Како дуже чувати краставце свежим у фрижидеру – временски рокови и методе

Краставци су здраво и сочно поврће, али нажалост, брзо се кваре ако се не чувају правилно код куће. Жуте и смежурају се, губећи укус и хранљиву вредност. Када се сезона заврши, желите да уживате у овом поврћу, које се често користи у разним салатама, што је дуже могуће.

Избором праве методе хлађења, можете дуже одржати свеже краставце узгајане на отвореном и уживати у њима најмање месец дана. Сорта коју одаберете за складиштење и изглед плода су кључни.

Колико дуго се свежи краставци могу чувати у фрижидеру?

Краставци садрже велику количину воде, најмање 95%. Након брања плода, почиње процес ослобађања влаге. Стога је одржавање температуре и влажности неопходно. Краставци се могу чувати у просеку недељу дана. Хлађење може их одржати свежима мало дуже. Међутим, поштовањем одређених услова и коришћењем различитих метода складиштења, свежина се може продужити и до месец дана, а у неким случајевима и током целе зиме.

Поврће се може чувати до две недеље ако му се обезбеди повећана влажност ваздуха. На пример, можете га умотати у влажну крпу, ставити у фрижидер и периодично га влажити.

Колико дуго краставци остају свежи у великој мери зависи од воћа које изаберете. Сорта коју изаберете, њихова величина и спољне карактеристике, као што су интегритет и присуство стабљике, могу утицати на рок трајања. Чвршћи плодови са малим семенкама имају много дужи рок трајања.

Избор воћа за дуготрајно складиштење

Дужина трајања поврћа у фрижидеру зависи од изабране сорте. Важне су и спољашње и унутрашње карактеристике воћа.

Које сорте одабрати?

На основу искуства баштована, можемо идентификовати сорте које су одличне за дугорочни узгој у затвореном простору:

• Нежински;
• Жбунасто;
• Парада;
• Такмичар;
• Неуништиви 40;
• Харков;
• Садко.

Остале карактеристике

Приликом избора поврћа, треба обратити пажњу на њихове спољне карактеристике:

1. Краставац треба да има густу кору, без видљивих оштећења.
2. Боја је тамнозелена, а кожа је прекривена многим оштрим бубуљицама.
3. Вреди обратити пажњу на боју бубуљица - треба да буду тамне, а не беле.
4. Пулпа треба да буде густа, а семе ситно.
5. Присуство стабљике штити поврће од брзог губитка влаге.
6. Боље је дати предност краставцима средње величине, унутар 10-13 центиметара.

За хлађење бирајте свеже краставце, свеже убране из баште. Ако је воће неколико дана складиштено код куће, а не у фрижидеру, постаће неупотребљиво. Поврће треба да буде чисто и без влаге на површини. Да бисте то постигли, очистите га сувом крпом, без прања, како бисте избегли оштећење заштитног филма који спречава труљење и омогућава му да дуже задржи влагу.

Рок трајања такође зависи од начина узгоја. Поврће из пластеника неће дуго остати свеже. Најбоље је користити оно које се гаји на отвореном тлу.

Како дуже чувати краставце свежим у обичном фрижидеру, а да не увену

Да би се спречило увенуће краставаца у фрижидеру и да би што дуже остали свежи, потребно их је чувати под посебним условима. Постоји неколико начина да се продужи њихова свежина код куће.

У тегли са свећом

Ова метода је једноставна и не заузима пуно простора:

1. Потребно је да узмете чисту стаклену теглу запремине 2-3 литра.
2. Поставите парафинску свећу у средину.
3. Сипајте краставце у теглу.
4. Након тога, свећа се пали и гори око 10 минута.
5. Након тога, свећа се гаси, а тегла се чврсто затвара поклопцем.

Теглу треба чувати у фрижидеру.

Вакуум

Вакуумски затворена амбалажа се користи не само за складиштење разних месних производа већ и за много поврћа. Краставци нису изузетак. Вакуумски затворено поврће треба чувати на хладном месту и даље од светлости.

