Инстант цикорија: здравствене користи и штете, својства и контраиндикације

Кафа је данас најпопуларније енергетско пиће, али сви знају да она наноси значајну штету организму.

Његов богат хемијски састав и пријатан укус омогућавају да се овај прах користи не само за прављење тоничног напитка већ и као зачин за многа кулинарска јела. Печено корење се користи за прављење инстант прахова, а зелени листови се додају салатама.

У савременим условима, све већи број фарми гаји ову биљку, упркос њеном широко распрострањеном природном станишту - ливадама, шумским појасевима, подручјима поред пута, пољима и шумским ивицама. Две најчешће врсте су обична и салатна.

Хемијски састав и метод производње

Сушени корени обичне цикорије користе се за припрему растворљивог праха. У ботаничким приручницима наведена је као Cichorium intybus. У дивљини је вишегодишња биљка, док су гајене сорте двогодишње зељасте биљке.

Можда ће вас занимати:

Лимун: користи и штета за људско тело
Корисна својства лимуна су добро позната, а прављење чаја од њега је одавно постало свакодневна, уобичајена активност за многе...Прочитајте више…

Концентрат кафе се производи екстракцијом. Главне фазе производње су:

1. Берба, механичко чишћење корена од земље и оштећења.
2. Сушење, сецкање на коцкице.
3. Пржење добијене масе.
4. Екстракција активних компоненти у врућој води помоћу угљен-диоксида.
5. Добијање сувог екстракта замрзавањем влаге.
6. Вакуумско сушење.

Инстант цикорија се може наћи комерцијално као концентровани сируп. Овај производ се припрема екстракцијом сока из корена, филтрирањем и концентровањем. Пошто нема печења, готов производ има мање изражен укус, али је богат биолошки активним компонентама.

Производ је цењен због високог садржаја инулина, који припада групи полисахарида. Хемијски, то је дериват фруктозе. Ова супстанца се не разграђује у људском телу. Инулин је кључни пребиотик - дијететско влакно неопходно за одржавање нормалне гастроинтестиналне микрофлоре. Садржај ове супстанце у свежем корену је до 80%; након печења се смањује за 50%.

https://www.youtube.com/watch?v=Xv9hEuI6UfY

Корисна својства цикорије су последица њеног богатог хемијског састава:

1. Тиамин – регулише метаболизам протеина, активира функцију мозга и помаже у нормализацији менталног стања.
2. Рибофлавин – има нормализујући ефекат на функционисање репродуктивног система, одржава хормонску равнотежу и важан је елемент за обезбеђивање хематопоезе.
3. Каротен – одржава здравље очију и повећава отпорност организма на инфекције.
4. Аскорбинска киселина је снажан антиоксиданс који штити ћелијске мембране од дејства слободних радикала.
5. Танини благотворно делују на цревну слузокожу и помажу у нормализацији варења.

Здравствене предности инстант цикорије

Цикорија не само да има опште тонизирајуће и имуностимулирајуће дејство, већ је и средство за спречавање анемије, емоционалне исцрпљености, цревних поремећаја, хипертензије и исхемијске болести срца.

Присуство инулина је од великог значаја за организам. Ова супстанца је грубо дијететско влакно које помаже у одржавању корисне цревне флоре и стимулише пролиферацију корисних бактерија.

Редовна конзумација овог инстант напитка помаже у ублажавању функционалних болести црева, затвора и дисбиозе. Штавише, нормализација цревне флоре активира одбрамбене снаге организма и повећава неспецифичну отпорност.

Међу корисним својствима овог напитка је и његово антианемично дејство, које је последица повећаног садржаја гвожђа и фолне киселине.

Витамин Ц и феноли имају изражена антиоксидативна својства, што омогућава употребу напитка од цикорије за превенцију рака и кардиоваскуларних болести.

Ово пиће такође има следеће ефекте:

1. Нормализује метаболизам масти, смањује ниво холестерола у крви и ризик од развоја атеросклеротских компликација.
2. Брзо ублажава симптоме упале као што су бол и слабост.
3. Нормализује синтезу хормона ситости грелина, што помаже у смањењу апетита и промени прехрамбених навика. Редовном употребом нормализује енергетски метаболизам и подстиче губитак тежине.
4. Уклања токсине и метаболичке производе из тела и има холеретички ефекат.
5. Има благотворно дејство на ниво глукозе у крви.

