Повољни дани за бербу купуса за складиштење у 2020. години и савети за складиштење

Купус

Време бербе белог купуса зависи од сорте, климе и намене гајења. Ране и средње зреле сорте се саде за летњу и јесењу потрошњу, док се касно зреле сорте користе за дугорочно складиштење. Само потпуно зреле главице купуса ће се дуго чувати, па је важно убрати купус из баште и складиштити га у право време. Ако га уберете прерано, неће се добро складиштити; ако га оставите предуго, главице ће пуцати. Право време се може одредити помоћу лунарног календара, који одражава везу између ритмова биљке и кретања Месеца.

Када берити – рокови по региону

Само каснозреле и каснозреле сорте су погодне за дуготрајно складиштење. Средњозреле сорте трају највише три месеца, тако да се оне могу прве јести, а средњозреле и касне сорте остављају се за кисељење и зимску употребу.

Напомена!

У пролеће је важно забележити где и која сорта је засађена, као и датум садње, како бисте лакше планирали бербу. Ране сорте сазревају за 55-60 дана, средње ране сорте за 70-75 дана, средње сезонске сорте за 80-120 дана, средње касне сорте за 105-110 дана, а касне сорте за 165-180 дана.

Локални климатски услови утичу на вегетацију, убрзавајући или, обрнуто, одлажући сазревање. Можете утврдити да ли је главица купуса зрела до очекиваног датума бербе помоћу спољних знакова:

глава купуса је густа и еластична;
круна је сува и добила је беличасту нијансу;
доњи лист се суши.

Рокови по регионима

Први лагани мразеви нису опасни за купус, напротив, укус постаје бољи, горак укус нестаје, добија више корисних својстава, зато пожурите са чишћење Није потребно. Главе купуса убране после мраза могу се чувати на хладном месту око 1,5-2 недеље пре складиштења. Најбоље време за складиштење је када су дневне температуре између 0 и +5°C, а ноћне температуре не падају испод -2°C.

Приближни временски рокови:

Централна Русија, Московска област, Лењинградска област - после првих десет дана октобра беру се касно зреле сорте, 1-1,5 недеље раније - средње касне;
Урал, Сибир – II-III десетодневница септембра – I десетодневница октобра;
У регионима са топлом климом, купус се сече пре септембра; најновије сорте се беру почетком септембра.

Утицај Месеца

Листови купуса садрже много воде, а биљка је осетљива на кретање Месеца, што утиче на њену течну средину. Када Месец расте, хранљиве материје се акумулирају у глави купуса, а берба у овом периоду није препоручљива, али је растући Месец идеалан за конзервирање и кисељење. Дани младог Месеца, пуног Месеца, као и дан пре и после њих су неповољни за бербу и рад са биљкама.

Током опадајућег месеца, течности се сливају надоле у корен, а главица купуса постаје чврста и густа, што ове дане чини повољним за бербу. Ако превише влаге остане у листовима, жетва ће се лоше чувати.

Дани када можете убрати купус из баште за зимско складиштење 2020. године:

Септембар – 5-11, 14-15;
Октобар – 5-14;
Новембар – 1-13.

Неповољни дани:

Септембар – 1-3, 16-18;
Октобар – 1-3, 15-17;
Новембар – 14-16, 28-30.

Правила чишћења

Рок трајања жетве не зависи само од благовремене бербе, већ и од правилне бербе — свако оштећење ће скратити рок трајања. Да бисте спречили накупљање вишка влаге у глави, престаните са заливањем 1,5-2 недеље пре бербе. Почните са бербом купуса за складиштење., за кисељење,Купус треба брати по сувом, хладном и сунчаном дану — брже ће се осушити; висока влажност ваздуха повећава ризик од труљења. Главе купуса са пукотинама или оштећењима се беру прво; нису погодне за складиштење, па се могу користити за храну или конзервирање.

