Лековита својства гљиве овна и њен опис (+21 фотографија)

Руске шуме су богате разним врстама печурака. Поред популарних цевастих печурака, овде можете пронаћи печурке које су необичног изгледа, али подједнако укусне као и оне познате. Гљива овновска глава, плешућа печурка, маитаке, густолисни трутац, криспа грифола и лиснати трутац су све називи за исту печурку. Има прилично необичан изглед, али је такође прилично јестива и веома корисна.

Карактеристичне особине сорте

Овнова печурка је за разлику од других печурака. Има бројне лепезасте шешире на кратким дршкама које формирају жбун. Одушевиће бераче печурака својом тежином, која може достићи и десет килограма, а пречник може достићи 80 цм.

Изглед овнове печурке

Фотографија и опис ове печурке пружају потпуну слику њене необичне структуре. Тело подсећа на мноштво сраслих печурака, чији шешири подсећају на листове са назубљеним ивицама. Дршка, међутим, је јасно видљива, срасла у густ, сивозелени грм.

Можда ће вас занимати:

Какав је изглед и опис шафранових млечних капа и где расту (23 фотографије)?
Шафранове шешириће су међу најчешћим печуркама у нашој земљи. Популарне су не само због свог изврсног укуса,…Прочитајте више…

На фотографији можете видети гљиву овнујску главу како расте у корену дрвећа; може се видети и на пањевима. Гљива овнујска главу је наведена као угрожена врста на Црвеној листи IUCN-а.

Морфологија

Маитаке се понекад меша са другим сличним врстама, па је важно обратити пажњу на његове спољашње и унутрашње карактеристике:

• Тело печурке састоји се од великог броја малих танких капа, које су причвршћене за мале ноге и повезане у једну целину, глатко се гранају;
• Шешир је меснат и кожаст на додир, ивице су неравне и таласасте. Одозго је сивкастозелене боје, а одоздо беле;

  

• Печурка има светло месо; лако се ломи, има изражену арому печурке и укус орашастог воћа;
• Споре се појављују као бели прах.

Дистрибуција у Русији и другим земљама

Тамо где расте ова необична и ретка врста, листопадно дрвеће је најчешће. Најчешће се налази у Кини, Јапану, Кореји и североисточном делу Сједињених Држава. У Русији се налази искључиво на Далеком истоку и у региону Поволжја; берачи печурака је понекад проналазе на Уралу.

Потрошња

Ова сорта се најчешће конзумира млада, пре него што месо потамни. Зрели плодови више немају тако пријатан укус, иако сами по себи не представљају никакву штету. Спада у четврту категорију јестивих печурака, па се не препоручује додавање у храну сировог, већ га претходно треба кувати.

Искусни берачи печурака суше овнујску главу, затим је самељу у прах и користе као укусан зачин који се савршено слаже са јелима од рибе, меса, салатама и чорбама. Генерално се не користи као самостално јело, већ се додаје супама или користи за прављење укусних сосова.

Правила и места састанка

Печурка овнујски језик расте у широколисним шумама, налази се на пањевима или близу подножја дрвећа. Најчешће се налази на храстовима, јаворима и липама. Ретко се налази у близини кестена и граба. Најбоље време за сакупљање плесних печурака је август и септембар. Треба их пажљиво сакупљати, одсецајући доњи део оштрим ножем.

Врсте и њихови описи са фотографијама

Овнова печурка има неколико врста:

1. Рођак маитаке је Sparassis crispa, позната и као купусњача. Младе печурке су беличасте, док веома зрели примерци постају жути. Теже неколико килограма. Расту првенствено у корену борова, са густим, коврџавим гранама и стабљиком која се протеже дубоко у земљу. Имају бело месо са препознатљивом аромом.

   

   

   

   

   

   

Можда ће вас занимати:

Како изгледа печурка брезови вргање и њен опис (20 фотографија)
Једна од најчешћих јестивих печурака у нашој земљи, која је по укусу упоредива са вргањем, јесте…Прочитајте више…

1. Друга варијанта ове печурке је Грифола умбеллата, која је по изгледу веома слична Грифоли криспа. Стабљика печурке Грифола умбеллата је подељена на неколико грана, од којих свака носи влакнасту капу са малим љускама. Доња страна капе носи велики број цеви које садрже споре.

   

   

   

   Млада печурка има веома пријатан мирис, подсећа на мирођију. Њен укус ће вас пријатно изненадити. Међутим, старије печурке имају прилично непријатан мирис. Грифола умбеллата је редак примерак.

Корисна својства и ограничења употребе

Чак и кувана гљива манго нуди значајне здравствене користи. Њени позитивни ефекти на срце, крвне судове и имуни систем последица су њене способности да побољша циркулацију и метаболизам.

