Посна јела за Нову годину вола 2021.

Штедљиве домаћице почињу да се припремају за празнике много унапред, посебно када планирају да позову много гостију. Ако су домаћини или гости дубоко религиозни, они се придржавају препоручених дијететских ограничења током поста, уздржавајући се од прерађене хране, меса, масне хране, зачињене хране, млечних производа и јела на бази јаја. Али нема потребе да се одрекнете свечане гозбе. Посна јела за Нову годину Вола 2021. помоћи ће да се празник прослави једнако радосно као и уобичајена световна јела.

Посна јела за Нову годину 2021: шта кувати

Бели метални бик је опуштена, снажна и промишљена животиња. Преферира разноврсно зеленило, житарице и поврће. Не смета му риба и месо, са изузетком говедине, али током поста мораћете да се ограничите на рибу.

Они који верују да је најбоље потпуно се уздржати од животињских производа такође неће остати гладни. Укусна и заситна јела могу се припремити чак и без рибе.

Мирисна риба печена са кромпиром

Ово јело има неколико опција за кување. Можете га кувати одмах са прилогом, пећи га у истом тигању или кувати кромпир одвојено. Последња опција је пожељнија. Неки гости више воле да једу главно јело са салатом уместо са кромпиром.

Састојци:

• средње велики бакала без главе - 4 трупа;
• лук - 2 главе;
• кромпир - 1 кг;
• лимунов сок - 1 кашика;
• бели лук - 3 чена;
• биљно уље - 5 кашика;
• зачини и зачини: прстохват соли, црни бибер, 1 кашичица семена сенфа и зачин за рибу;
• першун, копар и цилантро по укусу.

Ако планирате да печете рибу и прилог заједно, можете додати мало поврћа, попут шаргарепе и паприке.

Рецепт корак по корак:

1. Поллок се сече на порције дужине 4-6 цм.
2. Маринирајте, поспите зачинима за рибу, сољу и црним бибером. Оставите у фрижидеру 40-60 минута.
3. Лук се сече на пола прстена.
4. Загрејте рерну на 200°C.
5. Ставите половину црног лука у тигањ, поравнајте га и распоредите рибу одозго. Поспите преосталим црним луком одозго. Покријте фолијом.
6. Пеците 25 минута, затим скините фолију и оставите још 10 минута да кора порумени.
7. Ољуштени кромпир се кува без соли.
8. Помешајте 5 кашика биљног уља са семеном сенфа, бибером, лимуновим соком и белим луком пропуштеним кроз пресу.
9. Изгњечите кромпир и зачините мирисним уљем.
10. Пре сервирања, јело поспите зачинским биљем.

Меки кромпир зрази са печуркама и луком

Да би јело било не само укусно већ и лепо, достојно празничног стола, потребно је водити рачуна о тигању. Премаз мора бити потпуно гладак како би се спречило лепљење теста од кромпира. Најбоље је користити модерно керамичко посуђе.

Прочитајте такођеПосни котлети од купуса - здрави и укусни Котлети од сировог купуса, шаргарепе и црног лука су одлична опција за оне који поштују пост. Међутим, они су такође популаран прилог од поврћа уз месо. Пратите овај корак-по-корак рецепт са фотографијама…

Састојци:

• 1 кг кромпира;
• 4-5 кашика брашна + 200 г за посипање;
• 1 велики лук;
• 0,5 кг шампињона (могуће су и буковаче);
• пола чаше биљног уља;
• по укусу - со, шећер и црни бибер.

Нема потребе да се праве велике зразе — мале изгледају уредније. Такође их је лакше окретати.

Корак-по-корак рецепт са фотографијама:

1. Ситно исецкајте печурке и лук.
2. Загрејте биљно уље у тигању и пропржите лук док не порумени, затим печурке, додајући мало соли. Оставите да течност потпуно испари док печурке не порумене.
3. Ољуштите кромпир и кувајте га док не буде готов.
4. Изгњечите кромпир док не постане глатко, додајте со и мало шећера. Додајте брашно и умесите чврсто тесто док је кромпир још топао.
5. Лагано навлажите руке и обликујте мале колаче дебљине до 1 цм.
6. На сваку ставите 1,5 кашике фила и обликујте питу.
7. Загрејте сунцокретово уље у тигању и истовремено обилно уваљајте комаде теста у брашно.
8. Пржите док не порумени са сваке стране.

Ово јело се може послужити као предјело или као главно јело. Зрази су укусни чак и када су хладни. Парадајз сос је најбоље служити као прилог.

Салата од авокада са шкампима

Метално бели бик ће ценити ово прелепо посно јело — оно комбинује зеленило и поврће. Оригинални састав и незабораван укус учиниће ово предјело омиљеним.