Препоруке:

Да бисте лакше уклонили главу купуса заједно са стабљиком, ако је потребна за складиштење, потребно је ископати земљу лопатом или вилама;
Главе купуса могу се сећи оштрим ножем или секиром, остављајући пањ од 3-5 цм (мања величина омогућава бактеријама да продру унутар главе купуса);
Након сечења, вила се оставља на веранди 1-1,5 недеље, испод надстрешнице, да се осуши (обавезно положите филм или спунбонд);
Исечени купус не треба остављати на хладноћи - унутра се могу створити мрље труљења;
одмах сортирајте главице купуса, одвојено стављајући оне које ће се користити за складиштење;
Ако се открије пахуљасти корен, сви биљни остаци морају бити уклоњени са подручја.

Чување купуса

Након што се главице купуса осуше, пажљиво их поново прегледајте, одвајајући оштећене или болесне листове и уклањајући суве листове и доње листове који нису причвршћени за главицу. Нема потребе да уклањате дебеле спољне листове са главице купуса – они штите од исушивања, инфекције и штеточина.

Напомена!

Виљушке средње величине се боље чувају, док се веће лошије чувају.

Прочитајте такође

Време је за бербу карфиола - хајде да то урадимо како треба.
Карфиол је склон прекомерном расту, па је важно знати приближно време сазревања главица. Одлагање бербе за неколико дана може довести до губитка усева и смањења квалитета. Период…

За складиштење купуса Погодна је хладна просторија, балкон, лођа или подрум, где температура не пада испод 0°C нити се диже изнад 5°C, а влажност ваздуха се одржава на 80%. Ако је температура испод 0°C, спољни листови ће се смрзнути, смањујући квалитет и укус. Ако је просторија топла, купус ће се осушити, листови ће увенути и постати безукусни, а може доћи и до клијања. Приликом складиштења, прихватљиво је ставити га поред кромпира, цвекле и шаргарепе, али је најважније да се купуси не додирују. Избегавајте складиштење поврћа у близини јабука, јер гас који емитују (етилен) подстиче клијање.

Опције складиштења:

У провидној фолији. Одсеците стабљику у корену и умотајте главу у 2-3 слоја провидне фолије, водећи рачуна да нема ваздуха између купуса и провидне фолије. Чувајте на полици у подруму, са стабљиком нагоре, или у кеси окачено на куку.
У кутији. Да бисте спречили директан контакт између главица купуса, умотајте их у папир (или новине) и ставите их са стабљиком надоле у дрвену кутију са отворима за вентилацију. Не би требало да буде више од два слоја. Можете изоставити папир, али у том случају ћете морати редовно да окрећете купус да бисте проверили његово стање.
У папиру. Умотајте главу купуса у папир или новине (2-3 слоја) и ставите је са стабљиком надоле на било који расположиви простор: теглу, полицу, кромпир итд.
У висећи положај. Завежите стабљику канапом или завојем и окачите је на ексер.
У песку. Песак мора бити чист, без нечистоћа. Ако је подрум сув и има пуно простора, ова метода је погодна и поуздана, али је погодна само за главице купуса са нетакнутим стабљикама. Стабљика мора бити потпуно закопана у песак, сабијајући песак око главице.
У мрежи. Ставите главу купуса у мрежу која се користи за кромпир или лук и окачите је близу вентилационог отвора у подруму или подруму.
На решетку за жичану плочу поређајте главице купуса са стабљиком надоле тако да нема контакта међу њима.

Зашто се купус лоше складишти?

Безбедност жетве не зависи само од времена жетве, већ и од припреме главица за зиму и одговарајућих услова складиштења. Грешке и прекршаји могу довести до погоршања квалитета и укуса плода, као и до делимичног или потпуног губитка жетве.

Могуће грешке:

подрум или подрум нису били припремљени - нису били опрани, дезинфиковани или осушени;
лоша вентилација – поврће емитује гасове, температура ваздуха расте;
температурни режим се не поштује, влажност је висока или прениска;
заражене главице купуса, раних и средње раних сорти, које нису погодне за складиштење, стављене су у складиште;
не врши се преглед главица купуса;
вишак ђубрива у земљишту узрокује смањење имунитета;
Виљушке су чврсто збијене, без вентилације између њих.

Ако бели купус берете према сорти, временским условима и створите потребне услове за складиштење, труд уложен у његов узгој ће се исплатити – свеже поврће богато витаминима биће на вашем столу до пролећа.