Користи и штете цикорије за особе старије од 50 година

Како старимо, наше потребе за витаминима и минералима се мењају, и треба да избегавамо чај и кафу због високог садржаја кофеина. За старије особе, инстант напици у праху су пожељнији. Ово ће помоћи у спречавању развоја хипертензије и ангине и нормализацији нашег липидног профила.

Можда ће вас занимати:

Користи и штете комбухе за људско тело, њена својства (16 фотографија)
Многи људи су бар једном у животу чули за такозвану комбуху. У ствари, ова јапанска печурка је…Прочитајте више…

Карактеристике старости и утицај цикорије

Након 50. године, многи људи пате од кардиоваскуларних болести. Захваљујући високом садржају витамина Ц, као и калијума и магнезијума, има капиларно-заштитни ефекат – јача унутрашње зидове малих крвних судова, смањује њихову крхкост и елиминише крварење.

Такође је примећен благотворан ефекат на срчани ритам; редовна конзумација овог напитка може помоћи у ублажавању тахикардије и поремећаја проводљивости. Овај производ такође шири крвне судове и побољшава проток крви, што помаже у ублажавању симптома хипертензије.

Утицај на метаболизам угљених хидрата је посебно важан за старије особе. Учесталост дијабетеса типа 2 значајно се повећава након 50. године. Цикорија помаже у снижавању нивоа глукозе у крви. Инулин убрзава апсорпцију угљених хидрата у гастроинтестиналном тракту и спречава ферментацију.

Пријава за мушкарце

Мушко тело је мање отпорно на спољашње иританте, а стални стрес и нездрав начин живота могу изазвати развој ангине, хипертензије и других стања. Препоруке за употребу цикорије укључују:

1. Да би се смањио ризик од компликација као што су хеморагични и исхемијски мождани удар, пролазни цереброваскуларни инциденти и инфаркт миокарда, цикорија се препоручује као тонички напитак.
2. Овај производ такође јача тело, подстиче повећану физичку и емоционалну отпорност, побољшава концентрацију и памћење.

   

3. Многи мушкарци старији од 50 година имају сексуалне и репродуктивне проблеме. Након замене природне кафе цикоријом, многи примећују обнављање еректилне функције и повећање либида.
4. Напитак такође има диуретички ефекат, помажући у брзом уклањању токсичних метаболичких отпадних производа из тела. Уз дуготрајну употребу, има способност да разгради и уклони наслаге соли у бубрезима и уретерима.
5. У случајевима хиперплазије простате и простатитиса, могуће је елиминисати бол и нелагодност током мокрења.
6. Пијење кафе направљене од млевене цикорије помаже у побољшању благостања код мушкараца са нездравим навикама. Пушачи осећају смањен кратак дах, а учесталост и интензитет напада кашља се смањују.
   Занимљиво!

   Овај производ ће такође помоћи у обнављању снаге и виталности након конзумирања алкохола – само попијте шољу вруће цикорије са шећером ујутру да бисте ублажили симптоме мамурлука.
   Ово ће помоћи у брзом уклањању токсичних супстанци и нормализацији испоруке глукозе можданом ткиву.

Пријава за жене

Како жена стари, њени хормонски нивои се значајно мењају, а функција јајника опада. Смањени нивои естрогена не утичу само на њен изглед, већ могу довести и до лошег здравља и развоја разних болести.

Можда ће вас занимати:

Новчано дрво (красула) - лековита својства и контраиндикације
Биљка масноће, позната и као крассула, изузетно је популарна и може се наћи у скоро сваком дому и канцеларији. Ово…Прочитајте више…

Цикорија може помоћи у суочавању са многим стањима и спречавању одређених болести:

1. Дневна конзумација цикорије помоћи ће у нормализацији психоемоционалног стања, елиминисању умора и враћању интереса за живот.
2. За разлику од кафе, овај производ побољшава расположење и когнитивне функције без изазивања несанице.
3. Цикорија утиче на синтезу хормона ситости, што је чини неопходним производом за жене које желе да смршају и промене своје укусне преференције.

   

4. Од највеће важности за жене које конзумирају цикорију је њен позитиван ефекат на стање косе, ноктију и коже. Висок садржај витамина Б, магнезијума и цинка помаже у спречавању ломљења косе, губитка косе и враћа јој природни сјај. Кожа враћа здрав, блистав изглед.
5. Током менопаузе, жене су у ризику од развоја кардиоваскуларних болести, што може довести до компликација попут можданог и срчаног удара. Да би стабилизовале функцију срца и нормализовале крвни притисак, требало би да у своју исхрану укључе чај од корена цикорије.
6. Такође садржи велику количину антиоксиданата, који штите организам од утицаја неповољних фактора околине и средство су за спречавање малигних неоплазми.

