Здравствене користи и штете од прокулица

Прокељ, или розенкохл, су минијатурне главице купуса са јаком аромом, пријатним укусом и богатом хранљивом вредношћу. Продаје се свеж или замрзнут у продавницама. Главе купуса се кувају, динстају, прже и користе у супама. Не једу се сирове. Због свог састава Прокулице су здраве за одрасле и децу, препоручује се за употребу код трудница.

Састав прокулица

Минијатурне главице купуса Имају богат састав — не само витамине, већ и влакна и органске киселине. Садрже велике количине витамина Б групе, као и витамин Ц. 100 грама овог поврћа обезбеђује 110% дневне потребе за витамином Ц. Купус је веома богат микронутријентима, посебно калијумом.

Поврће такође садржи довољну количину биљних протеина, тако да чорба направљена од розенколија није инфериорна по хранљивој вредности у односу на пилећу чорбу.

Ово мало поврће има високу хранљиву вредност, а мало калорија. Такође је богато влакнима, која помажу у уклањању штетног холестерола из организма.

Бриселски прокулице за губитак тежине

Ово поврће се сматра једним од најбољих за дијеталну исхрану, због чега је укључено у многе популарне дијете. Његов низак садржај калорија и висока хранљива вредност чине га добрим избором за оне који покушавају да смршају.

За губитак тежине, розенкол се може користити у куваном облику. за припрему салата и прилоге. Главе се могу користити за прављење јела од поврћа и дијеталних супа. Такође се од њих праве одличне крем супе са ниским садржајем калорија.

Здравствене користи

Зелени цветови су корисни за здравље због свог богатог састава. Међу корисним својствима купуса су:

• Нормализација гастроинтестиналних функција. Због високог садржаја влакана, ово лиснато поврће помаже у борби против затвора. Редовна конзумација овог производа побољшава функционисање целог дигестивног система. Садржај дијететских влакана такође помаже у ублажавању горушице. Међутим, у овом случају, поврће (укључујући и прокулице) треба конзумирати само кувано;
• Смањен ризик од кардиоваскуларних болести. Зелене цвасти, због високог садржаја органских једињења, имају антиинфламаторно дејство. Смањују ризик од оштећења зидова крвних судова и побољшавају кардиоваскуларну функцију;
• Смањује лош холестерол. Доказано је да редовна конзумација овог производа, заједно са репом, шаргарепом и интегралним житарицама, смањује ниво холестерола у крви;
• Помаже у побољшању вида. Прокулице садрже велику количину лутеина, који је неопходан за добар вид, као и витамин А, који такође побољшава вид;
• Помаже у борби против респираторних болести. Зелене цвасти су богате бета-каротеном, познатим антиоксидансом који помаже у повећању капацитета плућа, смањујући ризик од емфизема, астме и вирусних инфекција.
• Побољшава функцију мозга. Витамин К, који се налази у овом поврћу, неопходан је за функцију мозга и смањује ризик од Алцхајмерове болести;
• Смањује ризик од рака дојке. Неколико студија је показало да супстанце садржане у овом купусу спречавају развој рака. Посебно је користан за жене: индол-3-карбинол, компонента розенколија, штити млечне жлезде од развоја ћелија рака.

Предности током трудноће и дојења

Прокељ се препоручује трудницама: садржи фолат, који је неопходан током трудноће. Штавише, зелени цветови помажу у борби против проблема са варењем које често имају труднице: ублажавају тежину у стомаку и побољшавају варење. Такође помажу код затвора и надимања.

Још једна предност је што розенкол смањује ризик од урођених мана код деце. Трудницама се саветује да конзумирају ово лиснато поврће најмање 2-3 пута недељно у облику куваних јела од поврћа.

Увод у исхрану деце

Пире од прокулица може се увести у исхрану деце узраста од шест месеци и више. Ово поврће је хипоалергено и лако сварљиво, тако да обично не изазива никакве нежељене реакције. Почните са једном кашичицом, постепено повећавајући количину. Када ваше дете почне самостално да жваће, можете увести мале комадиће куваног купуса.

Контраиндикације и могућа штета

Прокулице се не препоручују особама са високом киселошћу желуца. Стога, ако имате гастроинтестиналне упале, требало би да конзумирате овај производ са опрезом.

Розенкал сам по себи није штетан, али је најбоље избегавати његову конзумацију сировог. Укључивање зелених цветова у исхрану се не препоручује особама са проблемима са штитном жлездом.

Контраиндикације такође укључују присуство синдрома иритабилног црева: конзумирање овог лиснатог поврћа може појачати непријатне симптоме повезане са синдромом.

Кулинарска употреба

Мале зелене главице купуса Прокељ се једе куван или пржен. Изаберите чврсте главице без мрља, жутила или знакова венућа. Прокељ се користи у супама, посебно дијететским, као замена за пилећу чорбу. Такође се користи у тепсијама, пржи се са сиром и јајима, и у поврћним чорбама.

Приликом кувања поврћа, важно је да га не прекувате, јер ће му то дати јак укус. Истовремено, важно је да га не недокувате, јер то може изазвати проблеме са варењем.

Закључак

Прокељ је подједнако користан за одрасле и децу. Препоручује се трудницама због високог садржаја фолата. Ово поврће је посебно корисно за нормализацију функције желуца и црева.