Правила и карактеристике узгоја љутих паприка на отвореном тлу

Руски баштовани су недавно почели да гаје љуте папричице на отвореном. Још пре 50 година, домаћице су покушавале да узгајају ово егзотично поврће као собну биљку на својим прозорским даскама. Плодови су били мали и без укуса, а понекад су се користили као зачин у кулинарским јелима. Данас се овај „гост“ пореклом из Америке може наћи у многим баштама. Повртари су се заинтригирали сортним карактеристикама ове посебне биљке. Желе да знају како правилно садити и узгајати љуте папричице. Истражићемо ову тему са искусним баштованима (погледајте видео).

Љута паприка: опис

Преци модерних Мексиканаца, Астеци, називали су ову биљку „чили„(чили - црвено), јели су плодове сирове или сушене на ватри.“

Тропски полужбун висине до 60 цм – зачин који има оштар укус:

• листови - елиптични;
• цветови - прекривени белим, сивкастим или љубичастим мрљама;
• Плодови су бобице у облику лопте или дебла, обојене црвеном, жутом или тамно маслинастом бојом.

Фенолно једињење капсаицин, које се налази у семену и кори плода, даје биберу љут и опор укус; степен љутине зависи од његове количине.

Здравствене користи љутих папричица

Само плодови црвене паприке (чилија) се користе у медицинске сврхе, а од њих се припремају тинктуре, декокти и масти. Садрже витамине А, Ц и Б, калијум, магнезијум, гвожђе, етерична уља и масне киселине. Користе се за следећа стања:

• повећати апетит и побољшати функционисање дигестивног система (постоје изузеци за пацијенте са гастритисом и високом киселошћу гастроинтестиналног тракта);
• да би се побољшало стање болних зглобова и мишића, на болно место се наносе бибер фластери;
• за ублажавање шока, срчаног удара, несвестице;
• Инфузије и раствори са бибером се користе у припреми купки за стопала код смањене циркулације крви;
• да се бори против ћелија рака.

Штетни ефекти љутих папричица и контраиндикације

Особе са гастроинтестиналним болестима требало би да конзумирају овај производ умерено или да га потпуно избегавају како би избегле компликације стања и наношење даље штете. Остали органи који су угрожени прекомерном конзумацијом љуте паприке укључују:

• панкреас;
• алергија на производ;
• кардиоваскуларни систем;
• органи гастроинтестиналног тракта (ГИТ).

Врсте и сорте љутих папричица

У зависности од врсте, љуте паприке се могу гајити у пластеницима, отвореним гредицама и у затвореном простору. Постоје две главне сорте унутар ових група: украсне паприке и биљке са јестивим плодовима.

Које критеријуме треба да користим за одабир семена за саднице?

Главне карактеристике:

• регион и методе узгоја (на отвореном или затвореном терену, код куће, у стакленику);
• продуктивност;
• периоди сазревања (рани, средњи, касни);
• отпорност на болести;
• укус (степен љутине).

Сврхе употребе воћа:

• припрема зачина;
• конзервирање, замрзавање, сушење;
• конзумација у свежем стању.

Укусне особине (љутина махуна):

• блага горчина;
• полуоштар;
• јака оштрина;
• топло воће.

СА избор семена сорте погодне за баштоване Почиње узгој љутих паприка на отвореном тлу.

Најбоље сорте за отворене гредице

Ране паприке почињу да рађају плодове 95-110 дана након сетве. Једу се свеже, сушене и конзервиране.

Можда ће вас занимати:

Најбоље сорте љутих паприка за Московску област
Љута паприка је поврће са пикантним укусом, које се широко користи у кувању. Домаћице воле да је користе за…Прочитајте више…

духовитост

Веома продуктивна сорта. Мале махуне почињу да сазревају 95 дана након сетве. Постепено добијају јарко црвену боју. Месо постаје сочно са пикантним укусом. Плодови нису јако љути и могу се чувати свежи до 20 дана. Затим се суше или прерађују у зачине.

Дунав

Овај високи жбун (преко 1 метра) захтева потпору. Успева у сушним климатским условима, даје обилан род паприка и отпоран је на многе болести. Плодови су издужени и црвени, ружичасти или зелени. Прве махуне се беру већ 102 дана након садње.

Насилник

Мале паприке трапезоидног облика подсећају на слатке паприке, али им је укус изразито слађи и пикантнији. Жбуње је продуктивно, а једна биљка даје просечно 5-7 кг махуна. Вегетациони период је ран, траје 110 дана.

