Зелени пасуљ са месом на турски начин

Сеоска кухиња

Зелени пасуљ се може припремити на разне начине. Једна од опција је овај рецепт за зелени пасуљ са месом. Овај рецепт је из Турске. Оригинална верзија користи пасту од бибера, али можемо је заменити обичном парадајз пастом и биће подједнако укусно.

Биће вам потребно:

зелени пасуљ - око 1 кг;
2 средња парадајза;
биљно уље (пожељно маслиново уље);
парадајз пире - 1 кашичица;
говедина - 200 г;
1 мали лук;
бели лук (1-2 чена);
2 мала кромпира.

Како кувати зелени пасуљ са месом

Месо ситно исецкати (коцкице 1x1 цм) и пржити у дубоком тигању на лаганој ватри.

Исецкајте лук.

Када течност испари из меса, сипајте мало квалитетног маслиновог уља и умешајте лук.

Ољуштите парадајз и бели лук.

Самлети у блендеру заједно са парадајз пиреом.

Додајте добијени пире у тигањ са месом; када се лук пропржи док не постане провидан, наставите да пржите још 5 минута, мешајући.

Сипајте око 1 литар воде у шерпу и држите је на лаганој ватри након кључања док месо не буде готово (тј. док не омекша).

Оперите зелене пасуље, по потреби одсеците жилава ребра и исецкајте на мање комаде.

Ставите га у тигањ када је месо већ мало мекано (полукувано), кувајте док не омекша на умереној ватри 40-45 минута.

Четврт сата пре него што је зелена боранија готова, додајте кромпир (исечен на коцкице 1x1 цм) у тигањ и посолите.

Зелени пасуљ са месом је спреман.