Пасуљ је хранљива култура која се често гаји на отвореном у баштама. Неки баштовани верују да је клијање пасуља у затвореном простору неопходно за рано клијање пре садње у башту. Начин садње зависи од циљева баштована. Неки су заинтересовани за најбржи могући начин да добију ране клице, док други желе да користе пасуљ и клице у кулинарске сврхе.
Користи и штете проклијалог пасуља
Многи људи знају да махунарке позитивно утичу на здравље, али не знају сви како да лако и брзо проклијају семе пасуља. Клице пасуља садрже многе корисне супстанце које побољшавају рад гастроинтестиналног тракта и јачају имуни систем.
У махунаркама клице садрже много корисних материја:
- влакна, угљени хидрати и масти;
- калцијум, цинк, гвожђе;
- витамини А, Ц и групе Б.
Пошто је богат биљним протеинима, пасуљ се може користити као замена за месо.
Да бисте се заштитили од прехладе и смршали, размислите о конзумирању клица пасуља. Оне ће нормализовати ваш метаболизам и побољшати функционисање ваших унутрашњих органа. Такође позитивно утичу на стварање крви, елиминишу токсине и побољшавају ваш целокупни изглед.
Међутим, важно је знати да нису све врсте пасуља подједнако погодне за јело. Проклијали пасуљ, као што су мунг пасуљ и мунг пасуљ, најбољи су за ову сврху, јер их цене љубитељи сирове хране. Клице су безопасне све док се не претерује са њима. Прекомерна конзумација може довести до надимања и дијареје.
Изникли изданци могу се користити у лековитим препаратима и народној медицини, јер садрже многе корисне супстанце. Такође су ефикасни као лек за дијабетес и висок крвни притисак.
Многи баштовани више воле да проклијају пасуљ код куће пре него што га посаде на отвореном како би убрзали жетву, али клице пасуља се чешће користе као храна, и могу се користити за припрему разних јела, па чак и слатких пецива.
Основне методе клијања и зашто су потребне
Клијање пасуља је неопходно да би се биљни протеини претворили у аминокиселине и за разградњу сложених шећера. Ово олакшава варење, спречавајући осећај тежине. Постоји много метода клијања, али један фактор који треба узети у обзир је обезбеђивање семену довољно сунчеве светлости и влаге.
Код куће
Да бисте проклијали пасуљ код куће, препоручује се да прво прегледате семе. Ако користите пасуљ купљен у продавници, преберите га, ољуштите, темељно исперите и уклоните све остатке пре намакања.
Редослед акција је једноставан, али их треба изводити у фазама:
- направите мале рупице на дну пластичне чаше како би вода могла слободно да истиче;
- ставите шољу у дубоку посуду тако да се њихова дна не додирују једно с другим или вода неће имати где да оде;
- пресавијте газу и ставите је на дно шоље;
- Поспите танак слој пасуља преко газе;
- Прелијте семе топлом водом тако да количина не прелази семе;
- На крају, покријте зрна крпом и ставите посуду на тамно место.
Да би се осигурало рано клијање, биљке пасуља треба заливати што је чешће могуће, отприлике осам пута дневно. Ако се придржавате свих упутстава, први изданци ће се појавити у року од 24 сата од садње.
У земљу
Неки људи верују да семе пасуља не треба клијати у земљи. То није тачно, али је боље користити следећи метод. Готово је идентичан претходном. И овде вам је потребно:
- сортирати семе;
- очистите их;
- узмите контејнер;
- ставите влажну крпу унутра;
- поспите пасуљ одозго.
Препоручује се праћење материјала тканине како вода не би цурила, иначе ће семе једноставно иструнути.
Пасуљ клија у року од једног дана, а крхке клице се могу посадити већ следећег дана. Треба их садити на растојању од пола метра између редова, а између семена на половини тог растојања.
За саднице
За клијање семена за саднице можете користити следећу методу:
- На целофан ставите тоалет папир натопљен водом, а затим на њега ставите пасуљ;
- покријте сам пасуљ још једним слојем влажног папира, а затим све то умотајте у ролну;
- Да би семе проклијало, ролну ставите у посуду са водом са празне ивице.
Петог дана, клице ће већ бити видљиве, али за садњу у гредице је боље сачекати да клице ојачају за недељу или две.
За људску употребу
Ако планирате да користите пасуљ у кулинарске сврхе, добра је идеја да га проклијате код куће. Да бисте добили зелене, сочне клице које ће обогатити ваше тело разним хранљивим материјама, пратите исте кораке као и код узгоја пасуља у пластичним чашама.
