Имена и описи печурака које расту на пањевима (+41 фотографија)

Печурке које расту на пањевима су честе у шумовитим парковима и баштама. Међутим, не усуђују се сви да их беру, јер не знају сви које су јестиве, а које отровне. У ствари, врло мало ових врста печурака је јестиво, а већина има нејестиве сличне облике.

Разлози за раст печурака на пањевима

Гљивице које се насељавају на овај начин класификују се као сапрофитске гљивице, хране се остацима разних микроорганизама. Оне паразитирају на телу пања или живог дрвета, уништавајући дрво. Споре гљивица се шире на оштећена места, формирајући мицелијум који омогућава гљивицама да продру дубље у дрво, узрокујући даља оштећења.

Разлози за појаву печурака на пањевима:

1. Механичка оштећења (сечење, ломљење).
2. Нередовно одржавање баште.
3. Оштећење дрвећа од стране штеточина.
4. Намерно уношење гљивичних спора у пањеве или дрвеће у сврху узгоја јестивих врста.

Можда ће вас занимати:

Опис белих редова и како изгледају ове печурке (18 фотографија)?
Трихоломе, или јаворове печурке, уобичајене су у шумама Русије и других земаља на северној хемисфери. Њихово име…Прочитајте више…

Јестиве дрворазарајуће печурке, узгајане код куће или на великим фармама (медене печурке, буковаче, шитаке), постале су извор доброг профита у савременом пословању.

Отровни организми који уништавају дрво наносе непоправљиву штету воћкама, што доводи до њихове смрти и заразе целог воћњака. Стога, дрвеће заражено овим паразитима треба одмах ишчупати и уништити како би се спречило ширење гљивичних спора на друге биљке.

Јестиве печурке које расту на пањевима дрвећа

Јестиве печурке могу бити тешке за препознавање, али фотографије јасно показују њихове карактеристичне особине, а име и опис сваке од њих се лако памте.

Најпопуларније јестиве печурке, које расту на живом или трулом дрвету у дивљини или гајене, су црвене и жуте медоносне печурке, које природно расту у гроздовима на старим четинарским пањевима (смрча и бор). Широко се користе у кувању. Киселе се, прже, конзервирају и соле без икаквог здравственог ризика.

Због високог садржаја елемената у траговима (бакра и цинка), који учествују у стварању крвних зрнаца, конзумирање медоносних печурака има благотворно дејство на организам. Међутим, међу медоносним печуркама постоје и њихове сличности, назване лажне медоносне печурке, које су отровне. Карактеристична карактеристика је присуство прстена на стабљици јестивог плода. Постоје следеће врсте јестивих медоносних печурака:

• Зимска опојна гљива (Flammulina velutipes). Често упадљива због своје јарко наранџасте боје. Клобук има глатки прелаз од светле до тамне, постајући тамнији према средини. Дршка је прекривена финим длачицама. Месо је беличасто, са израженом аромом печурке. Због добре подношљивости на ниске температуре, зимска опојна гљива се може наћи зими испод снега на оштећеном дрвету листопадног дрвећа (врба, топола).

  

  

• Летња медоносна гљива (Kuehneromyces mutabilis). Шири се на трулим аришовима. Мала смеђа или тамножута капа је дугачка до 6 цм и конвексна код младих плодова, а код старијих се спљошти са годинама. Стабљика нарасте до 7 цм дужине. Има жуто месо са пријатном аромом.

  

  

• Јесења опојна гљива (Armillaria mellea) расте на трулим пањевима јове, јасике и брезе. Клобук је прилично велики, обима до седамнаест центиметара, зеленкасте или смеђе боје. Стабљике расту до десет центиметара дужине, љускаве су и светло смеђег изгледа. Месо је чврсто и ароматично.

  

  

Остале јестиве печурке:

• Буковача (Pleurotus cornucopiae) има левкасти, светло сиви шешир (3-12 цм) по којем је и добила име. Дршка је централно смештена (2-6 цм) и прекривена је малим шкргама. Месо је бело, донекле чврсто и густо, са деликатном аромом. Буковаче се могу видети како расту на листопадним пањевима.

  

  

• Коврџава грифола (Grifola frondosa), или овновска глава, препознатљива је по сраслом шеширу и краткој, светлој стабљици. Има густо, укусно, бело месо. Расте на пањевима храста или јавора, тежине до десет килограма.

  

  

• Обична јетрењача (Fistulina hepatica). Прикладно подсећа на јетру. Клобук је полукружан, црвенкасто-смеђе боје и достиже 30 цм дужине, са кратком дршком. Црвено, густо месо има необично киселкаст укус и воћну арому. Преферира храстове или кестене, а повремено и друге листопадне биљке. Активан раст се јавља од краја лета до октобра.

  

  

• Тигрова тестера (Lentinus tigrinus). Расте лети и јесени, шири се по листопадном дрвећу. Клобук је љускав, пречника 4-8 цм, боје лешника. Љуске које покривају клобук су обично смеђе. Закривљена стабљика је 3-8 цм. Плодно тело је донекле тврдо, без посебно израженог мириса. То је производ са високим садржајем протеина;

  

  

• Полипорус алвеоларис. Ове печурке расту на листопадним пањевима у пролеће и лето. Црвенкасто-жути шешир је овалног облика, пречника до осам центиметара, прекривен ситним љускама. Бела дршка, смештена бочно, дугачка је приближно 10 цм. Месо је бело, посебно чврсто и има суптилну арому.

