7. Лажна лисичарка се разликује од праве по тањој, црвеној стабљици са цигланом нијансом и прилично непријатним мирисом.
8. Горкавица је најпопуларнија и најопаснија печурка на Криму. Научници расправљају о безбедности горке печурке. Међутим, њен изузетно горак укус је чини нејестивом. Због тих особина, добила је своје друго име - горкавица.

   

Одговори на често постављана питања

Можда ће вас занимати:

Како изгледа јасикина печурка и њен опис (24 фотографије)
Светла, густа капа, која подсећа на јесење лишће по боји, дебела стабљика, импресивна величина и пријатан укус чине...Прочитајте више…

Печурке су важан део кримског екосистема. Могу се брати готово било где на полуострву, али је важно схватити да наизглед безопасна печурка може бити прилично опасна. Само брига, пажња и знање ће вам помоћи да останете здрави.