Опис гљива пешчара и како изгледају (+26 фотографија)?

Пешчане печурке су врста главобољих печурака уобичајених у нашим шумама, које припадају роду Рјадовка (Трихоломове) и породици Трихоломове (Трихоломове). Познате су и као пешчане печурке, редове и тополе. Ова имена потичу од њихове склоности ка песковитом земљишту, њихове способности да расту у редовима и њихове склоности ка тополама у односу на друго дрвеће.

Карактеристичне особине пешчаних зујака

Овај род печурака има до педесет врста, од којих свака има своје карактеристике, али је могуће дати општи опис пешчара.

Изглед и фотографија

Пешчар се може препознати по одређеним карактеристикама. Оне укључују:

1. Распрострањено у великим групама.
2. Расте у редовима.
3. Присуство туберкулума на капама старих печурака.
4. Навика скривања у песку или испод лишћа.

Најупечатљивија карактеристика јестиве јаворице је њена арома слична брашну. Можете видети како пешчар изгледа на фотографији.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати млечне капице од шафранових млечних капица и које су њихове сличности (20 фотографија)?
Неке од најпопуларнијих печурака у нашој земљи су вољнушки (бела млечна капа) и шафранова млечна капа. Ове врсте су веома сличне, а неискусним…Прочитајте више…

Морфологија

Клобук је конвексан, меснат и полулоптаст. Како сазрева, исправља се и криви, добијајући неправилан облик. Ивице клобука су танке, закривљене и испуцале. Код младих примерака површина је благо влажна и клизава. Пречник клобука се креће од 6 до 12 цм.

У зависности од врсте, може имати следеће боје:

• зелена;
• сива;
• смеђа;
• црвена;
• нијансе смеђе.

Стабљика је месната. Пречника је 1,5 до 4 цм, а дужине 3 до 8 цм. Боја стабљике се мења са годинама, од нијанси беле до црвенкасто-смеђе. Када се притисне, површина стабљике потамни.

Шкрге младих печурака су беле. Са годинама добијају црвенкасто-смеђу нијансу. Месо јаворовке је дебело, меснато и бело. Испод кожице шешира је благо црвенкасто, а испод кожице дршке је сивкасто. Готово све врсте имају препознатљиву арому, која подсећа на свеже млевено брашно.

Место дистрибуције

Пешчари расту у великим породицама. Њихови редови се могу наћи на следећим местима:

• четинарске шуме;
• листопадне шуме;
• паркови;
• слетања;
• поред пута.

Најпопуларније печурке се налазе у Омској, Волгоградској и Саратовској области Русије, Казахстану и Алтајском крају. Ова подручја се сматрају сиромашним печуркама, па се тамнице широко конзумирају као храна.

Можда ће вас занимати:

Опис и фотографије јестивих печурака
Берачи печурака се не рађају, већ се стварају. Можете савладати сложену науку о јестивим и отровним печуркама у било ком узрасту…Прочитајте више…

Јестиво или нејестиво

Редови могу бити и јестиви и отровни. Следеће печурке се сматрају јестивим:

• црно-љускаво;
• џин;
• голуб;
• жуто-смеђа;
• масиван;
• мацутаке;
• Монголски;
• црвена;
• топола;
• сива;
• резбарено;
• земљани.

Условно јестиве врсте укључују сребрну, златну, чизмичасту, жутоцрвену, брадату и зелену зебу. Сви остали чланови породице Trichomycetes су нејестиви или токсични.

Разлика од лажних печурака

Јестиве врсте се често мешају са нејестивим или отровним печуркама које се називају рјадовке. Испод је листа најчешћих лажних печурака, заједно са описима главних разлика.

Главни показатељ јестивости пешчара је његов брашнасти мирис.

Правила и услови сакупљања

Печурке пешчаре почињу да доносе плодове у августу. Последње печурке се беру у октобру, а неке врсте преживљавају до првог мраза.

Трихоломе се могу брати само у релативно еколошки чистим подручјима. Плодоносна тела печурака имају тенденцију да апсорбују токсине из околине, што доводи до тога да чак и јестиве врсте постану отровне. Можете једноставно тестирати печурке на токсичност: ако је месо печурке бело, погодно је за конзумацију; жуто месо указује да није погодно за конзумацију.

У природи постоји преко 40 врста пешчара. Међутим, најчешће су следеће:

1. Зеленич Печурка је зелена печурка необичне боје. Чак и након кувања, боја остаје непромењена. Повремено се налазе примерци са жућкастом нијансом. Ова врста се сматра условно јестивом. Једе се само уз сложене технике припреме и у веома ограниченим количинама. Клобук је конвексан, са малом избочином у средини.

