Како се бринути о комбухи и користити је код куће (+22 фотографије)

Излет у шуму вам неће пружити прилику да ставите комбуху у корпу и направите киселе краставце за зиму, али то не умањује њену популарност. Комбуху је лако узгајати код куће, а знање како се бринути о њој и како правилно конзумирати инфузију помоћи ће вам да извучете максимум из ње.

Карактеристике врсте и корисна својства

Ова печурка је пореклом из Јапана. У САД и Европи се зове „комбуха“, док се у Русији зове „чајна медуза“. Ово име потиче од њеног узгоја у слатком чају. Печурка је скуп колонија квасца и бактерија сирћетне киселине.

Ово чудо природе састоји се од плодног тела у облику диска и, уместо уобичајене стабљике, плоче за раст. Тело се одликује густим, глатким и сјајним месом које континуирано расте, повећавајући се у тежини и запремини. Боја ће директно зависити од изабране сорте чаја.

Колонија гљивица и бактерија живи унутар овог организма, у суштини стимулишући раст печурке прерадом шећера. Плодно тело има неколико слојева, и како печурка расте, ови слојеви се шире. Ови слојеви се могу одвојити и користити за размножавање чајне медузе.

Овај организам је познат по својим корисним својствима, а главна су:

1. Нормализација метаболизма.
2. Антибактеријско дејство.
3. Нормализација гастроинтестиналног тракта.
4. Помоћно средство у лечењу коњунктивитиса и отитиса.
5. Побољшање стања коже.
6. Лечење каријеса.

Дата листа индикација за употребу медузомицета показује широк спектар могућих примена у свакодневном животу и у лечењу различитих тегоба.

Брига о комбухи код куће

Ова врста се лако узгаја код куће и не захтева никакве посебне вештине или опрему. Ако желите да узгајате печурку, све што вам је потребно је тегла од три литра и печурка донор са које можете „одштипнути“ део који ће постати пуноправна печурка. Можете купити резницу или покушати да узгајате печурку од нуле - то јест, од слатког чаја.

Кратка упутства о томе како се бринути о њему:

1. Први важан корак је темељно прање посуђа које планирате да користите за чување комбухе. Избегавајте употребу синтетичких детерџената.

   

2. Извадите печурку из посуде, оставите је да „дише“ неколико минута на тањирићу, исперите прокуваном водом и ставите је у чисту теглу са свеже сипаним чајем. Медузе треба чистити месечно.

   

Брига о медузи је једноставна; главна ствар је поштовати правила, а онда ће она постати редован гост у кухињи, а лековити напитак од ње ће допунити вашу исхрану и побољшати ваше здравље.

Уобичајене грешке у бризи о чајним медузама

Гајење печурака делује једноставно, али почетници често праве грешке које доводе до тога да печурке угину или постану непогодне за пиће. Уобичајене грешке приликом гајења печурака укључују:

1. Одбацивање младе печурке донора без видених резултата. Не чекајте да печурка одмах порасте након што је ставите у теглу. Тек након недељу дана печурка ће расти и почети активно да се развија.

   

2. Сипање раствора који садржи нерастопљени шећер на површину плодног тела само ће изазвати опекотине и неће побољшати стање организма у расту.
3. Откидање доњег слоја медузе печурке, који изгледа ружно у поређењу са глатком површином. Управо је доњи слој одговоран за раст и исхрану организма.
4. Окретање тела комбухе наопачке спречиће је да производи потребне супстанце.
   Молимо вас да обратите пажњу!

   Важно је осигурати да глатки део плодног тела увек буде на површини.
5. Пречесто мењање течности ће довести до тога да пиће постане кисело и непогодно за конзумирање.
6. Коришћење премале металне или стаклене посуде. Метал ће покварити укус и неће пружити никакве здравствене користи, док ће премала посуда једноставно спречити раст печурака због недостатка простора.
7. Сипање превише врућег чаја на печурку медузу ће једноставно прокључати и учинити је неупотребљивом. Чај треба додати тек након што се охлади.

