Укусна салата од цвекле и пасуља за зиму.
Лепота ове салате је у томе што се може правити у било које доба године. Једноставност састојака и начина припреме чини ову салату од цвекле и пасуља укусном и омиљеном сваког домаћег кувара. Сви који се здраво хране цениће његову хранљиву вредност и богат садржај микронутријената и витамина. Ово је комплетан оброк сам по себи, а не прилог. Биће само укуснији ако се чува у теглама неколико месеци.
Помоћу овог фото рецепта можете лако сачувати неколико тегли за зиму. Прво скувајте пасуљ. Потопите суви пасуљ преко ноћи, а затим га кувајте на лаганој ватри у доста воде, покривено, 1-2 сата. Да би пасуљ остао цео, повремено додајте чашу хладне воде у шерпу. Не дозволите да јако прокључа.
Многи људи додају кашичицу соде бикарбоне да би убрзали процес кувања, али то уништава витамине Б групе. Салата се прави са куваном цвеклом, али ће бити укуснија ако је испечете у рерни.
Време припреме: 1,5 сати. Довољно за тегле од 6 литара.
Састојци:
- кувана цвекла – 3 кг;
- суви пасуљ – 2 шоље (претходно прокувано);
- црни лук – 0,5 кг;
- шаргарепа – 0,5 кг;
- парадајз пире – 0,5 л;
- рафинисано биљно уље – 0,5 л;
- шећер – 1 чаша;
- сирће 9% - 0,5 шоље;
- со – 1 кашика;
- љута паприка - по укусу.
Како направити салату од цвекле и пасуља
Сирову ољуштену шаргарепу изрендајте у дубоку шерпу користећи крупно ренде.
На исти начин изрендајте кувану или печену цвеклу. Помешајте са шаргарепом.
Исеците лук на четвртине и ситно га исецкајте. Додајте осталом поврћу.
Додајте кувани пасуљ у тигањ. Додајте сву парадајз пире, биљно уље и сирће, со и шећер. По жељи, салату можете зачинити додавањем пола љуте папричице или 0,5 кашичице млевеног бибера. Крчкајте салату од цвекле на лаганој ватри сат и по.
Припремите тегле: оперите их содом бикарбоном и стерилишите их на пари или у рерни. Сипајте врућу салату у вруће тегле, лагано их утрљавајући. Напуните тегле, остављајући мало простора на врху.
Кувајте поклопце неколико минута и затворите њима салату од поврћа. Чврсто их увијте и окрените сваку теглу наопачке. Оставите их да се охладе у дебелом покривачу. Ово ће осигурати да се салата равномерно охлади и да се поклопац чврсто затвори.
Ова салата од поврћа са пасуљем је укусна и хладна и топла. Може се служити на сендвичима, као самостално јело или као прилог. Чувати на хладном месту до годину дана.