Састојци:

• шкампи - 200 г;
• рукола - 60 г;
• поморанџа - 120 г;
• авокадо - 1 ком.;
• уље од авокада - 1 кашика;
• лимунов сок - 1 кашика;
• со и бибер по укусу.

Шкампи се прво кувају, а затим ољуште, уклањајући главу, љуску, реп и цревну вену. Сирови замрзнути шкампи се кувају 5 минута, док се свежи шкампи кувају око 10 минута.

Припрема корак по корак:

1. Рукола се пере, осуши на папирним убрусима и ставља у посуду за салату.
2. Авокадо се ољушти, исече на мале коцкице, бела мембрана се уклони са кришки поморанџе, коштица се извади и пресеку се на пола.
3. Поређајте воће, кришке авокада и шкампе на руколу. Попрскајте лимуновим соком и прелијте уљем од авокада.

Салату можете заменити тартлетама од морских плодова и авокада. Брзо се и лако праве:

• Ставите црвени кавијар (по 1 кашичицу) у припремљене корпице;
• са једне стране - шкампи, са друге - комад авокада;
• украшен зеленилом.

Стандардна тарталетка од прхког теста је пречника око 10 цм. За сервирање тарталетки са црвеним кавијаром, најбоље је одабрати мање - око 5 цм.

Топла, једноставна и укусна салата од печурака са лимуновом корицом

Топле салате су популарно предјело. Приликом сервирања, најбоље их је порционисати и загрејати тањире — ово ће их дуже одржати топлим. Алтернативно, можете их послужити у заједничкој посуди испод провидног поклопца.

Састојци:

• 400 г печурака;
• 100 г парадајза;
• 1 лимун;
• 1 слатки црвени лук;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 1 чење белог лука;
• 1 гомила зеленог лука;
• со и млевени црни бибер;
• 1 кашика лимунове коре;
• чери парадајз;
• пола везе першуна.

Ово јело се веома лако припрема. Црвени лук исеците на пола прстена, млади лук и бели лук на ситне комадиће, печурке на четвртине, а велики парадајз на осмине. Чери парадајз оставите целе.

Рецепт корак по корак:

1. Загрејте уље у тигању, пропржите лук док не постане стакласт, додајте лук и печурке и пржите 4-5 минута, непрестано мешајући.
2. Додајте парадајз (осим чери) и млади лук, оставите испод поклопца 3 минута.
3. Не скидајући из тигања, додајте со, бибер, попрскајте лимуновим соком и зачините корицом.
4. Пребаците у посуду за салату, истовремено мешајући.
5. Пре сервирања, поспите зачинским биљем - першуном или цилантром.

Како се пеку посне медене мафине

Ово је аутентичан манастирски рецепт. Можете га пећи у великом плеху или као мале мафине — лакше их је послужити.

Састојци:

• мед - 1 кашика;
• топла вода - 250 мл;
• гранулирани шећер - 0,5 мл
• биљно уље - 0,5 мл;
• прстохват соли;
• сода - 0,5 кашичице;
• брашно - 1,5 шоље.

Лакше је пећи у силиконским калупима. Само се побрините да се мало охладе пре него што их извадите, иначе ће се распасти.

Корак-по-корак рецепт са видеом:

• Помешајте мед, шећер, воду, биљно уље и со.
• Мешајте док се сва зрна не растворе.

• Додајте просејано брашно са содом.
• Мешајте док не постане потпуно глатко - тесто ће бити мало течно, чак и ређе него за палачинке.

• Подмажите калупе за мафине биљним уљем или у њих ставите корпице обложене папиром за печење. Напуните тестом до 2/3.
• Пеците у рерни загрејаној на 200°C 13-17 минута, док не нарасту и не порумене.

Посни медењаци са сувим грожђем и орасима

Овај десерт је савршен за новогодишњу ноћ. Тесто је нежно и прозрачно. Можете га украсити баш као праву торту за друштвену прилику. И, што је кључно, не треба много времена за прављење.

Прочитајте такођеНорвешка романтична салата са конзервираним ружичастим лососом Норвешка романтична салата је укусно јело направљено од конзервираног ружичастог лососа, пиринча и поврћа. За зачињавање слојева препоручујем да помешате једнаке делове мајонеза и павлаке, затим зачините сољу и бибером и…

Састојци:

• 2 шоље брашна;
• 2 кашике меда;
• чаша шећера;
• 100 мл биљног уља;
• 200 мл воде;
• 0,5 шоље ораха;
• 0,5 шоље грожђица;
• 2 кашике какао праха;
• 2 кашичице прашка за пециво;
• прстохват коријандера и цимета.

Приликом припреме, важно је поштовати редослед. Суви и влажни састојци се мешају одвојено. Овако се пеку мафини — тесто испада благо растресито и влажно.