Саднице раних сорти се саде на отвореном почетком маја. Током почетних фаза адаптације и раста, постављају се лукови и саднице се прекривају ПВЦ фолијом.

Паприке средње сезоне имају дужи вегетациони период - од 112 до 120 дана.

Кајенски битер

Ова сорта паприке је широм света позната по својој интензивној љутини. Сочне махуне су црвене и расту до 15 цм у дужину. Биљке су генетски отпорне на многе болести. Отпорне су на пролећне мразеве, не опадају пупољке и настављају да расту, дајући значајан род у року од 112 дана - крајем јуна.

Украјински

Да бисте посадили ову биљку, изаберите сунчано место у башти. Осетљива је на слабо осветљење и преферира топлу сунчеву светлост. Саднице успевају у подручјима без промаје и хладне кише. Жбун има дуг период раста, са плодоношењем које почиње после 120 дана и траје до почетка септембра. Принос по квадратном метру је најмање 1,8 кг.

Каснозреле сорте паприке почињу да рађају када саднице буду старе од 122 до 150 дана. Семе се сеје крајем фебруара, а саднице старе два до три месеца пресађују се у отворене гредице у мају.

Можда ће вас занимати:

Преглед најбољих сорти љутих папричица
Љута паприка је одличан кулинарски зачин у кухињама многих култура. Мали жбунови прекривени паприкама...Прочитајте више…

Астрахан 147

Једна од најпопуларнијих касно сазрелих сорти љуте паприке у Русији, Украјини, Молдавији и Белорусији. Овај ниско растући грм даје изузетно љуте плодове који су отпорни на изненадне хладне таласе и многе гљивичне и вирусне болести. Период сазревања је приближно 122 дана. На отвореном тлу се гаји из садница како би се осигурало да махуне имају времена да потпуно сазре пре краја летње сезоне.

Аурора 81

Овај полужбун, висок до 1 метра, почиње да рађа плодове након 145 дана вегетације. Плодови су карактеристичног облика попут закривљене слонове сурле и црвене су боје. Пре потпуног сазревања, зелене махуне постају љубичасто-смеђе, а затим црвене. Паприке имају благо љут укус, а месо је сочно са мирисном, пикантном нотом. Плодови дуго остају свежи и могу се сушити и конзервирати.

Везир

На почетку вегетације, ова биљка паприке расте споро, потребно јој је најмање 150 дана да достигне пуну зрелост. За формирање биљке потребни су ослонци или решетке. Паприке се разликују од својих „рођака“ по необичном облику. Одгајивачи су је назвали „везировом чалмом“. Махуне су црвене, месо је сочно и благо горко. Ове паприке се често користе за украшавање празничних столова због свог цветног и апетитног изгледа.

Гајење садница

Не може сваки баштован да узгаја љуте папричице из семена, па многи купују готове саднице љутих папричица на пијацама и од приватних продаваца. Међутим, постоји ризик да добијете нешто што не очекујете. У раном добу, младе биљке се не могу разликовати по сортним карактеристикама; морате се ослонити на реч продавца. Најбоље је избегавати такве куповине. Сасвим је могуће сами обавити овај тежак задатак.

Припрема подлоге

Земља за узгој садница може се купити у специјализованим продавницама. Мора испуњавати следеће захтеве:

• бити растресит, не лепљив и добро пропуштати ваздух и влагу;
• састав треба да садржи органске компоненте: компост, тресет, пепео;
• супстрат мора бити обогаћен микро и макро елементима: азотом, калијумом, фосфором, гвожђем;
• Киселост земљишта је дозвољена на нивоу од 5-7 јединица (pH).

Земљиште мора бити дезинфиковано, „пржено“ или третирано хемикалијама како би се уништиле гљивичне споре, ларве и јаја штеточина.

Искусни баштовани припремају сличну мешавину код куће. Користе:

• баштенско земљиште - 10 кг;
• компост - 1 кг;
• тресет - 1 кг;
• фосфорно брашно - 0,2 кг;
• перлит, сфагнум, вермикулит, пиљевина - 1 кг;
• пепео - 1 чаша.

Сви састојци се темељно мешају. Смеша се припрема у јесен. До времена употребе, херметички се затвара у пластичне кесе и чува у подруму или подруму. Влага не сме да продре у амбалажу како би се спречиле хемијске реакције корисних супстанци, што значи да се не могу испустити у ваздух.

