Да ли жене могу јести печурке док доје (+21 фотографија)?

Печурке су веома здрава храна која садржи бројне корисне витамине и минерале. Међутим, оне су такође веома алергена храна. Поред тога што изазивају алергијске реакције, плодови могу отежати варење, узроковати цревне тегобе и нелагодност у стомаку.

Постоје контраиндикације за коришћење шумских печурака у исхрани, као што је детињство. Такође, конзумирање одређених врста печурака током дојења може бити штетно за бебу.

Потенцијална штетност печурака за мајку и бебу

Највећи ризик конзумирања печурака током дојења је њихова способност акумулирања радионуклида, соли тешких метала и других токсичних супстанци, које се могу апсорбовати кроз млеко у тело детета у развоју и изазвати тешку интоксикацију. Неке врсте могу формирати споре које се удишу у плућа, изазивајући алергијске реакције и грчеве глатких мишића бронхија.

Печурке садрже хитин, велику количину влакана и угљене хидрате, што их чини тешком храном која може негативно утицати на покретљивост црева и изазвати повећано стварање гасова. Код одојчади то може довести до повећане цревне ферментације, што доводи до надимања и колика.

Одојче може имати проблема са цревима или повраћати. Случајеви тровања су чести. Плодови су такође веома штетни за јетру, жучну кесу и бубреге и могу изазвати погоршање инфламаторних гастроинтестиналних болести (гастритис, колитис) и код мајке и код детета.

Да ли јести печурке током трудноће и дојења, свака жена одређује појединачно, узимајући у обзир карактеристике свог тела и распоред храњења бебе.

Печурке које се могу јести током дојења и њихове користи

Печурке садрже неколико пута више протеина од меса и поврћа, али је њихова сварљивост нешто нижа. Такође садрже аминокиселине, витамине, влакна и минерале који се не налазе у другим намирницама. Печурке су богате I, Ca, P и Zn. Овај састав их чини добрим антивирусним средством. Њихова антиоксидативна својства могу се користити за спречавање кардиоваскуларних болести и рака.

Трудницама и дојиљама је дозвољено да једу мале количине печурака након правилног кувања. Дојиље могу јести печурке узгајане на органским фармама и у пластеницима које нису хемијски третиране. Најбезбедније сорте су шампињони и сиви буковаче.

Печурке се узгајају у посебним индустријским објектима, тако да имају низак ниво токсина. Њихов висок садржај воде побољшава варење, помаже у уклањању вишка минерала и токсина из тела и повећава производњу мајчиног млека.

Печурке су лако сварљиве и могу помоћи у регулисању рада црева и ублажавању затвора. Јела која их садрже имају мало масти и једноставних угљених хидрата. Куване печурке имају ниску енергетску вредност (25-40 kcal/100 g), што зависи од начина кувања.

Буковаче су такође безбедне. Често се укључују у исхрану због високог садржаја протеина и лаке сварљивости, као и због велике количине дијететских влакана. Ова влакна стимулишу варење, позитивно утичу на цревну микрофлору и помажу у уклањању токсина из организма.

Шумске печурке попут вргања и лисичарке могу разноликовати исхрану жене током лактације. Вргањи имају висока својства апсорпције и могу акумулирати радионуклиде и нитрате. Најбоље их је увести у исхрану након преласка на мешовито храњење или након увођења чврсте хране беби. Успоравају варење у желуцу, али и дају енергију и снагу, и јачају имуни систем.

Када се правилно припреме, лисичарке не само да могу додати разноликост вашој исхрани већ и пружити здравствене користи: поседују адаптогена својства, што је неопходно за брз опоравак жене након порођаја и промене начина живота.

Безбедна конзумација печурака током дојења

Дојиље не би требало да уводе овај производ док не напуне 4-6 месеци лактације. Препоручује се да се конзумира највише неколико пута месечно.

Обрада

Током трудноће и дојења треба конзумирати само свеже припремљене печурке. Сушене или смрзнуте печурке, као и покварене, труле, црвљиве или оне са значајним механичким оштећењима, никада не треба конзумирати. Дозвољена су динстана или печена јела.

Пре кувања, пажљиво преберите све печурке. Затим их темељно оперите, уклањајући корење или маховину. Поново исперите. Да бисте осигурали да је овај производ темељно скуван или пржен, исеците шешире на мале, једнолике комаде.

Приликом припреме дресинга користите само висококвалитетно биљно уље или павлаку са ниским садржајем масти. Додајте со, млевени црни бибер или друге зачине по укусу да бисте додали арому и укус. Ни под којим условима не треба додавати мајонез, кечап или љуте зачине (чили, паприку) у јело.

Здрави рецепти са печуркама

Дојиља може јести следећа здрава јела од печурака:

• Каша са печуркама:
  • шампињони – 150 г;
  • житарице (пиринач, хељда) – 1 шоља (100 грама);
  • пола шаргарепе.
  • пола црног лука;
  • сунцокретово или маслиново уље – 15 мл.

    

  Исецкајте поврће и лагано пропржите на биљном уљу. Додајте ситно исецкане печурке у тигањ и крчкајте 10-15 минута. Додајте житарице, зачините сољу и прелијте кључалом водом преко смесе. Поклопите и крчкајте на лаганој ватри док не омекша.

• Тепсија:
  • буковаче (могу се заменити шампињонима) – 400 гр.;
  • ћуретина – 600 гр.;
  • крема – 250 гр.;
  • 2 средња лука;
  • свежи сир – 250 гр.;
  • сунцокретово (маслиново или ланено) уље – 2 кашике.

    

  Ситно исецкајте буковаче и ћуретину. Подмажите посуду за печење биљним уљем. Помешајте све састојке осим свежег сира. Додајте павлаку, со и бибер и све сипајте у посуду. Помешајте свежи сир са преосталом павлаком и премажите одозго. Пеците 45 минута на 200 степени Целзијуса.

• Салата од шампињона:
  • шампињони – 250 г;
  • пилећа прса – 300 гр.;
  • пилећа џигерица – 100 гр.;
  • сир;
  • краставац – 1 ком.;
  • павлака – 100 гр.;
  • со и бибер по укусу.

    

  Посебно скувајте печурке, пилећа прса и џигерицу. Све исеците на тракице. Помешајте и зачините павлаком. Додајте со и бибер по укусу. Поспите ренданим сиром.

Ограничења и контраиндикације

Ако жена није сигурна у квалитет и безбедност печурака, најбоље је да их избегава. Током дојења, у потпуности избегавајте полусирове, сирове и киселе печурке и једите само правилно припремљена јела. Киселе печурке могу изазвати тровање, горушицу, стомачне тегобе, па чак и колике код одојчади.

Одговори на често постављана питања

Постоји много питања о узимању печурака током дојења. Ево неких од њих и њихових одговора:

Да ли дојиља може да једе печурке остаје контроверзно питање, јер оне могу бити и корисне и штетне због своје токсичности. Ако жена одлучи да их укључи у своју исхрану, важно је да приликом планирања јеловника бира само безбедне сорте и најприкладније методе кувања.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk