Плави кромпир: Опис и карактеристике

Недавно су оплемењивачи биљака почели да траже нове дијететске повртарске културе. Ове нове културе требало би да делују на начине који побољшавају здравље и имају лековити ефекат на цело тело.

Јединствена карактеристика ове сорте је да се боја гомоља креће од љубичасте до црвене (и унутрашње и спољашње бојење).

Опис и карактеристике љубичастог кромпира

Ова сорта се одликује не само љубичастом кором, већ и љубичастим месом. Боја се креће од нежно ружичасте до тамнољубичасте. Развијена је без генетске модификације; стручњаци су узгајали сорту према правилима класичног узгоја. Обичан кромпир је укрштен са својим јужноамеричким рођаком.

Карактеристике љубичастог кромпира:

• издужени гомољи;
• пулпа не мења боју чак ни након кувања;
• Кромпир садржи много корисних елемената који помажу у јачању имунитета;
• дебела кожа омогућава дуготрајно складиштење поврћа;
• Кувани љубичасти кромпир има необичан орашаст укус који га такође издваја од својих вршњака.

Шта је толико привлачно код љубичастог кромпира?

Пре свега, ова сорта кромпира вам омогућава да креирате разноврсна нова, укусна јела, што привлачи љубитеље егзотичне кухиње. Кувани кромпир се по укусу не разликује од обичних кртола; једина ствар која их у почетку застрашује је њихова боја, која заправо појачава њихов укус.

Ово љубичасто поврће привукло је пажњу узгајивача биљака због присуства антоцијанинских пигмената, који му дају препознатљиву боју. Антоцијанини поседују богата лековита својства и дуго се користе не само у народној, већ и у традиционалној медицини. Типични извори антоцијанина историјски су укључивали боровнице, нар, купине, црне рибизле, цвеклу и друго љубичасто-плаво, црвено и љубичасто воће.

Антоцијанини су гликозидне супстанце чију боју одређује pH вредност. Кисела средина производи црвене нијансе, алкална средина производи жуто-зелене нијансе, а неутрална средина производи љубичасте нијансе. Стога, они који одлуче да укључе ово поврће у своју исхрану не би требало да се изненаде ако поврће драматично промени боју када се додају киселине (сирће или лимунска киселина). Међутим, термичка обрада не уништава ове супстанце, тако да се може безбедно пржити, кувати или пећи.

Користи и штете љубичастог кромпира

Ово јединствено поврће заслужује посебну пажњу не само због своје живе боје. Ова сорта такође садржи бројне лековите и здравствено корисне супстанце. На пример, конзумирање било које хране која садржи љубичасти кромпир снижава крвни притисак. Стога је љубичасти кромпир штетан за људе са ниским крвним притиском и треба га избегавати. Поред антиоксиданата, љубичасти кромпир је богат и витамином Ц, витамином Е и каротеноидима. Боја кромпира је резултат укрштања екваторијалних сорти са дивљим афричким.

Редовна конзумација љубичастог кромпира благотворно делује на вид и јача зидове крвних судова. Ово помаже у смањењу ризика од атеросклерозе. Штавише, значајно смањује ризик од одређених врста рака. Конзумирање љубичастог кромпира препоручује се људима који пате од:

• дијабетес;
• хипертензија;
• атеросклероза;
• тровање;
• слаб имунитет;
• болести вирусне и бактеријске етиологије.

Присуство антиоксиданата успорава процес старења, уништава слободне радикале који изазивају рак и јача крвне судове.

Људи који пате од нетолеранције на љубичасти кромпир такође би требало да избегавају да га једу.

Састав и калоријски садржај

Љубичасти кромпир је богат масним киселинама, које су неопходне за крвне судове и срце. Такође садржи макро- и микронутријенте који се не налазе ни у једном другом поврћу.

Витаминска ситуација је мало гора; садржи само фолну киселину и аскорбинску киселину у довољним количинама. Стога би поврће попут цвекле, купуса и шаргарепе био добар додатак овом производу.

Правила узгоја

Ова сорта кромпира може се садити на два начина: конвенционалним кртолама и семеном. Семе се одмах клија, затим пресађује у саднице, које се затим преносе на отворено. Семе се сеје у априлу, а сади на отворено крајем маја. Ако су саднице правилно узгајане, кромпир ће брзо расти, са уједначеним клицама и раним формирањем кртола.

Садња кртола се врши на исти начин као и код обичног кромпира. Приликом избора времена садње, препоручује се да се узму у обзир временски и климатски услови места садње. Сачекајте да прођу сви ноћни мразеви.

Где се гаји?

Ова сорта кромпира је недавно стекла све већу популарност. Гаји се у Канади, Шкотској, Сједињеним Државама и Јужној Кореји. Лако је доступна у продавницама у горе поменутим земљама. Успех љубичастог кромпира покренула је изложба одржана 2007. године.

Корејци су такође развили универзалну исхрану користећи ово поврће. Штавише, љубичасти кромпир активно користе козметолози широм света, производећи разне маске и сапуне који се одликују својом нежном текстуром. Американци чак производе чипс од љубичастог кромпира користећи ову сорту. Руси са ентузијазмом гаје ово поврће од 2011. године. Гајење љубичастог кромпира у нашој земљи почело је у Сибиру. Године 2007, истраживач у једном сибирском истраживачком институту добио је јединствени кромпир на поклон од корејских узгајивача.

Према последњим вестима, љубичасти кромпир се такође узгаја на Уралу, али за приватну употребу, а не у комерцијалне сврхе. Али врло брзо ће нас страствени баштовани обрадовати масовним узгојем ове повртарске културе.

Припрема места за слетање

Земљиште за садњу кромпира треба да буде лагано и плодно. Требало би да буде добро аерирано. Неутрална песковита иловаста и дерново-подзолиста земљишта су идеална. Пре првог мраза, потребно је извршити почетну обраду земљишта. Током мраза, штеточине које су се налазиле у ископаном земљишту ће угинути. Садња кромпира може почети када температура земљишта достигне најмање 5°C. Пре тога, потребно је поново обрадити земљиште и припремити рупе са већ постављеним дрветом. Оптимално растојање између редова је приближно 50 цм, а између рупа треба да буде око 30 цм.

Слетање

Када садите љубичасти кромпир, потребно је да осигурате да биљке добијају довољно светлости и ваздуха. То значи да избегавате садњу поврћа близу једно другом како бисте уштедели простор; уместо тога, следите препоруке за садњу.

Брига

Ако је земљиште суво, залијте га најмање три пута: једном чим се појаве први изданци, други пут када почну да цветају и трећи пут одмах након цветања. Ако дуго није било кише, заливајте кромпир најмање једном недељно. Ако има превише влаге, поврће ће постати подложно гљивичним болестима, а ако је има премало, плодови ће се осушити. Након што се појаве први изданци, редовно плевите кромпир. Ако се на земљишту створи кора, обавезно је прокопајте.

хттпс://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Рецензије

Рецензије људи који су већ уживали у овом необичном воћу су различите. Неки су одушевљени, док га други сматрају неукусним. Сасвим је могуће да ће временом ова сорта постати популарнија у нашој земљи и да ће сви моћи да цене предности љубичастог кромпира.