Припрема семена

Следећи корак у узгоју садница паприке је припрема семена. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

1. Проверите њихов квалитет. Ставите семе у јак раствор соли (50 г на 500 мл воде) на 30 минута. Семе пуног тела, доброг квалитета ће се слегнути на дно. Празне љуске ће плутати. Пажљиво сипајте воду која садржи ово „семе“. Процедите остатке који садрже добро семе кроз газу и темељно исперите под млазом воде.
2. Дезинфикујте семе. Потопите семе у раствор калцијум перманганата, фурацилина, водоник-пероксида или соде бикарбоне 20-40 минута. Завршите испирањем семена.
3. Третирајте стимулансом раста. Потопите их трећи пут у раствор нитрофоске (1 кашичица на 1 литар воде) да бисте стимулисали раст. Оставите 24 сата. Осушите на салвети, умотајте у суву крпу, а крпу ставите у пластичну кесу.
4. Стврдните. Ставите кесице са семеном у доњи одељак фрижидера на 5-7 дана, затим на топло место на 24 сата, а затим поново у фрижидер на 2-3 дана.
5. Клијање. Загрејте очврснуло семе неколико сати у топлој води и ставите га на салвету. Умотајте га у пластичну кесу и ставите на топло, тамно место. После 7-10 дана, ембриони ће се излећи, и време је да се посеју у контејнере.

Припрема траје 8-12 дана. Ово се мора урадити пре времена садње.

Ми одређујемо време

Приближни датуми за сетву семена могу се одредити на основу израчунатих података.

Пример:

• одабрана је сорта Астрахан са вегетационим периодом од 120 дана;
• жељени датум за пријем првих паприка је 20. јул;
• период сетве: 20.07 – 120 дана = крај марта.

Тешко је одредити тачно време, тако да баштовани у централној Русији саде паприке од краја фебруара до почетка априла.

Љуте паприке сејемо на уобичајени начин

Контејнере, кутије или појединачне саксије треба очистити, опрати антисептичким растворима и осушити. Требало би да буду довољно дубоки да би се коренов систем биљке могао слободно развијати.

1. Дренажни слој: стерилишите комадиће експандиране глине, ломљену циглу или крупни песак и поставите их на дно посуде до висине до 2 цм.
2. Поспите припремљену подлогу одозго у слоју дебљине 5-8 цм.
3. Правимо бразде или рупе у земљи 2x2 цм и дубине до 1,5 цм, и постављамо семе.
4. Пажљиво и равномерно попуњавамо површину мешавином земље.
5. Заливамо саднице топлом филтрираном водом.
6. Посуде чврсто покривамо полиетиленом и стављамо их на топло (18-22°) и благо осенчено место.

Након отприлике 1-2 недеље, уклоните поклопац и поставите посуде на добро осветљено место.

Препоручујемо сетву у пиљевину

Ако баштовани имају проблема са припремом или куповином супстрата за земљу, могу користити парену, зрелу пиљевину:

• материјал треба чувати 6-12 месеци;
• Ставите пиљевину у воду, доведите до кључања, склоните са ватре и покријте поклопцем;
• чекамо док се мало не набубре и охладе;
• сипати још врућу пиљевину у контејнере (дебљина слоја - 7-10 цм);
• Даљи кораци су идентични садњи у земљани супстрат.

Ми бирамо саднице

Искусни баштовани покушавају да избегну овај поступак, јер се паприке не прилагођавају добро новим локацијама. Семе саде у веће посуде, размакнуте 10-15 цм, или у појединачне чаше исте величине.

Ако је пресађивање неизбежно, саднице се „преврћу“, што значи да се носе са грудвом земље. Биљке треба добро залити претходно како би се спречило урушавање земље.

Стварамо услове за развој и раст садница

Саднице љуте паприке ће расти јаке и здраве ако створите повољне услове за биљку:

Пресађујемо у отворене гредице

Последњи корак у узгоју садница љуте паприке је пресађивање у земљу заштићену полиетиленом или нетканим материјалом. Саднице треба посадити у припремљену земљу, која се копа две недеље, ђубри, обликује у гредице, обележава и прекрива пластичном фолијом како би се земља одржала топлом.

Принцип садње је једноставан: што су грмови виши и што су им гране шире, то је потребно оставити више простора између биљака. Ови параметри су назначени на паковању семена. Отприлике, то су:

• за ниско растуће сорте - 25-30 цм између грмова у реду, 70-90 цм између редова;
• за високе паприке - 45-60 цм и 110-140 цм, респективно.

