Опис и фотографије популарних сорти шпаргле пасуља

Зелени пасуљ је врста из породице махунарки. Због недостатка пергаментног слоја унутар махуна, сви делови махуне су јестиви. Ове карактеристике су учиниле ову сорту веома популарном међу пољопривредницима у различитим агроклиматским зонама. Штавише, разноврсност сорти омогућава узгој пасуља шпаргле на огромним површинама.

Опис и својства биљке

Након увођења овог поврћа у Европу, институти за оплемењивање су радили на развоју сорти које не формирају пергаментни слој унутар листова. Данас, сорте шпаргле производе издужене, цилиндричне и хранљиве плодове који дуго задржавају сочност.

Особености

Сорта дугује име свом укусу, подсећа на младе изданке шпаргле. Главна карактеристика која разликује пасуљ шпаргле од обичног пасуља је недостатак мембране и жилавих влакана на махунама. Облик махуна такође разликује сорту: издужене су и уске.

Култура има три врсте структуре:

1. Жбунасто – 30-50 цм.
2. Полупењајућа – око 2 м.
3. Пењање – 2-5 м.

И махуне и изданци могу бити различитих боја, од зелене пасуљасте до љубичасте. Махуне неких азијских сорти достижу дужину од 120 цм. Међу разноврсним хибридима постоје сорте отпорне на сенку које добро расту у близини дрвећа и објеката.

Користи и штете од шпаргле пасуља

Зелени пасуљ нуди бројна корисна својства и високу хранљиву вредност. Његов хемијски састав је богат угљеним хидратима, протеинима, влакнима и витаминима, што га чини неопходним делом здраве исхране.

Важна својства шпаргле пасуља – зашто су толико корисне:

• промовише активну борбу против гастроинтестиналних инфекција и стабилизује његово функционисање;
• обогаћује ћелије кисеоником;
• нормализује хормонски ниво;
• снижава ниво шећера у крви.

Једина потенцијална штета од пасуља, познатог као кенијски пасуљ због великог удела извоза из Кеније, јесте прекомерна конзумација. Особе са гастроинтестиналним проблемима требало би да се консултују са нутриционистом у вези са исхраном која укључује овај пасуљ. Једина контраиндикација је индивидуална нетолеранција на било који од састојака.

Класификација сорти

Идеја да се сорте шпаргле разликују само по боји пасуља (жута, зелена) је погрешна. Ради лакшег сналажења, разноликост хибрида ове повртарске културе класификује се према следећим параметрима:

• дужина махуна и број пасуља у њима;
• облик семена – са елиптичним или округлим попречним пресеком;
• врста развоја – жбунаста или пењајућа;
• период сазревања – рано, средње и касно;
• продуктивност;
• Примена: универзална, за конзервирање, само за свежу конзумацију.

Најчешћа класификација је по времену сазревања. Ово олакшава одабир сорти за различите регионе. Све сорте су погодне за јужне регионе, док су сорте са раним сазревањем најбоље за северне регионе. Сорте са касним сазревањем могу се гајити, али само из садница или у пластеницима.

Најбоље и најпопуларније сорте шпаргле пасуља

Добар жетва је резултат опсежног рада, који почиње одабиром праве сорте. Ако садите пасуљ пењачице, жетва ће стићи касније него код жбунастог пасуља. За пољопривредну производњу, најбоље је сејати семе високородних хибрида. Карактеристике сваког можете сазнати прегледом паковања, које садржи фотографије и описе.

Ране сорте шпаргле пасуља

Рано зреле биљке су оне које се могу убрати 40-60 дана након ницања. Најчешће су:

1. Лозе пасуља сорте „Плаво језеро“ достижу висину од 3 м. Изданци производе плавкасто-сиве махуне дужине до 16 цм. Берба махуна почиње 50 дана након клијања. Принос по биљци је 700 г.
2. „Лаура“ је поврће са нежним, слатким зрнима. Зрење је равномерно. Цилиндричне, жуте махуне расту највише 12 цм.
3. „Алур“ је рани жбунасти пасуљ. Због своје компактне величине, често се сади између редова. Приноси су високи – до 3 кг/м². Пасуљ је бео. Махуне су зелене.

Средином сезоне

Сорте зеленог пасуља средње сезоне укључују оне са вегетационим периодом од 60-75 дана (пре бербе). То укључује:

1. Сорта „Неженка“ је пењајући пасуљ са жутим пасуљем чији укус оправдава своје име. Биљка расте до висине од 3,5 м. Садња од 1 м² даје приближно 1,5 кг.
2. „Жути врат“ је биљка пасуља која расте до 40 цм висине. Махуне су средње величине, до 12 цм. Ово поврће је цењено због своје високе хранљиве вредности и одличног укуса.
3. „Златна огрлица“ производи хранљиве пасуље које се развијају на изданцима који расту до 2 метра у висину. Ослонац је неопходан приликом узгоја.

Касне сорте

Пошто вегетациони период каснозрелог боранија траје од 80 до 100 дана, она се гаји првенствено у јужним регионима.

1. „Беронија“ је боранија чије махуне крију бело семе. Садња високих изданака даје принос од приближно 2 кг по квадратном метру.
2. „Ксера“, резултат рада холандских узгајивача, идеална је за узгој великих размера због ниског раста грмља, што је чини идеалном за механичку бербу.
3. „Надежда“ је каснозрели хибрид који је добио највише оцене од дегустатора за свој укус. Принос је 2,2 кг/м². Погодан је за узгој и у затвореном и на отвореном простору.

Сорте зеленог пасуља погодне за замрзавање

Махунарке се често чувају замрзнуте без кувања. Следеће сорте су најпогодније за дуготрајно замрзавање:

1. „Снежна краљица“ је један од најпогоднијих хибрида за замрзавање, а њено име одражава њену намену. Плодови дужине 14 цм задржавају своју хранљиву вредност у замрзивачу до годину дана.
2. Пасуљ „Јантарнаја“ (ћилибарски) је бео, прилично крупан и идеалан за замрзавање. Задржава свој укус и након што се извади из замрзивача.
3. „Мауритански“ — име потиче од црне боје пасуља. Ова сорта средње сезоне је зрела за брање. Махуне се могу брати све до првог мраза, али више неће задржати своју сочност.

Најбоље сорте бораније без жица

Махуне, без слоја пергамента, користе се у многим прилозима и предјелима. Рецепти за ова последња често захтевају махуне, чак и када су свеже.

Популарне сорте:

1. „Butter King“ је рани пасуљ са жутим махунама. Култивари наводе отпорност на сушу и штеточине у својим карактеристикама.
2. „Златна сакса“ је нежни пасуљ чије су компактне биљке прекривене жутим махунама. Берба је рана и користи се у кувању. „Сакса“ пасуљ шпаргле је без влакана и узгаја се за прављење укусних предјела са свежим поврћем.
3. „Секунда“ је хибрид који се гаји у различитим регионима, укључујући и оне са суровим климатским условима. Отпоран је на болести и веома је продуктиван. Зелене махуне постају жуте када потпуно сазру.

Високородне сорте

Уз одговарајуће агрономске праксе, можете добити просечан принос од приближно 2 кг/м2. Међутим, развијене су многе сорте са двоструко већим приносима:

1. „Герда“ – захваљујући својим белим зрнима, која теже до 1 г, укупан принос по квадратном метру достиже 4 кг. Ово је рано сазревајући, пењајући хибрид.
2. „Турчанка“ је свестрана, високородна сорта. Уз благовремену подршку, приноси могу достићи 4,5 кг/м².
3. „Равна“ – љубичасте махуне дужине до 16 цм истичу се насупрот зеленим изданцима. Упркос томе што је жбунаста биљка, може дати принос до 4 кг по квадратном метру.

Сорте грмљастог пасуља

Пасуљ је повртарска култура која концентрише азот у свом корену. Због ове способности, често се сади између редова других биљака. Уобичајени жбунасти хибриди укључују:

1. „Сафир“ је рано сазревајући љубичасти пасуљ шпаргле који карактеришу високи приноси и отпорност на болести.
2. „Благо“ – боранија у махунама дужине 10 цм. Кратки грмови добро расту чак и у прилично сиромашним земљиштима.
3. „Злата“ је свестрана сорта погодна и за свежу кување и за конзервирање. Махуне су жуте, док су зрна бела.

За средњи појас

Није случајно што се подручје узгоја сматра ризичном пољопривредном зоном, јер лета овде могу бити врућа, а први мразеви могу доћи рано.

У таквим агроклиматским условима, боље је одабрати следеће хибриде:

1. „Виола“ је сорта средње сезоне са просечним приносима. Има компактан, жбунаст облик.
2. Мелодија је рано зрела сорта пасуља са препознатљивим укусом. Принос је просечан.
3. „Златна принцеза“ – Током сезоне плодоношења, биљка је прекривена жутим махунама које садрже црно семе. Принос је просечан – око 2 кг/м².

