Које су предности клица пасуља, како их правилно клијати и како их укусно кувати?

Проклијали пасуљ је популаран међу људима који се здраво хране. Богат је хранљивим материјама које помажу у побољшању здравља, очувању лепоте и младости. узгајати користан производ Код куће можете посадити клице мунг пасуља. Пасуљ има холеретска својства, убија микробе и смирује нервни систем. Клице се брзо варе и практично не садрже штетне елементе.

Својства и хемијски састав

Клице пасуља се популарно називају живом храном, јер садрже двоструко више хранљивих материја од обичних махунарки.

Састав и својства компоненти:

1. Витамин Ц – јача имуни систем и кардиоваскуларни систем.
2. Калијум - побољшава рад срца.
3. Клице стимулишу хематопоезу и уклањају токсине и отпад.

Поред тога, зелене саднице обнављају витамине и подмлађују ћелије.

Састав и енергетска вредност:

• калорије – 14 кцал;
• протеини – 1,5 г;
• масти – 0,1 г;
• угљени хидрати – 1,8 г.

Клице су обогаћене аминокиселинама.

Правила коришћења

Стручњаци су проучавали користи и штете проклијалог пасуља, а као посебна предност препознају се нутритивна вредност клица пасуља и њихов јединствени укус, који допуњује редовна јела.

Савети за кување:

• може се јести као појединачно јело;
• добро се слаже са поврћем, печуркама, шкампима, кашама;
• Идеално за мешање са свежим сиром, јогуртом или топљеним сиром.

Препоручени дневни унос није већи од 50-100 грама. Избегавајте мешање клица са месом, рибом, било којом врстом воћа, млеком или јајима. Избегавајте јести клице са медом, јер ће то изазвати ферментацију и алергијску реакцију.

Контраиндикације

Готово да нема контраиндикација за конзумирање семенки, али треба престати да их једете ако осетите било какве симптоме.

Симптоми преједања клицама:

• надимање;
• повећано стварање гасова;
• кршење цревне перисталтике;
• значајно повећање срчане фреквенције и смањење крвног притиска.

Током почетне припреме, проклијала култура се уноси у минималним количинама, постепено повећавајући норму ако се не примете непријатне сензације.

Како проклијати пасуљ код куће

За почетак, препоручује се одабир висококвалитетног семена за клијање и јело. Потребне информације су дате на паковању. Када одаберете право семе, можете почети са узгојем пасуља.

Да бисте то урадили, потребно је да:

• пребирати, одбацујући покварена зрна;
• испрати под славином 2-3 пута;
• напуните посуду за намакање до 1/3 семеном и додајте воду 2-3 цм изнад семена;
• ставите посуду на топло, тамно место;
• након 8-10 сати, оцедите воду и исперите зрна;
• сипати на суву салвету и покрити другом одозго;
• потпуно напуните топлом водом, „са клизачем“;
• површина не сме бити сува;
• После 2 сата, моћи ћете да видите прве клице пасуља.

Ако клијате пасуљ за употребу у јелима, мењајте папирне убрусе и воду свакодневно. Просечно време клијања је 4-5 дана, али се може користити већ после 2 дана.

Правилно одабране компоненте ће допринети квалитетном расту пасуља.

Друга метода је коришћење стаклене тегле са широким грлом. Ставите пасуљ на дно и прекријте га топлом водом. После 4 сата, оцедите воду и исперите пасуљ. Оставите пасуљ на дну тегле и умотајте отвор тегле у газу или завој.

Најбоље је испирати и мењати завој најмање два пута дневно како би се спречило труљење. Остављање пасуља на сунчаном месту ће га обогатити витамином Ц.

Где се користи: рецепти

Проклијали мунг пасуљ је погодан за употребу у салатама, па чак и у топлим јелима.

Шта можете да урадите са проклијалим пасуљем:

• динстајте;
• угасити;
• ставити у вруће посуде;
• исцедите сок;
• припремајте здраве напитке

Погодно као прилог.

Можда ће вас занимати:

Користи и штете црног пасуља за људско тело
Црни пасуљ је чест састојак кулинарских посластица, користи се у кувању, па чак и у медицини. Али…Прочитајте више…

Сојина чорба

Мешавина соје и клица пасуља биће укусна.

За припрему ће вам бити потребно:

• соја и клице – по 150 г;
• сушени парадајз – 60 г;
• свежа паприка – пола плода;
• соја сос – 50 мл;
• балзамико сирће – пола кашичице;
• бели лук – 3 чена;
• хладно цеђено маслиново уље – 40 мл;
• со и млевени црни бибер – по укусу

Упутство за кување:

1. Исперите соју и пасуљ.
2. Потопите парадајз у воду 30 минута пре кувања и исецкајте.
3. Такође исецкајте паприку на тракице.
4. Прокувајте воду у шерпи.
5. Клице кувајте у цедиљки преливеној кључалом водом 5-7 минута.
6. Док се соја и пасуљ кувају, помешајте згњечени бели лук са сирћетом и уљем.
7. Оцедите клице и помешајте их са парадајзом, паприком и белим луком. Додајте дресинг.

Прилог са пасуљем и шкампима

Млади зелени клице су здрав додатак здравој исхрани јер имају мало калорија. Овај прилог можете направити са клицама пасуља.

Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• једна шаргарепа;
• паковање резанаца од хељде;
• мало стабљике целера;
• 50 г шампињона;
• 8 шкампа;
• 100 г пасуља;
• зачини.

Можда ће вас занимати:

Како сакупљати семе црног грашка
Тренутно, високородни пасуљ шпаргле, или црни грашак, добија посебну популарност међу баштованима. Вероватно би сви желели...Прочитајте више…

Процес кувања:

1. Припремите резанце према општим правилима.
2. Осушите шкампе и прелијте их соја сосом, оставите 30 минута.
3. Исецкајте поврће.
4. Скувајте и пропржите пасуљ, додајте преостале састојке.
5. Ставите шкампе у кључалу воду док не поцрвене (то не траје дуже од 30 секунди), извадите их из воде и ставите са поврћем.
6. Све сједините и крчкајте испод поклопца 5 минута.

Свежа салата

Салата са додатком краставца и проклијалог пасуља, популарна међу љубитељима сирове хране.

За ово ће вам бити потребно:

• паприка – 1 плод;
• биљно уље са аромом – 2 кашике;
• златни пасуљ – 100 г;
• краставац – 1 ком.;
• зелени лук – 2 пера;
• цилантро – 1-2 гранчице;
• бели лук – 1 чешње;
• семе сусама – 1 кашика;
• пиринчано сирће – 1 кашика;
• сецкани коријандер – 5 г.

Процес кувања:

1. Клице потопите у кључалу воду на пола минута, затим брзо исперите и оцедите. Краставац преполовите и исеците на велике кришке. Паприку очистите од семенки и исеците на дугуљасте комаде. Исецкајте црни лук. Ситно исецкајте цилантро. Поврће ставите у чинију за салату.
2. Припремите дресинг. Помешајте сунцокретово уље, сирће, сос и коријандер. Процедите бели лук кроз пресу за бели лук и додајте у дресинг.
3. Зачините салату и оставите у фрижидеру пола сата.
4. Пропржите сусам у врућем тигању без додавања уља и поспите преко салате.

Овај рецепт може послужити као пуноправна ужина, јер је прилично заситан. Ако немате пиринчано сирће, користите јабуково или винско сирће, али не више од 2/3 кашичице.

Пржени клице

Пржени клице имају занимљив укус и могу се послужити као засебно јело.

За овај рецепт ће вам требати:

• клице златног пасуља – 200 г;
• биљно уље – 1/2 кашичице;
• соја сос – 1 кашика;
• шећер – 1/2 кашичице;
• сусамово уље – 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Загрејте тигањ на јакој ватри, додајте уље и оставите да се загреје.
2. Додајте клице и снажно мешајте, пржите 3 секунде.
3. Додајте сос и со (по жељи) клицама, промешајте и пржите још 20 секунди.

Пре сервирања, јело зачините сусамовим уљем.

Јело од пасуља са прженим печуркама

Занимљив прилог би били клице са прженим печуркама.

Потребни производи:

• 10 г путера;
• 2 паприке и мало белог лука;
• шитаке печурке – 225 г;
• 120 г клица;
• шкампи – 120 г;
• 10 г лимуновог сока;
• црвени лук – 2 главице;
• 5 г рибљег соса;
• прстохват шећера;
• 10 г здробљеног смеђег пиринча.

Процес кувања:

1. Пропржите претходно исецкану паприку на загрејаном уљу у тигању.
2. Додајте бели лук, кувајте 2 минута на јакој ватри, додајте печурке и кувајте још 2 минута.
3. Додајте куване шкампе у тигањ и кувајте још 1 минут, стално мешајући.
4. Постепено додајте сок од пола лимете, колутове црног лука, шећер и рибљи сос у јело.
5. Држите на ватри 3 минута, склоните шерпу са шпорета, додајте пиринач, менту и све промешајте.

Пре сервирања, украсите листовима менте.

Француска салата

Ова француска салата, са додатком листова спанаћа и сушених брусница, хармонично спаја разноврсне укусе.

Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• клице – 4 шоље;
• свежи листови спанаћа – 8 шољица;
• печени бадеми – 1 шоља;
• киселе печурке – 250 г;
• слатка паприка - 1 ком.;
• сушене или смрзнуте бруснице – 0,5 шоље

За сос:

• маслиново уље, пиринчано сирће, тамари сос, јаворов сируп – 50 мл;
• млевени бибер – 1/4 кашичице;
• чешње белог лука – 1 ком.;
• корен ђумбира, ситно рендани – 1 кашика;
• со.

Кораци кувања:

1. Оперите спанаћ и паприку.
2. Исеците паприку на танке тракице (за то можете користити разне кухињске гаџете).
3. Исецкајте бобице.
4. У посебној посуди мешајте сос док не постигне уједначену конзистенцију.
5. Зачините и послужите.

За декорацију, салату можете посути сусамовим семенкама.

Пасуљ је здрав и данас је лако доступан у продавницама прехрамбених производа за оне који воде здрав начин живота. Клице пасуља су подједнако корисне. Брзо ничу и лако се узгајају код куће. Редовна конзумација помаже у одржавању лепоте, здравља и младости годинама које долазе.