Корак-по-корак рецепт са фотографијама:

1. Загрејте мед док се не отопи. Помешајте све течне састојке и шећер, мешајући док се грануле не растворе. Оставите да се охлади.
2. Сједините суве састојке.
3. Помешајте две врсте састојака и додајте орахе и суво грожђе.
4. Док се рерна загрева на 200°C, подмажите плех биљним уљем. Сипајте тесто.
5. Пеците 35-40 минута, проверавајући да ли је печено чачкалицом. Пре сервирања, украсите орасима и шећером у праху.

Још један новогодишњи пециво које ће домаћин године — Метални Вол — сигурно ценити. Рецепт је лако запамтити: по 1 шоља гриза, шећера и воде, и пола шоље биљног уља. Све помешајте, додајте кесицу прашка за пециво и ванилин шећера, 3 кашике какаоа, шаку сецканих орашастих плодова и 100 грама сувог грожђа. Пеците у загрејаној рерни у подмазаном плеху на 180°C око 45 минута.

Укусни посни канапеи

Канапеи су минијатурни сендвичи са хлебом. Лако се служе са ражњићима или чачкалицама. Ови мини сендвичи се служе као предјело или десерт.

Постоји много опција за кување:

1. Харинга, свеж краставац и мирођија. Исеците црни хлеб — по могућству Бородински хлеб — на мале комадиће. Уклоните мембрану и спољашњу кожицу са харинге и исеците је на комаде за сервирање. Ставите рибу на хлеб, ставите гранчицу мирођије. Причврстите ражњићима.
2. Воћни плато. Потребно вам је: мандарине, свеже јагоде, грожђе и конзервирани ананас. Ставите комаде ананаса у цедиљку да се оцеде. Уклоните коштице из грожђа и мандарина и пресеците јагоде на пола. Нанижите јагоде, мандарине, ананас и грожђе на ражњиће и поређајте их у облику „дуге“ на тањиру.
3. Канапеи од винегрета. Исеците крутоне на мале квадратиће. Скувајте шаргарепу, цвеклу и кромпир и исеците на једнаке комаде. Можете користити калупе. Такође исеците кисели краставац. Помешајте поврће, додајте конзервирани црвени пасуљ и мало ренданог рена и прелијте мајонезом. Ставите салату између крутона и причврстите ражњићима. Украсите зачинским биљем као што су копар, першун или млади лук.
4. Канапеи са паштетом од пасуља. Исеците благо препечен хлеб или крутоне на квадрате. Пропржите 1 велики сецкани црни лук на биљном уљу док не порумени. Додајте сецкани першун и цилантро, хмели-сунели и со. Пржите 3 минута. Оцедите конзерву пасуља, лагано осушите 70 г ораха у микроталасној пећници и самлените смесу са 2 чена белог лука. Помешајте са дресингом од црног лука. Хладите 1,5 сат.

Специјални мајонез направљен за посне оброке прави се без животињских производа. Овај сос је погодан не само за канапее већ и за преливање салата од поврћа и сервирање уз топла јела попут рибе или печурака.

Састојци за прављење посног мајонеза:

• вода - 200 мл;
• кукурузни скроб - 1,5 кашике;
• шећер - 1 кашичица;
• со - 0,5 кашичице;
• сенф - 1 кашичица;
• лимунов сок или стони сирће 9% - 2 кашичице;
• биљно уље - 200 мл.

Поделите воду у две посуде. Једну ставите на шпорет и доведите до кључања. У другу посуду додајте скроб и мешајте док не постане глатко.

Рецепт корак по корак:

1. Постепено сипајте кључалу воду у растворени скроб, не заборавите да мешате како бисте избегли грудвице.
2. Када се смеса згусне, охладите је на собну температуру.
3. Користећи жицу за мућење или миксер на малој брзини, постепено додајте шећер, со, сенф, уље и лимунов сок. Оставите да се охлади.

За десерт у новогодишњој ноћи служе се не само пецива, већ и бомбонеТребало би да будете опрезни при избору ове врсте слаткиша. Чоколада — чак и црна чоколада — садржи млеко, животињски производ. Такође се користи за прављење карамеле и тофија. Стога је најбоља слатка опција за децу тврди бомбон.

Кувајте сируп од 1 дела сирћета, 10 делова шећера и 1 дела воде док се не згусне. Када слатка смеса постане црвенкаста, сипајте је у калупе подмазане биљним уљем. Уместо воде, можете користити компот, сок од бобичастог воћа или воћни сок. За јарке бомбоне можете додати прехрамбену боју.

Кулинарски експерименти су увек добродошли. Ако планирате унапред, дочек Нове године за великопосним столом биће једнако забаван као и сваки празник са редовним менијем.