  

  

• Полипорус сквамозус (љускава гљива). Најчешћа врста, расте на пањевима и дрвећу у парковима и шумама. Њена главна одлика је љускава, кожаста, жућкаста капа, пречника до 30 цм. Стабљика је љускава, смеђа и дугачка 10 цм. Месо је ароматично, густо и сочно. Млади примерци полипоруса су најбољи за кување, јер старији примерци имају тенденцију да буду жилави.

  

  

• Сумпорножути трутац (Laetiporus sulphureus), познат и као пилећа гљива, је паразитска гљива на воћкама и четинарима. Жућкасти, капљичасти шешир, величине 10 до 40 цм, налази се на једва видљивој жутој стабљици, са чврстим, сочним месом.

  

  

Иако су представљене сорте печурака јестиве, захтевају пажљиву термичку обраду пре кувања.

Можда ће вас занимати:

Како препознати печурку са шеширом и белом стабљиком: имена и врсте (32 фотографије)
Печурке су диван кулинарски производ, који се успешно користи у разним јелима. Највише…Прочитајте више…

Отровне и нејестиве врсте печурака

Постоји много више нејестивих печурака које успевају на пањевима него јестивих примерака. Ако се прогутају, оне узрокују непоправљиву штету. Нејестиве печурке које расту на пањевима укључују Ganoderma, Ischnoderma, Postia и друге. Фотографије и детаљни описи откривају карактеристичне особине које се не налазе код других врста:

• Ганодерма аустрале. Ова печурка се одликује густим, прилично великим шеширом (40 x 13 цм), тамносмеђе боје. Дршка није јасно дефинисана. Смеђе месо је меко. Омиљена станишта су пањеви тополе, храста и липе;

  

  

• Ишнодерма ресиносум. Овај паразит насељава букву, брезу, јелу и липу, изазивајући труљење. Има бронзану боју шешира, који достиже 20 цм дужине. Како расте, шешир излучује црвенкасту течност у капљицама. Месо је отровно, бело и сочно.

  

  

• Пиптопорус кверцинус. Плодно тело лепезастог облика пречника 10-15 цм са лепом баршунастом површином, жућкасто-смеђе боје. Расте првенствено на храстовима;

  

  

• Постија стиптица. Ова печурка се лако препознаје по својим беличастим телима, која могу имати различите облике. Младе постије су прекривене капљицама течности по целој површини. Месо је прилично густо, сочно и благо горко. Ова печурка преферира четинарско дрвеће за размножавање.

  

  

• Ћурећи реп (Trametes pubescens). Његово омиљено станиште су пањеви брезе и бора или мртво дрво. Расте у групама. Клобуци су прекривени меком длаком. Боја долази у различитим нијансама сиве. Месо је бело и густо.

  

  

Својим лепим изгледом и аромом, нејестиве печурке привлаче поглед; лако се мешају са јестивим примерцима, па треба обратити посебну пажњу на њихов опис.

Печурке које се користе у народној медицини

Постоје сорте ове врсте печурака које се ефикасно користе у народној медицини за лечење разних тегоба; укључене су у лековите тинктуре, декокције и масти:

• Аришов сунђер (Fomitopsis officinalis) или агарикус. Ове печурке су беле или бледожуте, дугуљасте и подсећају на животињско копито. Могу тежити и до 10 кг. Расту на четинарима или пањевима ариша. Када се користе као део лековитог препарата, имају лаксативно дејство, заустављају крварење, имају седативно дејство и делују као благи хипнотик. Користе се за смањење знојења.

  

  

• Ганодерма луцидум, или реиши, је гљива из породице трута која се обично налази на пањевима обореног листопадног дрвећа. Њен шешир је јајоластог или бубрегастог облика, црвенкасто-смеђе боје и прекривен нежном, глатком, сјајном кором. Месо је окер боје и без укуса. Лекови направљени од Ганодерме луцидум имају антитуморска и имуностимулишућа својства, побољшавају циркулацију и метаболизам и нормализују крвни притисак.

  

  

• Чага (Inonotus obliquus), позната и као гљивица брезовог трута, инфицира пањеве јове, брезе и јавора, као и дрвеће, нарастајући до четрдесет центиметара у пречнику. Њено тело је црно, неправилног облика и прекривено малим пукотинама. Када се користи као део лековитог препарата, има антигастрично, антитуморско, диуретичко и антиспазмодично дејство.

  

  

Одговори на често постављана питања

Када траже печурке, берачи траже свој жељени плен на земљи, заборављајући на корисне јестиве печурке које преферирају пањеве и дрвеће. Не брините ако у близини нема шумовитог парка; можете сами узгајати дивне печурке користећи недавно посечене пањеве и пратећи одређене смернице.

Можда ће вас занимати:

Како се зове црвеноглава печурка и њен опис (24 фотографије)
Берачи печурака често наилазе на разне црвенкасте печурке у шуми. Оне обично изгледају веома…Прочитајте више…