Користи и контраиндикације млечне печурке (+17 фотографија)

Ово вредно древно пиће познато је под многим именима: тибетанска печурка, млечна печурка, индијска јоги печурка и кефирно зрно. То је група бактерија и микроорганизама који припадају роду Zooglea. Гљивица је добро позната свима, јер се користи као основа за припрему есенцијалног млечног производа кефира.

Опис групе бактерија и микроорганизама

Бактерије и микроорганизми који чине гљивицу постоје у симбиотичком односу. Немогуће је створити гљивицу код куће, јер сваки дисбаланс у односу бактерија или микроорганизама чини је неодрживом.

Изглед и фотографија

Гљивица је скуп сферних елемената величине од 1,5 до 50 мм. Тело подсећа на цваст карфиола или кувана зрна округлог пиринча. Слузаве грудвице имају чврсту текстуру. Обично су беле боје, али неке гљивице имају жућкасту нијансу. Детаљи изгледа могу се видети на фотографији.

Када бактерије и микроорганизми уђу у повољно окружење, почињу брзо да се размножавају. То узрокује отицање тела, а гљивица поприма облик цвета карфиола.

Сложени

Главне компоненте тибетанске печурке су следеће:

1. Лактобацили.
2. Млечни квасац.
3. Бактерије сирћетне киселине.

Поред тога, гљива садржи додатне компоненте:

• витамин А;
• витамин Д;
• група витамина Б (Б1, Б2, Б6, Б12);
• каротеноиди;
• ниацин;
• калијум;
• гвожђе;
• јод;
• цинк;
• алкохол;
• ензими.

Да ли је безбедно јести?

Зрна кефира сама по себи нису јестива. Међутим, ферментисани производ може и треба да се конзумира. Кефир се чак препоручује и за одојчад. Користи се у терапеутске сврхе, за превенцију болести и као састојак у разним јелима. Кефир је укусан и сам по себи, било да се ужива уз колачиће, хрскаву свежу лепињу или пржени кромпир.

Користи и штете млечних печурака

Корисна својства тибетанске млечне печурке доказана су вековима. Она има благотворно дејство на људски организам, вршећи следеће ефекте:

1. Обнављање микрофлоре.
2. Популација корисних бактерија у цревима.
3. Јачање имунитета.
4. Рестаурација гастроинтестиналног тракта и желудачне слузокоже.
5. Регулација протока жучи.
6. Јачање крвних судова.
7. Побољшање функционисања циркулаторног система.
8. Лифтинг и тонирање коже.

За озбиљне болести, кефир се узима у комбинацији са конвенционалном терапијом. Гљивични производи се користе у здравствене сврхе за лечење и спречавање следећих тегоба:

• гојазност и прекомерна тежина;
• метаболички поремећај у телу;
• разни облици алергија;
• заразне болести;
• болест јетре;
• дисфункција панкреаса;
• болести желуца;
• поремећаји кардиоваскуларног система;
• атеросклероза;
• главобоље;
• висок крвни притисак;
• реуматизам;
• остеохондроза;
• дрозд;
• стоматитис;
• бубрежне колике;
• респираторне болести;
• дијабетес мелитус (осим инсулин-зависног облика);
• спор раст косе.

Кефир нема само корисна својства већ и бројне контраиндикације. Особе са алергијама на млечне производе и оне са гљивичним инфекцијама требало би да избегавају кефирна зрна. Тибетански напитак може смањити ефикасност многих лекова. Стога је његова употреба контраиндикована за особе зависне од лекова.

Учесталост примене и дозирање одређује лекар. Постоје тегобе за које је кефир примарни третман.

Овај вредни производ се такође може користити локално за кожне болести и отоке:

1. За ране и посекотине, као и за лечење јечма, примените тампон натопљен напитком пола сата.
2. Да бисте уклонили акне, држите пешкир натопљен кефиром на проблематичном подручју 30 минута дневно.
3. Јогији користе облоге направљене од напитка како би ублажили оток и умор у ногама.
4. Код себореје, кефир се наноси на место љуштења два пута недељно. Овај поступак се понавља 10 пута.
5. За губитак косе, хомогена маса кефира и рицинусовог уља се држи на корену 40 минута.

Кефир је омиљен међу нутриционистима у борби против гојазности. Укључен је у многе дијете, јер је вредан додатак исхрани. Међутим, учесталост конзумирања и дозу треба да одреди нутрициониста, јер самостално наметнуте дијете могу бити озбиљно штетне по здравље.

