Користи и штете црног пасуља за људско тело

Црни пасуљ је производ који се често налази у кулинарским специјалитетима; користи се у кувању, па чак и у медицини. Али пре него што то урадите, препоручује се темељно проучавање његових користи, штете, могућих контраиндикација и нежељених ефеката.

Како изгледа, кратак опис и карактеристике

Црни пасуљ подсећа на пасуљ који је обојен у црно или тамно бордо. Има чврсту, густу текстуру са глатком, сјајном површином. Ова култура припада породици махунарки. Има веома светао, богат укус, сличан укусу димљене хране.

100 грама производа садржи приближно 340 калорија. Богат је протеинима, здравим угљеним хидратима и минералима. То је веома хранљив и здрав производ, због чега га често конзумирају људи на дијети, а вегетаријанци га додају својој исхрани уместо забрањеног меса.

Корисна својства

Црни пасуљ је веома хранљива храна која садржи бројне есенцијалне хранљиве материје, укључујући витамине Е, К, ПП, Б, цинк, калијум, гвожђе, калцијум, фосфор, селен и друге. Такође је богат аминокиселинама, микронутријентима и макронутријентима. Користи црног пасуља за људски организам су вишеструке, а његова својства се могу сумирати на следећи начин:

• засићење тела супстанцама неопходним за пуну виталну активност;
• уравнотежење нивоа инсулина;
• нормализација гастроинтестиналног тракта;
• повећање потенције, побољшање квалитета сперме код мушкараца;
• побољшање стања коже;
• јачање косе, зуба, ноктију.

Овај производ је користан за све групе људи. Мушкарцима је потребан за подршку репродуктивној функцији и изградњу мишићне масе, док је женама потребан да би остале лепе и младе. Такође се препоручује за лактацију, јер црни пасуљ помаже у повећању производње млека.

Могуће контраиндикације и нежељени ефекти

Црни пасуљ има користи и ризике, баш као и свака друга храна. Његова конзумација може имати негативан утицај на људско здравље ако се не поштују контраиндикације. То укључује:

• било какви поремећаји гастроинтестиналног тракта;
• гихт;
• деца млађа од 12 година;
• са опрезом током трудноће.

У ретким случајевима може доћи до алергијске реакције на ову врсту махунарке, која се манифестује као црвенило коже или свраб. Препоручује се узимање лекова против алергија и ограничавање конзумирања овог производа у будућности.

Можда ће вас занимати:

Укусна салата од цвекле и пасуља за зиму.
Лепота ове салате је у томе што се може направити у било које доба године. Једноставност састојака и начина припреме…Прочитајте више…

Сорте

Искусни баштовани који узгајају ову културу разликују неколико сорти, од којих се свака разликује по изгледу и употреби.

1. Црни опал је ретка сорта пасуља, коју карактеришу округла, зеленкаста зрна. Свако зрно тежи до 0,5 грама. Његов пријатан укус га чини широко коришћеним у кувању.
2. Пасај је највећа сорта пасуља, са једним зрном тешким до 1,5 грама. Када се скува, развија пријатан мирис сличан свеже печеном хлебу.
3. Октава је најшире коришћена кулинарска сорта због својих својстава дуготрајног складиштења и замрзавања. Просечна тежина једног зрна је приближно 0,9 грама.
4. Протва је сорта која рано сазрева. Ова сорта се може препознати док још расте по својим јарко смарагдним листовима. Просечна тежина зрна је 0,52 до 0,54 грама.

Тешко је препознати сорту пасуља са фотографије. Све могу изгледати слично по облику и величини. Искусни кувари их разликују по укусу и мирису, док их баштовани разликују по карактеристикама раста, висини биљке и боји листа. Црни пасуљ се лако негује и узгаја се у изобиљу. Једна од ретких сорти је пасуљ прето, који има пријатан, богат укус.

Употреба у народној медицини

Када се упореде здравствене користи и штете, позитивни ефекти су несумњиво чешћи. Због тога се црни пасуљ често користи у рецептима народне медицине. Познато је да његова употреба снижава ниво шећера у крви. Да бисте припремили инфузију за лечење дијабетеса, биће вам потребни следећи састојци:

• црни пасуљ – 50 грама;
• кувана вода – 400 милилитара.

Пасуљ треба самељити у прах. Пажљиво сипајте овај прах у термос и додајте прокувану воду. Чврсто затворите термос. Лековити напитак треба да одстоји најмање 12 сати. Процедите га. Пијте пола чаше пре јела.

Како се користи у козметологији?

Конзумирање пасуља је корисно за жене. Редовно додавање пасуља у исхрану помоћи ће у одржавању младалачке и чврсте коже. Жене које воде рачуна о својој фигури могу заменити висококалоричну храну пасуљем. Пасуљ се такође широко користи у козметологији, где се користи за прављење хранљивих маски за лице. Да бисте припремили овај лек, биће вам потребно:

• било која врста црног пасуља;
• маслиново уље;
• сок од лимуна.

Главни састојак прво мора бити прокуван, а затим омекшан да би се формирала мека паста. Додајте маслиново уље и лимунов сок. Нанесите производ на очишћену кожу, оставите да се упије 20 минута, исперите хладном водом и нанесите хранљиву или хидратантну крему. Ову маску треба користити једном недељно.

Рецепти

Пасуљ се широко користи у медицинске и козметичке сврхе, али се најчешће гаји за кулинарску употребу. Користи се за креирање разних јела код куће или у престижним јавним установама, као што су укусни повртни чорба или пикантна салата.

