Имена печурака које се могу гајити током целе године (+21 фотографија)

Шта може бити дивније од ароме свеже припремљене чорбе од вргања или кромпира са шампињонима? Киселе буковаче су такође дивна кулинарска посластица. Али шта ако је берба млечних печурака и лисичарки још увек далеко, а шампињони које видите у супермаркету не уливају поверење? Могуће решење би могла бити „шума на прозорској дасци“, јер се печурке заправо могу гајити код куће током целе године.

Карактеристике узгоја печурака код куће

Наравно, не могу се све врсте печурака гајити у вештачким условима. Међутим, брање печурака код куће више није непремостив проблем. Постоји много начина да се то уради: донесите мицелијум из шуме и посадите га у башти, купите мицелијум и узгајајте жетву од њега или припремите сопствене „саднице“ печурака и уживајте у брању печурака у сопственој башти, подруму, стакленику, или чак на прозорској дасци.

Услови

Када се разматра узгој код куће, важно је одлучити се о врсти. Све печурке потенцијално погодне за узгој код куће могу се поделити у две групе: дрвенасте и оне које расту у земљи. На основу тога се одређују услови и методе узгоја.

Слама — пшеница, јечам или раж — је најбоља за узгој. Међутим, сав материјал мора бити свеж, у супротном усеву могу угрозити патогене бактерије.

Најбоље је куповати садни материјал од специјализованих продаваца, бирајући одрживе гљивичне организме. И, наравно, неопходно је одржавати одговарајући ниво температуре и влажности - држати их топлим током периода инкубације и хладним током периода раста. Оптимална влажност је најмање 85-90%, а температура је приближно 25-27°C у почетку и 12-18°C након клијања.

Можда ће вас занимати:

Динстани купус са печуркама
Хајде да припремимо једноставно и укусно јело – динстани купус са печуркама. Рецепт је доступан свима, а фотографије корак по корак…Прочитајте више…

Инвентар и опрема

Избор правог алата је важан корак у узгоју печурака. Првенствено зависи од методе која се користи за узгој мицелијума. Можете купити готов мицелијум, али искусни узгајивачи печурака препоручују да га сами направите користећи једну од две методе: супстрат од зрна или дрво. Избор зависи од врсте мицелијума коју намеравате да узгајате. У сваком случају, следећи корак је да одлучите о локацији и начину складиштења припремљених посуда.

У изабраној просторији поставите полице или сталаке на које се стављају посуде са припремљеним супстратом. Пожељније је одабрати металне сталаке него дрвене, јер дрво брзо пропада у влажним условима. Ако сте изабрали буковаче, можете користити једноставне пластичне кесе или вреће напуњене супстратом.

Технологије

Технологије узгоја зависе и од врсте одабраних биљака и од места узгоја:

1. Најлакши начин за узгој медоносних печурака је у тегли. Ова метода је најједноставнија, али вам неће дозволити да узгајате било шта друго осим ове конкретне печурке. У овом случају, посуда са супстратом се крчка на лаганој ватри, затим се, након хлађења, прекрива мицелијумом и ставља у просторију на собној температури, покривена газом. После око три недеље, мицелијум ће проклијати, а тегла са будућим усевом се премешта на хладно, осенчено место.

   

2. Још једна приступачна опција која не захтева велике трошкове јесте да сами транспортујете мицелијум из шуме до свог имања. Може се поставити близу дрвећа, на пањеве или дрвене балване укопане у земљу. Мицелијум треба поставити испод врсте дрвећа са којом плодна тела могу формирати микоризу.
3. Уобичајена и једноставна метода за узгој печурака је коришћење пластичних кеса. Ова метода се најчешће користи за буковаче или шитаке печурке, али искусни узгајивачи печурака је користе и за шампињоне. Супстрат се сипа у кесе, које су благо прорезане, и инокулира се мицелијумом. Постављањем ових кеса у посебно опремљену просторију, на полице или окачене са плафона, берба је веома једноставна – печурке се једноставно одсецају, а на њиховом месту ускоро расту нове.

