Црно бисерно грожђе: карактеристике и опис сорте, садња и нега

Грожђе Црни бисер је класична винска сорта по својим карактеристикама, али многи баштовани погрешно сматрају да је универзална. Укус бобица је варљив, јер њихова пулпа и сок ни на који начин нису инфериорни у односу на стоно грожђе по слаткоћи и нежности. Па ипак, најбоље грожђе открива се управо као сировина за вино - мускатни укус пића одликује се постојаношћу која није типична за црвене сорте.

Опис сорте

Црни бисер је хибридна сорта црвеног грожђа која се користи у индустријске сврхе. Развијена је у Сверуском истраживачком институту за виноградарство и винарство „Ја. И. Потапенко“ и додата је у регистар 2005. године. Црни бисер је резултат укрштања два хибрида: први је укрштање сорти Амурски и Августа, а други је потомак сорти Левокумски и Кентавр Магарачевски.

Структурне карактеристике

Сорта грожђа Црни бисер је снажна сорта. Листови на лози су средње величине, млади имају пет јасно изражених режњева, док зрели имају петоугаони облик са дубоким зарезима. Спољашња површина листне плоче је испупчена мехурићима, ивице се увијају нагоре, а доња страна има филцасту длакавост. Карактеристична карактеристика сорте – дужина петељки се поклапа са дужином централне жиле листа.

Гроздови су средње величине, цилиндрични, сужавају се према основи и формирају конус. Густина бобица је умерена. Плодови су благо издужени, овални и када сазру, постају тамноплави.

Карактеристике воћа

Ово је средње рана сорта. У централној зони плодови достижу пуну зрелост почетком септембра, а у јужним регионима до средине августа.

Пулпа бобице сорте Црни бисер је светла, меснатa и веома сочна. Сок је безбојан, са жућкастим нијансом. Садржај шећера у плоду је 23-24%, а концентрација киселине је 6-7 г/л. Бобице имају пријатан укус, са нотама муската. Воће имају посебан мирис.

Ноте муската се задржавају у вину, стварајући дуготрајан послеукус који не бледи чак ни након дужег старења. Ово десертно вино, направљено од грожђа Црни бисер, добило је високу оцену стручњака - 9 од 10. Стоно вино је оцењено са 7,9 поена.

Принос сорте

Ниво продуктивност Грожђе Црни бисер изнад просека:

• сто квадратних метара плантаже производи до 130 кг воћа;
• сваки грм може дати око 7 кг бобица;
• просечна тежина грозда је 300 г;
• тежина једне бобице – 3-5 г;
• Коефицијент плодности сорте је 1,7.

Биљка почиње да доноси плодове 2 године након садње резница.

Одрживост

Сорта се одликује добрим показатељима издржљивости:

1. Грожђе има отпорност на мразВинова лоза може да издржи мразеве до -26°C без губитка приноса. Међутим, баштовани напомињу да пад на -28°C доводи до губитка 75-80% жетве следеће године.
2. Грожђе Црни бисер не пати од пролећних мразева. Током цветања може да издржи температуре од -3 до -5°C без утицаја на касније плодоношење.
3. Жбуње је подложно гљивичним болестима, али је сорта прилично отпорна на њих: грожђе има висок имунитет (1 поен) на пепелницу и натпросечну отпорност на пероношу (1,5-2 поена). Има слабу отпорност на антракнозу.
4. Међу болестима које нису изазване гљивицама, грожђе најчешће погађа бактеријски рак и бактериоза.
5. Сорта је подложна филоксери и неколико врста гриња - обичној, црвеној и грабовој.
6. Бобице ретко оштећују дивље осе.

Предности и мане сорте

Приликом процене сорте Црни бисер из перспективе виноградара, треба напоменути следеће предности:

• висока стопа преживљавања резница;
• добра компатибилност са подлогама;
• могућност узгоја у умереним климатским условима;
• високе укусне особине вина;
• интензитет мускатног послеукуса и ароме током дуготрајног складиштења пића;
• кулинарска вредност воћа;
• способност винове лозе да издржи велика оптерећења без утицаја на укус и величину бобица.

Недостаци сорте укључују недовољно високе принос за аматерски узгој.

Карактеристике пољопривредне технологије сорте

Грожђе Црни бисер се лако размножава. Баштовани извештавају да се резнице добро укорењују. слетање Ово се може урадити у пролеће или јесен. Не постоје посебни захтеви за локацију или поступак садње – најбоље је одабрати сунчано, од ветра заштићено подручје које није склоно преплављивању.

Брига о грму такође подразумева стандардни скуп техника за усеве - ђубрење и орезивање, покривање за зиму, уклањање корова и недељно заливање.

Листа агрономских нијанси релевантних при узгоју ове сорте је кратка:

1. Препоручује се формирање грма у 2 рамена, висине по 1 м.
2. Орезивање плодоносних изданака треба обавити на нивоу 3-4 пупољка.
3. Оптимално је оставити не више од 18 изданака на грму.

4. Ради заштите од коренских ваши, препоручује се калемљење винове лозе на сорте отпорне на њих. Пожељне су америчке снажне подлоге.
5. Због осетљивости сорте на заразу пауковим грињама, на виновој лози треба спроводити превентивне третмане акарицидним средствима. Уношење бубамара и цветних стеница, које се хране инсектима, може значајно смањити ризик од заразе штеточинама.
6. За борбу против филоксере листова, вреди извршити два прскања системским инсектицидима са двонедељном паузом током летњег периода одраслих јединки.

Рецензије виноградара

Јевгениј, 42 године:

„У мојој личној ранг листи сорти црвеног грожђа, Црни бисер се налази високо међу најбољима. Његов препознатљив укус муската, по мом мишљењу, није ништа лошији од укуса Хамбургског мискета, иако су бобице мање. Међутим, што се тиче отпорности на болести и мраз, Црни бисер му даје велику конкуренцију. У почетку су моји грмови расли прилично споро, иако су се све саднице укорениле, али су касније показале своју снагу.“

Марина, 35 година:

„За сада имам само неколико младих грмова Црног бисера, тако да не правим вино од њих, али сам покушао да умешам сок у ширу Пино Ноара. Додавање десетине укупне запремине већ даје суптилну мускатну ноту укусу и букету готовог вина. Углавном конзумирамо бобице свеже – укус је више него адекватан за винара. Они више воле да их суше, а суво грожђе Црног бисера је савршено.“

Виктор, 54 године:

„За пет година узгоја, никада нисам видео плесан на мојим лозама сорте ЧЖ. Презимим ову грожђу у пластику и она се не смрзава; живим у Волгоградској области. Пријатељи је прилично успешно узгајају близу Вороњежа.“

Сорта грожђа Црни бисер је погодна за индустријски узгој: у овом случају, принос од 1,3 кг по квадратном метру винограда сматра се високим приносом. За малу приватну плантажу која се гаји за производњу домаћег вина, овај принос чини сорту непрофитабилном.