Кавијар од тиквица са мајонезом и парадајз пиреом

Кавијар од тиквица, зимски рецепт са мајонезом и парадајз пиреом, укусан је и једноставан начин за конзервирање тиквица. Конзерве ће се добро чувати до пролећа у хладном подруму или подруму. У градском стану, конзерве чувајте у фрижидеру.

Уместо сирћета и велике количине сунцокретовог уља, овај рецепт крчка поврће у сосу од кечапа и мајонеза. Невероватно је укусно!

Време припреме: 60 минута. Наведени састојци су довољни за неколико тегли од 500 мл.

Састојци:

• тиквице – 2,5 кг;
• шаргарепа – 0,5 кг;
• црни лук – 0,5 кг;
• паприка – 0,5 кг;
• бели лук – 1 глава;
• чили – 2 ком.;
• мајонез – 250 мл;
• парадајз пире – 250 мл;
• млевена црвена паприка – 5 г;
• сунцокретово уље – 100 мл;
• шећер – 30 г;
• со – 20 г.

Такође вам препоручујемо да припремите разни краставци и парадајз.

Начин припреме:

Исецкајте лук на коцкице. Чешњеве белог лука изгњечите ножем. Загрејте рафинисано уље без мириса у дубоком тигању са дебелим зидовима. Додајте лук и бели лук и пржите док не постану провидни.

Додајте крупно рендану шаргарепу црном и белом луку. Рендана шаргарепа ће се брже скувати од сецкане.

Затим додајте крупно исецкану црвену паприку и, ако волите љути повртни кавијар, две чили папричице са семенкама. Ако не волите љуту храну, можете изоставити чили папричицу и млевену паприку.

Тиквице исецкајте на танке кришке и додајте их осталим састојцима. Почетком лета тиквице се могу кувати са кором, али у јесен их ољуштите и уклоните семенке.

Додајте мајонез, парадајз пире, шећер, обичну кухињску со и млевену црвену паприку поврћу.

Крчкајте поврће на лаганој ватри 45-50 минута. Затим пасирајте штапним блендером и поново прокувајте пире од поврћа.

Исперите тегле кључалом водом. Осушите их у рерни на 90-100 степени Целзијуса. Врућ кавијар сипајте у тегле. Водите рачуна да нема ваздушних џепова, јер ће пире од поврћа бити густ.
Стерилишите тегле од 500 мл 12 минута. Затворите и охладите на собној температури. Чувати на хладном месту.