Повртни чорба

Повртни гулаш је здраво и нискокалорично јело. Додавање црног пасуља чини га још заситнијим и хранљивијим. Да бисте поново направили ово кулинарско задовољство, биће вам потребни следећи састојци:

• зелени грашак – 100 грама;
• свеже тиквице – 200 грама;
• зачини (паприка, со, бибер) - по укусу;
• биљно уље - мала количина за пржење;
• бели лук – 2 чена;
• црни лук – 100 грама;
• суви црни пасуљ – 200 грама.

Пасуљ треба претходно кувати док не омекша. Сипајте биљно уље у загрејани тигањ, затим постепено додајте сецкани лук, тиквице, кувани пасуљ и украсите. Додајте мало воде и зачине. Крчкајте на лаганој ватри 30 минута.

Можда ће вас занимати:

Зелени пасуљ са месом на турски начин
Постоји много начина за припрему зеленог пасуља. Једна од опција је овај рецепт за зелени пасуљ са…Прочитајте више…

Љута салата

Исте старе салате увек досаде на празничном столу. Изненадите своје госте тако што ћете припремити обилну, слану салату са црним пасуљем. Да бисте је направили, биће вам потребно:

• кувани пилећи филе – 200 грама;
• црни пасуљ – 80 грама;
• љубичасти лук – 1 средња главица;
• лист салате;
• першун;
• парадајз пире – 1 кашичица;
• маслиново уље – за прелив;
• зачини (со, бибер, оригано) - по укусу.

Пасуљ треба претходно кувати сат времена, а затим охладити. Исецкати кувану пилетину, љубичасти лук, зелену салату и першун и додати пасуљу. Зачинити салату уљем, парадајз пиреом и зачинима. Препоручује се да се парадајз пире претходно загреје у сувом тигању или на лаганој ватри.

Избор и припрема места за слетање

Црни пасуљ се може купити у било којој продавници. Такође га можете сами узгајати у својој башти или викендици. Гајење свих сорти Ова баштенска култура је идентична. Први корак је избор најпогодније локације. Препоручује се да се гаји на најсветлијем и најсунчанијем подручју. У супротном, принос ће бити низак.

Други важан фактор је релативна сувоћа. Ова култура угине од вишка влаге, тако да нема смисла садити је близу подземних вода; боље је сејати семе на већој надморској висини. Земљиште за садњу треба припремити на јесен; довољно је једноставно ископавање гредице до дубине од 25 до 30 центиметара.

Припрема семена и сетва

Садњу треба обавити истовремено са краставцима. Земљиште би већ требало да буде добро загрејано сунчевом светлошћу. Пролеће стиже у различито време у различитим регионима, али баштовани обично саде црни пасуљ од друге половине априла до краја марта. Почетак садње може бити означен цветањем кестена, ако је доступан у региону.

Семе треба претходно натопити у води и оставити преко ноћи. Ујутру, када набубре, спремно је за садњу. Поступак је једноставан. Једноставно направите бразду дубоку 5 до 8 центиметара у гредици, залијте је слабим раствором калијум перманганата и распоредите семе на размаку од 25 до 30 центиметара. Последњи корак је покривање семена земљом.

Нега биљака

Црни пасуљ је биљка која воли топлоту, па се препоручује да га покријете дебелом заштитном фолијом током кишних периода или хладних периода. Брига о њему је иста као и за све остале баштенске биљке: редовно заливање, плевљење и растресање земље.

Окопавање земљишта је неопходно. Овај процес је неопходан за подупирање ризома биљке. Ако се то не учини, може доћи до његовог ломљења, што доводи до смрти биљке. Окопавање треба почети када биљка достигне висину од 7 до 10 центиметара. Осам дана након што махуне почну да се замењују, пасуљ ће бити зрео и спреман за бербу.

Избор и складиштење

Узгајање обилног рода пасуља је једноставно. Међутим, правилно складиштење је неопходно. Да бисте то урадили, сортирајте пасуљ и сушите га неколико дана. Пребаците га у тегле или платнене кесе. Чувајте га на хладном и сувом месту са температуром не вишом од 10 степени Целзијуса и нивоом влажности не вишим од 50 процената.

Приликом избора пасуља у продавници, проверите датум истека на паковању. Препоручује се да прегледате садржај паковања; пасуљ треба да буде чврст, цео и гладак, и да се не лепи. Пукотине или трагови инсеката указују на лош квалитет.

Рецензије баштована

Катарина

Већ око годину дана користим маску за лице од црног пасуља. Већ сам приметила позитивне резултате — кожа ми изгледа свежије, а тамни кругови испод очију су нестали. Једина мана је што је потребно много времена да се пасуљ кува док не омекша. Додајем уље шипка и бадема у маску да би била још хранљивија.

Викторија

Ми смо вегетаријанска породица. Дакле, да бисмо добили хранљиве материје које су нам потребне, редовно додајемо црни пасуљ у наше оброке. Прошле године смо одлучили да покушамо да га сами посадимо у нашој викендици и били смо задовољни жетвом. Главни изазов је избегавање прекомерне сувоће земљишта и прекомерног заливања. Обе ситуације доводе до смрти биљке.

Црни пасуљ садржи бројне витамине неопходне за здраво функционисање. Препоручује се да га додате у оброке. Међутим, пре него што то урадите, обавезно проверите да ли постоји потенцијална штета тако што ћете прегледати контраиндикације и могуће нежељене ефекте.