За Московску област

Московска област се издваја због високог загађења ваздуха и великих количина асфалта, што утиче на температуре. Многе сорте пасуља су погодне за Московску област, али следеће се сматрају најбољима:

1. „Црни опал“ је биљка слична жбуну са љубичастим цветовима и зеленим плодовима. Даје рани принос од око 2 кг по квадратном метру.
2. „Журавушка“ је сорта пасуља отпорна на бактеријску палеж и константно даје добре приносе. Ово поврће је цењено због свог благог укуса.
3. „Снегурочка“ је високородна сорта жбунастог пасуља која је, као што јој и само име каже, одлична за замрзавање. Црни пасуљ је скривен жутим махунама.

Најбоље сорте рода Вигна

Посебан род породице махунарки се често меша са низом шпаргле пасуља. Имају сличан укус, али су различито поврће. Крављи грашак је такође познат као кинески дуги пасуљ.

Популарне сорте:

1. „Лилијана“ је високородан хибрид руске селекције средње сезоне. Једна биљка може дати до 3 кг махуна дужине 50 цм.
2. Мунг пасуљ – жбунасте биљке почињу да доносе плодове 50 дана након клијања. Маслинастозелени мунг пасуљ може се јести сиров или динстан.
3. „Каланча“ је рано сазревајући члан рода Вигна, чије махуне могу достићи дужину од 86 цм. Махуне садрже ситне црне семенке.

Карактеристике узгоја и бербе пасуља

Када обезбедите семе, можете почети са радом на пољу. Зелени пасуљ се лако узгаја и његова култивација не траје много времена.

Правила слетања

У многим регионима, семе се сеје директно у отворено тло након припреме места. Требало би да буде сунчано и заштићено од ветра. Ако је ниво подземних вода близу, неопходна је већа надморска висина. Земљиште се обрађује и обогаћује хранљивим материјама у јесен. Оптимално време за сетву је крај маја до почетка јуна. Ако постоји ризик од хладног времена, најбоље је обезбедити склониште. У подручјима са кратким летима, саде се саднице, што омогућава ранију жетву него код семена.

Можда ће вас занимати:

Како сакупљати семе црног грашка
Тренутно, високородни пасуљ шпаргле, или црни грашак, добија посебну популарност међу баштованима. Вероватно би сви желели...Прочитајте више…

Карактеристике неге

Пасуљ не воли вишак влаге. Довољна су два заливања недељно, брзином од 2 литра по биљци. Ако земљиште није претходно обогаћено, усев треба ђубрити 2-3 пута током вегетације. Биљкама је потребно посебно интензивно храњење током фазе пупољака и заметања плодова. Користе се суперфосфат и калијум сулфат. Поред тога, пењачице треба везати за чврст ослонац.

Жетва

Да бисте послужили укусна јела од зеленог пасуља, уберите пасуљ на време. Оптимална фаза је млечна зрелост плода. Време бербе зависи од сорте и може се кретати од две недеље до месец дана.

Карактеристике кувања зеленог пасуља

Ако одлучите да кувате махуне, прво уклоните спољна влакна. Љуштење почиње од средишта махуна. Када се скувају, зачињавају се сосом од белог лука или павлаке. Ако сте на дијети, боље је махуне кувати на пари како би се сачувало више хранљивих материја.

За прављење ових посластица користи се замрзнути пасуљ. Замрзавање чува природну хранљиву вредност и садржај минерала воћа. Бацање пасуља у кључалу воду без претходног одмрзавања уништиће његову хранљиву вредност. Када се свари, ослобађа канцерогене материје, тако да конзумирање овог пасуља може заправо бити штетно за организам, а не корисно.

Рецензије

Олга, Калињинград

„Пробала сам много сорти бораније. Волим 'Голден Сакса' — без влакана је — и 'Блухилда', сорту пењачицу. До недавно сам ценила само жбунасте сорте. Али након што сам видела како лепо махунарке украшавају ограду, почела сам да сејем и хибриде сличне лози. А да бих дуже уживала у укусном воћу, замрзавам махуне.“

Светлана, Казањ

„Одлучио сам да покушам да узгајам сорту шпаргле 'Oil King'. Био сам одушевљен резултатима. Посејао сам суво семе без намакања. Клијавост је била 100%. Принос је био добар, а плод је имао одличан укус.“

Гајење зеленог пасуља Није тешко. Главно је одабрати регионализовану сорту која узима у обзир климатске карактеристике региона узгоја.