Клице ће се појавити већ следећег дана, али је најбоље дати им времена да порасту. То се обично дешава после 4-5 дана, када се појаве свежи, зелени листови. Након тога, ољуштите пасуљ и спреман је за јело.
Клијање пасуља за јело је једноставно:
- потребно је да пронађете равну шољу;
- ставите семе у њега;
- покрити влажном газом одозго;
- Поставите посуду на тамно место.
Семе ће проклијати за само неколико дана, а када достигне 5-7 цм, спремно је за јело. Љубитељи сирове хране могу га јести другог дана.
Можда ће вас занимати:Избор локације и земљишта
Да би клице пасуља правилно проклијале, потребно их је посадити у лагано, неутрално земљиште. Семе не треба клијати у земљишту богатом азотом, јер систем кртола биљке сам производи азот. Ако земљиште делује збијено, треба га растресати или додати средство за растресање.
Пошто је пасуљ биљка која воли топлоту, најбоље је одабрати место за садњу на падинама окренутим ка југу и где постоји мали ризик од промаје. У таквим подручјима, земљиште ће бити довољно топло и имаће већи приступ топлоти, чак и у хладним ноћима. У осенченим подручјима, клице се не престају развијати, већ клијају спорије, што резултира каснијим сазревањем.
Ако се пресађују саднице, клице треба посадити на дубину од 5 цм. Жбунасти пасуљ треба садити на растојању од 15 цм, док остале сорте треба да буду размакнуте 8-10 цм. Да бисте осигурали да биљке добију довољно хранљивих материја, додајте компост или хумус на дно гредице и залијте након садње.
Ако садите семе директно у отворено тло, требало би да залијете земљу топлом водом пре садње и тек онда ставите семе у гредице на малу дубину.
Месец дана након садње, клице пасуља захтевају додатно храњење комплексним ђубривом, које се може помешати са земљиштем док се олабавља. Често постављано питање је како правилно распоредити семе у гредице како би се осигурало брзо клијање. Не постоји универзални одговор, па многи баштовани постављају семе хоризонтално.
Нега након садње
Пасуљ не захтева много пажње, и било која сорта која се гаји у баштенским лејама даће висококвалитетни пасуљ, али сама садња није довољна за њихов узгој. Правилно заливање је кључни приоритет за проклијале усеве. Треба га обављати штедљиво, умерено и пожељно ујутру. Заливање између редова је неопходно, у супротном ће вода доспети на лишће, што може довести до гљивичних болести.
Пасуљ шпаргле и украсни пасуљ захтевају заливање током целе сезоне, јер недовољно заливање може проузроковати исушивање садница, што је штетно за квалитет жетве. Стајаћа вода је такође штетна и може довести до неконтролисаног раста листова, што доводи до труљења.
Добра је идеја пратити земљиште: очистити га од корова и промочити мотиком, јер је корену потребан приступ ваздуху. Међутим, пазите да их не оштетите алатом. Ако се на листовима појаве жуте мрље, биљци недостаје калијума. Недостатак доводи до бактеријских болести. Да бисте то спречили, поспите гредице дрвеним пепелом.
Можда ће вас занимати:Жетва првог усева и складиштење
Берба зависи од сорте пасуља. На пример, пасуљ шпаргле треба брати једном у 2-3 дана током периода цветања. Ако ређе берете пасуљ, старе махуне ће спречити раст нових. Зрео пасуљ се може препознати по изгледу – ако је дебел, време је да се бере. Саме махуне треба одсећи од стабљике како би се избегло оштећење биљке. Зрела махуна се може препознати по глатким, изломљеним ивицама.
Након жетве, усев се не може складиштити дуго времена Нељуштене, јер се влага накупља у махунама, што пружа идеално тло за размножавање разних бактерија. Пре складиштења жетве, махуне треба ољуштити, а зрна темељно осушити на сунцу. Затим, чувати у малим кесама на сувом месту.
Пасуљ је здрава култура због садржаја хранљивих материја. Може се користити за припрему разних укусних јела, а проклијали пасуљ може се користити у медицинске сврхе. Клијање семена пасуља се сматра лаким, под условом да пажљиво бринете о њему. Затим можете поносно показати свој урод баштованима и делити импресивне фотографије и видео записе.
Махуне пасуља: корисна својства, контраиндикације, користи и штете
Пасуљ за тело: састав, користи, контраиндикације
Врсте и сорте пасуља: њихова имена, описи и фотографије
Опис и фотографије популарних сорти шпаргле пасуља