Данас га многи традиционални исцелитељи користе за лечење мигрене и других главобоља, као и умора. Прашкови и масти направљени од печурке овнујског језика користе се у козметологији за решавање дерматолошких проблема, подмлађивање и побољшање тонуса коже.

Нутритивна вредност

Печурка садржи:

• рибофлавин;
• пантотенска киселина;
• тиамин;
• пиридоксин;
• фолна киселина;
• калциферол;
• алфа-токоферол.

Ова комбинација витамина чини печурку корисном чак и током трудноће. Присуство минерала - калцијума, натријума, магнезијума, фосфора, гвожђа, калијума, цинка, мангана, бакра и селена - потврђује њене користи у кардиологији и козметологији.

Висок садржај антиоксиданата и засићених масних киселина има благотворно дејство на здравље крвних судова човека. Енергетска вредност:

1. Протеини 3,7 г.
2. Масти 1,7 г.
3. Угљени хидрати 1,1 г.

Рецепти и карактеристике кувања

Младе печурке се сматрају најукуснијим. Пре него што припремите јело од печурака, преберите их и очистите од песка и прљавштине. Ако на шеширу дође до промене боје, баците га. Кувајте печурке у сланој води око осам минута.

Плодна тела се могу динстати са црним луком, као месо, само петнаест минута. Ово јело се сматра деликатесом и веома је ароматично и укусно. Такође можете направити укусну супу са печуркама овнујског језика.

За супу ће вам требати:

• триста грама коврџаве грифоле;
• седам кромпира;
• једна глава црног лука;
• једна шаргарепа;
• једна чаша брашна;
• два свежа пилећа јаја;
• две кашике сунцокретовог уља;
• копар, першун;
• со и бибер по укусу.

Прво припремите тестенину. На даску за сечење ставите пола шоље брашна, пола кашичице соли и два јаја. Умесите тесто, поделите га на мање комаде и оставите да се мало осуши. Очистите, исперите и исецкајте печурке. Кувајте их у сланој води око сат времена.

Можда ће вас занимати:

Како правилно и укусно кисели вргањ и печурке (18 фотографија)?
Најчешће и најсвестраније печурке у нашој земљи су цевасте (сунђерасте) печурке. Представници породице сунђерастих печурака су…Прочитајте више…

Затим припремите поврће. Ољуштите кромпир и шаргарепу и исеците их на комаде средње величине. Ољуштите црни лук и крупно га исецкајте. Додајте исецкано поврће у чорбу од печурака. Оставите да се крчка још пола сата. Додајте оцеђену тестенину и оставите да се крчка још десет минута. Затим додајте две кашике сунцокретовог уља. Свеже зачинско биље може се додати по укусу приликом сервирања.

https://www.youtube.com/watch?v=BXe6DHhX3N4

Лековита својства

Регенеративна и имуно јачајућа својства печурке су корисна за ране, опекотине и чиреве који могу трајати дуго времена. Да би се припремио лек, плодно тело се мора осушити, а затим самлети у прах. Смеша се наноси на оштећено подручје коже.

Познато је да лековита својства печурке доприносе:

• борба против вишка килограма;
• повећање имунитета;
• сузбијање туморских процеса.

Да бисте припремили лековиту тинктуру од печурке овнујског језика, узмите три шоље прашкастих печурака и додајте вотку. Сипајте течност у херметички затворену стаклену боцу и чувајте на хладном и тамном месту две недеље. Овај лек се узима једна до три кашичице два или три пута дневно, пола сата пре оброка. Курс може трајати до четири месеца, једном годишње.

Уље Грифола криспа подстиче разградњу масти и њихово избацивање из организма. Да бисте припремили лек, узмите три кашике уситњене печурке и прелијте са две и по шоље маслиновог уља. Смесу чврсто и херметички затворите и чувајте на хладном месту, даље од директне сунчеве светлости. Након 14 дана, лек је спреман. Можете узимати до три кашичице три пута дневно, пола сата пре оброка, током три месеца.

https://www.youtube.com/watch?v=p1kkNvVZ8AY

Прашак од гљиве овнујског језика може се користити као превентивна мера против разних болести. Два грама уситњене сушене гљиве се потопе у 200 милилитара кључале воде. Добијена течност се остави да одстоји осам сати. Смеша се дели на три дозе и конзумира у малим гутљајима пре оброка. Ток лечења траје највише три месеца.

Одговори на често постављана питања

Печурка овнујски језик је необична, укусна и невероватно здрава, али прилично ретка. Проналажење једне у шуми доноси невероватну срећу. Међутим, вреди запамтити да је наведена у Црвеној књизи, зато одуприте искушењу да је ставите у корпу.