Кефир се користи за лечење пеленског осипа код одојчади. Помешајте 1 литар производа са 100 г маслиновог уља. Сипајте смесу у топлу купку за бебе. Овај третман се може понављати једном недељно у трајању од 10 минута.

Историја јоги пића

Постоји неколико теорија о пореклу тибетанског пића. Најраспрострањеније су:

1. Тибетански монаси су добили пиће направљено од печурке.
2. Пиће је муслиманима дато од Алаха.
3. Пиће је кавкаским људима поклонио пророк Мухамед.

Најраспрострањенија хипотеза о пореклу јоги напитка је тибетанска. Тибетански монаси су експериментално развили чудотворни напитак и свето чували тајну његове припреме. Открили су је само једном Европљанину – пољском професору онкологу који је пет година спасавао Тибетанце од рака. За спасавање њихових живота, монаси су му дали млечну печурку, коју је Пољак први донео у Европу.

Муслимани верују да им је печурку дао Алах. Тајна прављења пића преносила се с генерације на генерацију, попут породичног наслеђа. Верује се да магична печурка доноси здравље и просперитет у дом.

Трећа широко распрострањена теорија о пореклу кефира сугерише да су православни становници Кавказа добили гљивицу на поклон од пророка Мухамеда пре 1.500 година. На Кавказу се кефирна зрна називају Пророково зрно, а кефир добијен од њих Пророково пиће.

Од 19. века, кефир се широко користи у Европи као лековито и превентивно средство за бројне тегобе. Данас су лековита својства тибетанских печурака доказана и користе се у традиционалној медицини.

Како узгајати млечну печурку код куће?

Узгајање печурке код куће и уживање у овом домаћем јоги напитку у било које време је једноставно. Све што вам је потребно је мали комад. Али чак ни то није тешко, јер је печурка сада лако доступна за врло малу цену, или чак бесплатно.

Да бисте узгајали печурку, биће вам потребна чиста стаклена тегла, млеко и комад газе. Поступак узгајања печурака укључује следеће кораке:

1. Млеко намењено за кефир захтева кување. Изузетак је пастеризовано и ултрапастеризовано млеко.

   

2. 2 кашичице гљивица морају се темељно испрати под текућом водом.
3. Ставите печурке на дно тегле и прелијте благо загрејаним млеком. Може се користити и хладно млеко, али ће процес ферментације трајати дуже.

   

4. Покријте теглу са неколико слојева газе и ставите је на место са собном температуром. Печурка мора моћи да дише, па треба избегавати пластичну фолију и поклопце. Газа пропушта ваздух и штити будући производ од контаминације.
5. Ако је процес ферментације правилно спроведен, након 24 сата на површини млека ће се појавити дебели слој. Добијени кефир се процеди кроз сито, а печурке се чувају за каснију употребу.

   

Ако током ферментације на површину испливају честице гљивица, уклоните их. Њихово присуство не утиче на квалитет кефира. Немојте користити металне предмете приликом узгоја гљивица.

Рецензије лекара о употреби печурака

Предности кефирних зрна потврђују позитивне критике лекара:

Ана Виталијевна, лекар опште праксе: „Конзумирање кефира направљеног од тибетанских печурака показало је позитивне резултате у лечењу пацијената са атеросклерозом и неким облицима дијабетеса. Иако напитак практично нема контраиндикације, препоручује се консултација са лекаром пре употребе.“

Ринат Аркадјевич, лекар опште праксе: „Препоручујем овај напитак пацијентима са високим крвним притиском. Прилично је јефтин и лако доступан. А што је најважније, практично нема контраиндикација.“

Вадим Романович, нутрициониста: „Не могу а да се не сложим са непроцењивим предностима овог производа за људски организам. Није ни чудо што је кефир укључен у већину дијета и препоручује се људима који пате од вишка килограма. Али многи заборављају на контраиндикације.“

Прво, производ не би требало да користе особе са гљивичним инфекцијама. Друго, тибетански кефир значајно слаби дејство лекова. Ако је потребно узимати производ током лечења, треба га конзумирати 3-4 сата након узимања лекова.“

Одговори на често постављана питања

Кефир зрна увек покрећу много питања. Ево одговора на најчешћа питања о житарицама:

Тибетанска печурка је јединствени организам који се састоји од микроорганизама и бактерија у симбиотској вези. Њен производ, кефир, поседује не само нутритивна већ и лековита својства. Тибетански кефир је укусан лек за многе тегобе са минималним контраиндикацијама.