Контраиндикације за узимање инстант цикорије и штета по тело

Да бисте избегли штету по ваш организам, цикорију треба конзумирати највише три пута дневно. Важно је узети у обзир следеће карактеристике напитка и његов утицај на људски организам:

1. Прекомерни унос течности може изазвати оток, висок крвни притисак и болести бубрега.
2. Овај производ се не сматра јаким алергеном; међутим, у ретким случајевима могу се јавити алергијске реакције попут копривњаче, свраба и црвенила. Особе са атопијским дерматитисом, бронхијалном астмом, хроничним опструктивним бронхитисом и необјашњивим реакцијама преосетљивости требало би да ограниче конзумацију.
3. С обзиром на изражена вазодилатациона својства цикорије, не треба је конзумирати у присуству следећих патологија: хемороиди, тромбофлебитис и посттромбофлебитске компликације, проширене вене доњих екстремитета, проширене вене карличних органа.

   

4. У неким случајевима, велике количине овог инстант напитка могу изазвати погоршање хроничних болести дигестивног система - гастритиса, дуоденитиса, езофагитиса, колитиса.
5. Ако имате болест штитне жлезде, коју прати висок ниво хормона штитне жлезде, требало би да избегавате цикорију.
6. Трудноћа и дојење нису контраиндиковани. Међутим, због могућих алергијских реакција, користите са опрезом. Активни састојци се излучују у мајчино млеко, а прекомерни унос може изазвати надимање и цревне колике код новорођенчета.

Правилна употреба цикорије

Нема потребе да здраве особе ограничавају конзумирање цикорије, јер она нема токсична својства. Иако је овај производ богат витаминима и биолошки активним супстанцама, нису забележени случајеви предозирања. Већина компоненти је растворљива у води, а вишак се излучује урином.

Избор и складиштење

Течни облици инстант цикорије, као што су концентрат или сируп, су најбољи, јер се не прже током производње и задржавају своја сва корисна својства. Овај производ има благи укус кафе и веома препознатљиву арому. Много га је теже фалсификовати него суви прах.

Приликом избора у продавници, важно је проценити заштитну фолију на амбалажи и састојке. Квалитетан производ неће садржати конзервансе, ароме, скроб или јечмено брашно. Најбоље је бирати производе у провидним стакленим теглама, јер оне поуздано штите прах од влаге.

Мирис је специфичан, није заситан.

Правила за припрему здравог напитка

Органолептичка својства готовог напитка у великој мери зависе од квалитета воде која се користи. Најбоље је користити пречишћену, нетврду воду. Додавање кључале воде праху може довести до горког укуса. Стога је најбоље користити кључалу воду охлађену на 70-80 степени Целзијуса. За припрему 300 мл напитка, довољне су 2 кашичице праха или гранула.

За богатији укус, цикорија се може скувати. Додајте 30-50 грама праха у хладну воду, загрејте на лаганој ватри до кључања и сипајте у шоље након што се формира пена. Када користите течне облике, растворите малу количину екстракта у прокуваној води и добро промешајте. У неким случајевима, сируп се додаје у кафу или чај.

Компатибилност са другим производима и лековима

Постоји огроман број рецепата за прављење напитака користећи инстант цикорију, али треба напоменути да нису сви подједнако корисни:

1. Додавање џема од црне рибизле и малине појачаће имуномодулаторна и антиинфламаторна својства овог производа и помоћи ће у брзом отклањању симптома прехладе и вирусних инфекција горњих дисајних путева.
2. Употреба цикорије са крављим млеком или павлаком може изазвати недостатак гвожђа.

   

3. Цикорија се добро слаже са медом и другим биљним екстрактима. Када покушавате да смршате, најбоље је користити биљни заслађивач стевију. Ова комбинација благотворно делује на крвни притисак и подстиче енергију и благостање.

Често постављана питања

Цикорија је једно од најчешће конзумираних пића широм света, цењено због сличности укуса и ароме са кафом. Богата витаминима и приступачна, представља суштински део исхране.

хттпс://ввв.јутуб.цом/ватцх?в=пф5ОРј-_2ЗА