   

8. Сузе и значајна оштећења површине током „купања“ могу довести до смрти тела.
9. Отворена посуда са организмом који расте привући ће инсекте, посебно лети, и они ће положити своје ларве на њену површину. Покривање посуде газом или танком тканином помоћи ће у спречавању овога.

Припрема чаја од комбухе

Да бисте уживали у овом здравом напитку, једноставно га оцедите из тегле. Важно је запамтити да допуните раствор чаја како бисте подржали раст плодног тела. Овај напитак се може чувати у фрижидеру.

Нова инфузија се припрема на следећи начин:

• Скувајте јак чај у води за пиће (пречишћеној, филтрираној) и оставите да се охлади на собну температуру. Не журите са припремом инфузије или коришћењем кључале воде;
• оцедите део инфузије из посуде са печуркама;
• Растворите шећер у листовима чаја, претходно их процедите. За 3 литра чаја потребно вам је 300 г шећера;
• Све сипајте у стаклену посуду. За три до четири дана, лековити напитак ће поново бити спреман.

Пиће направљено од овог чудесног организма често се назива квас због своје боје и сличног укуса. Да бисте добили газирано пиће, оцедите инфузију печурака и оставите је на хладном месту неколико дана, добро затворену поклопцем. Настављањем процеса ферментације, направићете одличну домаћу верзију лековитог кваса.

Упутство за употребу и дозирање

Пошто чај од медуза има лековита својства, природно је да постоје правила и дозе за његову конзумацију. За здраву особу, препоручени дневни унос је три чаше. Главно правило је да не пијете инфузију нездраве или оштећене печурке. Хајде да детаљније размотримо ограничења и индикације за различите групе болести.

За дијабетес

Особама са овим стањем се препоручује да пију 200 мл напитка у неколико доза. Препоручљиво је разблажити га водом или слабим чајем како би се смањио садржај шећера. Пијење инфузије побољшава опште здравље и позитивно утиче на убрзавање метаболизма, спречавање развоја атеросклерозе и хипертензије, јачање имунитета.

Редовна конзумација чаја помаже у смањењу нивоа глукозе у крви, што је посебно важно за дијабетичаре.

У онкологији

Антибактеријска својства комбухе чине је популарном у лечењу рака. Пацијентима са различитим врстама рака дозвољено је да пију 2-3 чаше овог напитка дневно. Такође постоје многи народни лекови који користе овај напитак за борбу против болести.

За панкреатитис и друге гастроинтестиналне проблеме

Употреба ове инфузије за гастроинтестиналне болести је контроверзна, и у зависности од стадијума болести, ово пиће може бити контраиндиковано. Током погоршања болести, укључујући акутни панкреатитис, пијење инфузије је строго забрањено због њеног киселог садржаја, што ће погоршати стање пацијента.

Ако је болест у ремисији, нема контраиндикација и до 500 мл инфузије може се користити за дневну превенцију како би се нормализовало функционисање желуца и црева.

За друге болести

Позитивни ефекти пића на људски организам су доказани када се конзумира умерено. Овај производ је контраиндикован у следећим стањима:

• артритис;
• гљивичне инфекције;
• алергија на једну од компоненти састава.

Сваки организам има индивидуалне карактеристике, и стога је потребно консултовати се са лекаром о могућности коришћења инфузије комбухе у исхрани.

Током трудноће и лактације

Током трудноће и дојења, можете попити 2-3 чаше инфузије медузомицеса, под условом да жена нема стања попут дијабетеса, чира или алергија на њега. Здрава жена може добити максималну количину хранљивих материја из напитка; побољшава варење и јача имунитет.

Одговори на често постављана питања

Упркос чињеници да се гљива дуго користи у народној медицини, често се постављају разна питања о њеној правилној употреби:

Комбуха је јединствени организам који потиче са Истока и популаран је због својих лековитих својстава и богатства разним витаминима и аминокиселинама. Пиће се широко користи за превенцију и лечење болести. Многи људи узгајају комбуху код куће и пију овај корисни напитак свакодневно.