Како препознати печурке сличне лисичаркама и њихов опис (+21 фотографија)

Лисичарке су веома популарне печурке, лако се препознају у шуми. Цењене су због својих корисних својстава и пријатног укуса. У шумама можете пронаћи и печурке сличне лисичаркама, али оне не нуде никакве здравствене користи.

Важно је разумети разлике међу њима како би се избегли проблеми. Иако не постоје отровне врсте са сличном структуром и изгледом, ипак је најбоље одабрати оне које су корисне за људско здравље.

Карактеристичне особине лисичарки

Печурка је јестива, а њен латински назив је Cantharellus cibarius. Расту од средине јуна до првих мразева. Имају прилично широко станиште и могу се наћи у сваком шумовитом подручју.

Разликују се следеће карактеристичне особине врсте:

1. Шешир је наранџасте или жуте боје, неправилно конвексан и има таласасте ивице. Неколико варијетета такође има тамно сиву и црну боју. Најчешће је површина шешира закривљена ка унутра, према центру. Пречник варира у зависности од старости и климе (3-14 цм).

   

   

   

   

   

   

2. Стабљика достиже висину од 10 цм и добија сличну нијансу као и шешир, дебела је и шири се одоздо према горе, пречника до 3 цм.
3. Месо је прилично густо и меснато, а може бити и благо влакнасто. Када се притисне, добија ружичасту нијансу.
4. Површина хименофора је представљена таласастим наборима који се спуштају до стабљике.

Постоји преко 60 познатих врста, а миколози већину њих класификују као јестиве. Искусним берачима печурака нису потребне фотографије или описи да би их пронашли у шуми, али почетници треба да буду опрезни.

Опис и разлике лажних лисичарки са фотографијама

Лажне лисичарке нису у сродству са Cantharellus cibarius и сматрају се условно јестивим. Иако нису отровне након обраде, не нуде никакве здравствене користи и имају прилично осредњи укус. Ове печурке подсећају на лисичарке, због чега се понекад налазе у корпама.

Имају значајне разлике од лисичарки:

• равне ивице капе;
• распон боја је засићенији или, напротив, бледи (бакарно-црвени, црвено-смеђи, бледожути);
• танка стабљика, приметно одвојена од капе;

  

  

  

• плоче су веома танке и не улазе у ногу;
• недостатак пријатног мириса од влажног тела;
• месо је жуто и не мења боју када се притисне;
• Црвљиви плодови су веома чести.

Познавајући ове карактеристике сличних биљака, увек можете проверити да ли је лисичарка коју сте пронашли права. Наравно, такав примерак није отрован, али јела направљена од њега нису баш укусна.

Места где расту лажне печурке

Постоје плодна тела која се прерушавају у лисичарке, али њихове разлике у односу на праве лисичарке су прилично приметне уз извесно знање. Обичне лисичарке расту у породицама, и ако пронађете једно плодно тело, неопходно је да се осврнете да бисте открили остатак породице. Лажне печурке расту појединачно и то треба запамтити.

Јестиве врсте преферирају симбиозу са брезама, храстовима и буквама, али расту и у четинарским шумама, док њихови двојници преферирају искључиво четинарске шуме. Стара, трула стабла и маховина су станиште ових лажних печурака, док се права лисичарка никада неће населити на обореном дрвету и више воли да се крије у лишћу и трави.

Жута јеж печурка

Једна печурка која се често меша са лисичарком је жута јеж печурка. Није токсична и савршено јестива када се скува, тако да је безбедно додати у корпу. Међутим, има своје карактеристике. Пажљивијим прегледом, жута јеж печурка се лако разликује од лисичарке.

Шешир је жућкасте нијансе (од млечне до наранџасте), у зависности од услова раста. Равна је са надоле закривљеним ивицама и пречника је 6-12 цм. Дршка, висока до 6 цм, је цилиндрична и проширена у основи; може бити мало светлије боје од шешира.

Хименофора има мале бодље, карактеристичну карактеристику јеж печурке. Печурка расте од јула до октобра и преферира маховину. Након сазревања, плодно тело добија горак укус, због чега се жута јеж печурка сматра условно јестивом.

Црвене печурке Говорушки

Припадајући породици Trichophyceae, често се називају и црвеним говорницама. Ове наранџасте печурке подсећају на лисичарке, али нису у сродству. Њихове карактеристичне особине укључују:

1. Глатки шешир, са избочином у средини, је црвенкасте нијансе. Одрасли достижу пречник до 20 цм, а кожа је сува и мат.
2. Стабљика је висока до 15 цм, цилиндричног облика и светлије боје од саме капе код младих плодних тела. Има оштар, бадемаст мирис.
3. Шкрге печурке су танке и силазне, беле боје, која са годинама добија кремасту нијансу.
4. Пулпа је густа и ароматична, беле боје, која се не мења притиском.

Говорнице расту у гроздовима у листопадним и мешовитим шумама и сазревају између јула и октобра. Да бисте их јели, скувајте их и оцедите горку течност.

Левкасти цвет

Трубча (Craterellus cornucopioides), члан породице лисичарки, уобичајена је у многим европским земљама и због свог облика је стекла народна имена. У Немачкој је позната као „труба мртваца“, у Енглеској као „рог изобиља“, а у Финској као „црни рог“. Њен латински назив је Craterellus cornucopioides. То је јестива печурка пријатног укуса, али не знају сви за њу.

Структурне карактеристике левкастог облика:

1. Клобук је дубок, левкастог облика, са таласастим ивицама, пречника 3-8 цм. Боја му је тамна, скоро црна, али може варирати и од црнкасто-смеђе до тамноплаве, а обојеност је одличан начин идентификације. Након што се печурка осуши, боја посветли.
2. Стабљика је висока до 8 цм, пречника 1 цм и сужава се према основи. Боја је исте као и шешир.
3. Типичне плоче лисичарке су одсутне, а спољашња површина плодног тела је туберкулозна.
4. Месо овог организма је танко и крхко, тамно сиве и смеђе боје када је младо. Када је зрело, постаје црно и практично нема мирис када је сирово.

Рододендрон у облику левка расте у грудвама и преферира отворена, влажна подручја. Сезона плодоношења ове врсте је од јула до септембра.

Одговори на често постављана питања

Међу најчешће постављаним питањима о лисичаркама су следећа:

Пошто су лисичарке уобичајене у разним шумама и доносе плодове од јула до новембра, сваки ловац на печурке има прилику да напуни своју корпу. Вреди запамтити да постоје и условно јестиве лисичарке и друге печурке које се могу помешати са њима. Оне захтевају посебне методе припреме како би се избегло наношење штете људском здрављу.