   

Врсте печурака за узгој током целе године

Наравно, неке од описаних метода су погодне само за одређено доба године. Тешко је гајити печурке на отвореном ако је земља замрзнута или прекривена дебелим слојем снега. Међутим, у посебно опремљеним просторима – пластеницима или подрумима – можете брати током целе године. Најчешће врсте погодне за узгој током целе године су буковаче, шампињони и шитаке.

Можда ће вас занимати:

Упутство за узгој печурака Златне жетве код куће (21 фотографија)
Шумске печурке увек представљају ризик за бераче печурака, па многи више воле да узгајају сопствене органске печурке код куће. Данас то више није…Прочитајте више…

Буковаче

Они су најнезахтевнија сорта. Потребна им је минимална нега и улагања, брзо дају прву жетву и плодоносе прилично дуго.

Подлога може бити пшенична, ражена или јечмена слама, која мора бити свежа, чиста, сува, без буђи и страних мириса.

Буковачама није потребно посебно осветљење; могу преживети практично без светлости. Најбоље их је чувати у подрумима, напуњеним супстратом који садржи мицелијум, у пластичним кесама постављеним на сталаке или окачене са плафона.

Кесе се прво секу по дужини, а печурке израњају на местима пресека. Предуслов за успешно узгој је постепено смањење температуре — ово симулира почетак јесење хладноће, времена када буковаче активно сазревају у дивљини.

Шампињон

За разлику од буковача, шампињони су пробирљиви и захтевају специфичне услове. Међутим, њихов укус је толико одличан да се труд исплати.

Шампињони успевају у влази, хладу, висококвалитетном компосту и коњском стајњаку. Најбоље их је чувати у посебним просторијама са контролом температуре, јер им је потребна различита температура у различитим фазама раста.

Оптималним земљиштем се сматра стајњак, пожељно коњски, а ако није доступан, може бити погодан крављи стајњак, разблажен сламом и лишћем.

Печурке не расту одмах. Њихови изданци подсећају на плесан, која се постепено развија у малу, чворичасту печурку. Тек након 45 до 55 дана можете се похвалити првом жетвом. Мицелијуми печурака могу плодоносити и до три месеца.

Шитаке

Шитаке печурка, популаран производ Далеког истока, релативно је нов додатак трпезама наших сународника. Сматра се да је по укусу знатно супериорнија од буковача и шампињона, а начин узгоја је чини достојном конкуренцијом. Ове егзотичне печурке су сасвим способне да расту код куће и на селу, не само у специјализованим објектима.

Шитаке се гаје или у супстрату или на балванима и пањевима. Пиљевина — до 90% пиљевине — и разни адитиви сматрају се оптималним супстратом. Пиљевина би пожељно требало да буде од листопадног дрвећа, као што су храст, буква, јавор, јова, бреза и јасика.

Пањеви и балвани су такође неопходни, а мицелијум се уноси у направљене рупе. Без обзира на то како се шитаке гаје, потребна им је влажност и слабо светло. У дивљини, шитаке успевају током кишне сезоне. Стога, када се гаје у затвореном простору, потребно им је активно „купање“ и влага.

Печуркама је потребно дуго времена да клијају, до 2-2,5 месеца, у топлим условима, а сазревају у хладним и влажним условима, дајући жетву у року од 4-6 месеци.

Можда ће вас занимати:

Гајење буковача код куће
Мало људи зна да можете узгајати разне печурке код куће, али овај процес...Прочитајте више…

Одговори на често постављана питања

Печурке су вредна намирница. Њихова нутритивна својства, богат састав и диван укус донели су им многе поштоваоце. Зато је човечанство пронашло начине да ужива у овом здравом и укусном протеину практично током целе године, без обзира на спољашњу температуру.