Укусна и здрава јела направљена од поврћа узгајаног у сопственој башти

Од онога што је већ зрело у башти, можете направити разноврсна укусна и живописна јела, од пржених прстенова тиквица са сосом од белог лука до изврсног француског рататуја, који препун јарких боја. Свеже убрано поврће додаје посебну арому и дашак свежине свим вашим јелима.

Пржени прстенови тиквица

Укусна посластица коју одликује једноставност. Служи се за ручак као прилог јелу од меса или самостално за доручак или вечеру. Да бисте додали мало зачина нежном и донекле неутралном укусу тиквица, користите сос од белог лука.

Састојци:

• тиквице (средње величине) – 1 ком.;
• бели лук – 7 чена;
• брашно – 50 г;
• мајонез – 150 г;
• со, сунцокретово уље - по потреби.

Можда ће вас занимати:

Салата од тиквица од ујака Бенкса, укусна зимска салата
Данас ћемо правити тиквице по рецепту ујка Бена за зиму. Овај рецепт на бази парадајза ће се многима допасти, јер сви кораци…Прочитајте више…

Напредак рада:

1. Поврће се ољушти, семе се уклони (ако је крупно) и сече се на колутове дебљине 1 цм.
2. Ољуштене чешњеве белог лука процедите кроз пресу и помешајте са мајонезом у посебној посуди.
3. Прстенови се посоље, уваљају у брашно и прже док не порумене у врелом уљу.
4. Тиквице ставите на равни тањир и прелијте сосом од белог лука.

Сотирани патлиџан

Свестрано јело направљено од сезонског поврћа. Савршено је уз рибу као прилог или уз тестенину као сос. Подједнако је укусно у комбинацији са свеже печеним, ароматичним хлебом. „Тајни“ састојак – киселкаста јабука – помаже у побољшању укуса.

Састојци:

• патлиџани – 5 ком.;
• парадајз – 8 ком.;
• црни лук – 1 ком.;
• шаргарепа – 1 ком.;
• јабука – 1 ком.;
• паприка – 1 ком.;
• бели лук – 1 глава (мала);
• шећер, со, љута паприка - по укусу;
• биљно уље - шотница.

Можда ће вас занимати:

Најукуснија аџика од тиквица са парадајз пиреом за зиму
Ова укусна аџика од тиквица са парадајз пиреом заузеће почасно место у вашој остави ове зиме, зато је не пропустите...Прочитајте више…

Кораци кувања:

1. Парадајз се опере, направи се рез на врху, прелије се кључалом водом и скине се кожа, а затим се сече на коцкице.
2. Ољуштите лук и исецкајте га на пола прстена, шаргарепу на танке кришке, паприку на тракице, патлиџан на кришке, а бели лук на мрвице.
3. У шерпи са загрејаним уљем, пржите мешавину лука и шаргарепе 5 минута.
4. Додајте паприку и, након истог времена, коцкице парадајза.
5. Током процеса динстања, који траје око 10 минута, док се не ослободи доста сока, додајте зачине, бели лук и мале кришке јабуке у шерпу.
6. Након наведеног времена, додајте патлиџане и крчкајте јело 15 минута на лаганој ватри испод поклопца.

Кавијар од тиквица

Током сезоне зрења плодова, ово укусно предјело може се припремити за непосредну конзумацију након динстања или за даље затварање у стерилисаним теглама. Сви неопходни састојци су укључени. кавијар од тиквице наћи ће се у башти.

Састојци:

• тиквице (младе) – 1 кг;
• парадајз – 2 ком.;
• црни лук – 1 глава;
• шаргарепа – 1 ком.;
• чешњеви белог лука – 2 ком.;
• со, шећер, млевени бибер - по укусу;
• биљно уље - за пржење.

Упутства за припрему корак по корак:

1. Тиквице се оперу и исеку на коцкице.
2. Струготина се припрема од ољуштеног коренастог поврћа.
3. Лук се исече на пола прстена, а опечени парадајз без коже сече на коцкице.
4. Чешњеви белог лука се ситно исецкају.
5. У дубоком тигању припремите смесу од прженог лука и шаргарепе, којој се додају сецкани парадајз.
6. После 5 минута додајте бели лук у ренданом облику, со и зачине.
7. Након сличног временског периода, додајте тиквице и, ако је потребно, додајте око 100 мл воде.
8. Крчкајте кавијар од поврћа око 30 минута.
9. Пре сервирања, јело се уситњава блендером да би се постигла жељена конзистенција.

Рататуј

Живахно, лепо и сочно јело провансалске кухиње, чији корени леже у покрајини близу Нице. Добар начин да доживите јединствени карактер и културу овог дела Француске јесте да направите ову укусну и ароматичну посластицу која осликава дух, карактер и темперамент њених људи.

Састојци:

• патлиџан – 2 ком.;
• тиквице - иста количина;
• парадајз – 8 ком.;
• црни лук – 1 ком.;
• паприка – 1 ком.;
• чешње белог лука – 1 ком.;
• маслиново уље – 2 чаше;
• гранчица першуна – 2 ком.;
• со, шећер, свеже млевени бибер - по укусу.

Напредак рада:

1. Патлиџан, тиквице и 5 парадајза се исеку на колутове од 3 мм.
2. Претходно ољуштени лук, паприке и преостали парадајз секу се на коцкице.
3. Патлиџани се посу сољу и после 20 минута се оперу и осуше.
4. За то време пропржите лук док не омекша, затим додајте паприку, а на крају додајте коцкице парадајза, мало шећера и зачина.
5. Кувајте сос на лаганој ватри 15 минута, затим распоредите половину дресинга по дну посуде за печење.
6. Поређајте све кругове поврћа један по један следећим редоследом: патлиџан, тиквице, парадајз.
7. У посебној посуди помешајте мрвице белог лука, сецкано зачинско биље, преостало маслиново уље и зачине.
8. Мирисна смеса се наноси на рататуј, који се затим прекрива фолијом и пече у рерни загрејаној на 180°C током 60 минута.
9. Пре сервирања, прелијте јело преосталим дресингом од парадајза.

Од жетве у башти можете припремити разноврсна укусна јела која имају не само светао укус, већ и богат хемијски састав.