Можда ће вас занимати:

Краставци за отворено тло - самоопрашујуће сорте
Гајење краставаца, поврћа, почело је пре више од шест хиљада година. Неки баштовани кажу да су краставци...Прочитајте више…

Да бисте их одржали свежима до три месеца, уклоните земљу са поврћа, обришите га да се осуши и ставите у посебну вакуумски затворену посуду. То може бити пластична посуда са посебним уређајем за усисавање ваздуха или неки други одговарајући уређај.

На папиру

Дебели папир ће помоћи у очувању краставаца. Можете користити и папирне убрусе или салвете. Папир треба да буде потпуно чист (без мастила). Умотајте краставце појединачно у папир и ставите их у кесу. Затим их чувајте у фиоци за поврће.

У води „као букет“

Поврће можете чувати свежим и до месец дана користећи хладну воду. Да бисте то урадили, узмите било коју практичну посуду, напуните је хладном водом и потопите поврће у њу, стабљикама надоле, око 2 цм. Затим га ставите у фиоку за поврће у фрижидеру. Поврће у посуди ће личити на „букет“ у вази. Воду треба мењати свакодневно.

У беланцу

Не знају сви оригинални метод чувања поврћа у беланцима. За разлику од других метода, први корак је темељно прање поврћа. Након сушења, свако премажите умућеним беланцем. Површина треба да буде потпуно прекривена танким слојем беланца.

Неконвенционалне методе складиштења

Краставци се могу чувати коришћењем неконвенционалних метода, које нису широко познате. Међутим, оне су такође ефикасне у очувању њихове свежине и укуса.

Можда ће вас занимати:

Краставци за стакленик од поликарбоната - избор најбоље сорте
Узгој краставаца у стакленику од поликарбоната захтева пажљиво одржавање, јер захтева благовремено заливање,…Прочитајте више…

У песку

Песак вам омогућава да сачувате већу количину воћа без хлађења. Воће се ставља у посуду и постепено прекрива чистим песком, осигуравајући беспрекоран слој песка између сваке посуде. Посуда се затим ставља на хладно место, као што је подрум.

У купусу

Краставци се могу дуже чувати ако се умотају у лист купуса док су још у башти. Ова метода се користи за садњу краставаца поред раних сорти купуса. Када се мали краставац формира, поставите га између листова купуса, постављајући га близу стабљике.

Када краставци порасту до жељене величине, главица купуса се одсеца и ставља у подрум. Ово служи као посуда за складиштење поврћа. Ова метода ће одржати воће свежим неколико месеци. Најбоље је умотати купус у папир како би се продужио рок трајања.

Са сирћетом

За ову методу, потребна вам је емајлирана посуда. Додајте слој сирћета дебљине 2-3 мм на дно. Ставите посуду са прорезима на врх и на њу поређајте краставце. Водите рачуна да краставци не дођу у контакт са сирћетом. Чврсто затворите посуду. Ова метода ће одржати краставце свежим до месец дана.

хттпс://ввв.јутуб.цом/ватцх?в=дХЦ6_у5РцЦ0

У глиненој посуди

Жетва се добро складишти у глиненој посуди. На дно посуде се ставља танак слој песка, затим се додаје слој краставаца, а затим још песка преко врха. Ова саксија се може чувати и у фрижидеру и у подруму.

Можда ће вас занимати:

Разни краставци и парадајз за зиму: рецепти са фотографијама
Конзервирано поврће или воће је добар начин да се надокнаде недостаци витамина зими, када је тешко пронаћи свеже...Прочитајте више…

У бурету

Дрвено буре је одлично решење за складиштење поврћа. Требало би да буде направљено од густог дрвета (најбоље је храст). Воће се чврсто пакује у буре и добро затвара. Буре се затим спушта на дно реке и чврсто причвршћује како би се заштитило од струје.

Чување на собној температури

На собној температури, период свежести краставаца је знатно краћи, у просеку 3 дана. Најбоље их је чувати у картонским контејнерима на температури не вишој од 15°C (59°F) и влажности ваздуха не нижој од 90%. На 10°C (50°F), краставци ће трајати од недељу до 10 дана.

Често постављана питања

Пратећи неколико једноставних правила, можете продужити рок трајања краставаца и уживати у свежим производима за себе и своју породицу. Приликом избора краставаца за дугорочно складиштење, важно је узети у обзир сорту, начин узгоја и изглед.