   

   

   

   Како краставац сазрева, на површини се појављују љуске. Стабљика зелене зебе је кратка, али широка. Има чврсту, еластичну текстуру. Стабљика је такође зелена. Шкрге боје лимуна имају брашнаст мирис карактеристичан за зелену зебу. Месо је бело. Код презрелих или покварених примерака поприма жуту нијансу.

2. Сиви пешчар – представља опасност по здравље када се једе сирово. Иако се сматра јестивим, то постаје тек након термичке обраде. Клобук је меснат и округао. Временом постаје спљоштен и има назубљене ивице. Клобук је благо спљоштен, са грбом у средини.

   

   Површина је пепељасто сива. Стабљика је беличаста, понекад са сивкасто-жутим нијансом. Првобитно беле шкрге временом постају жуте или сиве. Месо је бело. Када се преломи, постаје жуто, испуштајући брашнаст мирис.

3. Црвени пешчар – Различити извори их класификују у различите категорије. Неки описују ову врсту као јестиву, други их класификују као условно јестиву. У сваком случају, слично сивим пешчарима, црвени пешчари су јестиви тек након кувања. Клобук је конвексан, спљошћава се како сазрева. У средини се налази мала избочина.

   

   Површина је лепљива. Код старијих примерака формирају се љуске. Боја површине варира од црвене до смеђе. Дршка је равна, благо задебљана у основи. Површина је бела, са жуто-црвеним нијансом испод. На старијим јаворицама се појављују смеђе мрље. Младе печурке имају беле шкрге. Са годинама жуте и прекривају се црвеним мрљама. Месо је бело са жућкастим нијансом. Када се пресече, мирише на брашно.

Можда ће вас занимати:

Какав је изглед и опис шафранових млечних капа и где расту (23 фотографије)?
Шафранове шешириће су међу најчешћим печуркама у нашој земљи. Популарне су не само због свог изврсног укуса,…Прочитајте више…

Рецепти и карактеристике кувања

Печурке од пешчаних плодова могу се припремати на разне начине, од супа од печурака до жуљена. Али слане и пржене печурке од пешчаних плодова сматрају се најукуснијим. Пре кувања, печурке морају бити припремљене. Припрема печурака од пешчаних плодова укључује следеће кораке:

1. Темељно исперите.
2. Напуните веома сланом водом и оставите 24 сата.
3. Исперите со.
4. Кувајте пола сата.
5. Оцедите воду и поново исперите.

Намакање је предуслов за употребу гљива јаворовки као хране.

Кисељење за зиму

Сољење морских шљука је једноставно. Потребни су вам следећи састојци:

• пешчари – 1 кг;
• бели лук – 4 чена;
• листови рибизле – 6 ком. у свакој тегли;
• грашак пимента – 10 ком.;
• со – 50 г.

На дно тегле ставите 3 листа рибизле. Поспите бибером одозго. Затим сложите припремљене двопеке у слојевима, посипајући сваки слој сољу и белим луком. Преостали листови рибизле се додају последњи. Затворите тегле и оставите 6 недеља. Након овог периода, двопек је спреман за јело.

Пржени зељаци

Печурке се могу пржити. Да бисте то урадили, пржите припремљене печурке са луком док не порумене. Печурке се такође могу кувати у тесту од јаја.

Неки кувари више воле да додају мало павлаке на крају пржења. Ово чини печурке још сочнијим. Пржене печурке рјадовке имају укус сличан пилетини. Правилно куване, ове печурке ће бити врхунац сваке трпезе.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа сатанска печурка и да ли је јестива или не (21 фотографија)?
Сатанина печурка, или Сатанина печурка, је ретка врста коју миколози класификују као отровну. Печурка се сматра…Прочитајте више…

Корисна својства пешчара и ограничења у конзумирању

Сендвичи су извор влакана, гликогена, тиамина и рибофлавина. Садрже следеће елементе:

• калцијум;
• магнезијум;
• фосфор;
• натријум;
• хлор;
• бакар;
• манган;
• цинк.

Печурке су богате витаминима А, Д и Б. Оне имају следеће ефекте на људски организам:

• имуномодулаторни;
• антиинфламаторно;
• антибактеријски;
• антивирусно;
• антиоксиданс.

Међутим, конзумирање сирове пешчане дрве може изазвати стомачне тегобе. Ове печурке не би требало да конзумирају мала деца, труднице или дојиље.

Одговори на често постављана питања

Пешчарице су веома честе печурке, па често постају тема разговора међу берачима печурака:

Пешчане гљиве су веома честе гљиве које се могу припремати на разне начине. Једина потешкоћа може настати током бербе, јер имају нејестиве сличне облике.