Размножавање резницама

Високородне сорте љутих паприка размножавају се резницама. Млади изданци дужине 8-10 цм са 2-3 листа се одсецају са биљке. Потопе се у раствор циркона 24 сата и стављају у саксије са средством за укорењивање. Затим се негују као обичне саднице и пресађују у отворено тло.

Патуљасти хибриди, који задржавају своје сортне карактеристике када се размножавају на овај начин, погодни су за ову методу. Чак и ако су саднице спремне за пресађивање, али временски услови то спречавају, биљка може да расте у саксији док не дође одговарајуће време.

Брига о садницама

Гајење љутих папричица на отвореном може бити изазован задатак за баштоване. Међутим, брига о овим биљкама је забавна и корисна. Резултат је корисно искуство и мирисни, зачињени зачин.

Ми заливамо

Време заливања је вече. Заливајте биљке сваки други дан по количини од 1 литра воде (високе биљке – 2 литра) по биљци. Током дуготрајних врућина, заливајте исту количину сваког дана. Када паприке почну да доносе плодове, смањите учесталост заливања на 0,5 и 1,0 литар, респективно.

Влажно земљиште малчирамо компостом како влага не би дуже испаравала и доспела до корена биљке.

Ђубримо и хранимо

Први пут примените ђубриво након завршетка периода адаптације, што је обично после 2-3 недеље. Примените сложене минералне мешавине према упутствима на паковању. Требало би да садрже калијум, фосфор и азот (у мањим дозама).

Гнојиво примењујемо 3-4 пута по сезони:

• пре цветања - 1 пут;
• током формирања јајника - 1 пут, додајте смеше које садрже бакар, гвожђе, магнезијум и селен;
• током периода активног плодоношења - 2 пута.

Престаните са ђубрењем две недеље пре краја жетве. У овом тренутку, раст и развој биљке су завршени и ђубриво више није потребно.

Боримо се против болести и штеточина

Превенција је најефикаснији начин за борбу против болести и штеточина. Да бисте заштитили биљке, третирајте их специјализованим производима најмање два до три пута по сезони или користите традиционалне лекове. Прскајте баште месечно како бисте их заштитили од сезонских штеточина и болести.

2. За болести као што су црна нога, сива трулеж, касна пламењача, фузаријум, пепелница и дувански мозаик, користе се хемијски препарати попут Фитоспорина и народни лекови попут Трихопола.
3. За сузбијање штеточина као што су паукови гриње, жичане глисте, беле мушице, пужеви голаћи, колорадске бубе и лисне уши, третирајте биљке препаратима Децис, Фитоверм, Актара или Танрек. Народни лекови укључују малатион, биљне растворе и инфузије јаког мириса.

Жетва и складиштење жетве

Одређујемо степен зрелости махуна љуте паприке:

• плодови добијају богату, светлу (црвену, жуту, наранџасту) боју;
• листови постепено жуте и суше се;
• Зрело воће благо пече кожу на длану.

Поново кушамо паприку; што је љућа, дуже ће трајати. Сви знаци су јасни - време је за бербу.

Препоручује се чување љутих папричица у свежим, сушеним, млевеним, замрзнутим или конзервираним махунама; свака домаћица ће имати свој рецепт.

Сумирање (рецензије)

Елена Васина, 44 године, Рјазањ

Моја породица воли зачињену храну, па сам научила да узгајам љуте папричице у башти. Садим их мало, али их једемо током целе године. Увек додајем малу махуну у тегле за кисело краставче; сирће није потребно, а тегле не експлодирају.

Егор Степанов, 61 година, Кострома

Љуте папричице су невероватно здраве. Не само да их једем, већ правим и масти за загревање зглобова. Увек имам свеже папричице при руци, узгајам их у башти и код куће. Недавно сам савладала размножавање резницама, а сада своје омиљене сорте узимам из резница на јесен и размножавам их током целе зиме.

Марина Лвова, 30 година, Тула

Нова сам у баштованству, али моја мајка је увек гајила паприке у нашем стану. Научила ме је и како се то ради. Сада гајим љуте паприке у својим баштенским гредицама, а принос је увек одличан, довољан за целу годину.

Црвене паприке (љуте папричице) нису међу најчешћим поврћем у руским баштама. Међутим, они који воле љуту храну их не занемарују. Ова биљка не само да нуди здравствене предности, већ и улепшава баште својим бујним зеленилом и живописним плодовима.