Каталог сорти и хибрида краставаца за кисељење и конзервирање

Свака домаћица има свој проверени рецепт за кисељење. Али уз кулинарске тајне, потребно је знати како одабрати праву сорту за конзервирање. Нудимо вам ранг листу најбољих, која ће осигурати да ваше конзерве буду укусне, ароматичне и хрскаве, да ћете прсте полизати. Узмите свеску и оловку и запишите белешке – овакве информације нећете наћи нигде другде.

Правила избора

Дуги, глатке коре краставци су добри за салате, али не и за кисељење. Салатни краставци се једу свежи лети. Кување омекшава кору, што деградира укус.

Краставци за кисељење имају бројне избочине и бодље на кожи. Када се пресеку, месо је чврсто, са мало семенки. Укусни су када се уберу директно из баште и идеални су за разна конзервирања.

Трећа група обухвата свестране, погодне за све што се може замислити. Оне комбинују карактеристике прве две групе: благо ребрасту површину са белим шиљцима, нешто краћим од светлозелених.

Поред чланства у групи, избор се заснива на:

• услови узгоја (отворени греди или склоништа);
• време сазревања поврћа;
• укусне особине;
• принос усева.

Сорте развијене још у 20. веку, успешно се гаје у различитим регионима земље, а на продају су доступни и нови хибриди. Избор је огроман, али се препоручује фокусирање на регионалне сорте прилагођене одређеним локацијама.

Погодно за конзервирање:

• корнишони;
• производња кластерских јајника.

Семе се сакупља од сорти које вам се свиђају током узгоја. Код хибрида ћете морати да купујете ново семе сваке године.

Карактеристике

Избор праве сорте или хибрида не гарантује увек успех. Убрани краставци морају испуњавати одређене захтеве:

• дужина - не више од 12-13 цм;
• на кожи се налазе туберкули (бубуљице) са трњем;
• укус - благо сладак, без икакве ноте горчине;
• пулпа је еластична и хрскава;
• одсуство празнина.

Имају јединствену унутрашњу структуру, са попречним крвним судовима, што месу даје хрскаву текстуру. Салатне сорте немају ову карактеристику; када се потопи у врућу саламурицу или маринаду, месо постаје мекано.

Рани краставци ће дати жетву у првој половини лета, али за зимско складиштење, мораћете да сејете краставце касније или да користите хибриде средње сезоне и касне хибриде. У регионима са кратким летима, хладни таласи су чести крајем августа, па се препоручује узгој поврћа у пластеницима. Под покровљем ће сазрети таман на време за кисељење и конзервирање.

ТОП 8: Добар стари, проверен и истинит

Нежински

Погодно за гајење на решеткама, јер производи дуге изданке. Краставци су спремни за бербу за 55-70 дана. Опрашују се инсектима. Када се киселе, имају одличан укус и хрскаву текстуру. Плодови су велики, неравни и тамнозелени.

Достижу приближно 10-12 цм дужине. Нежински краставци нису погодни за складиштење, морају се прерадити одмах након бербе.

Муромски

Позната, али помало заборављена, сорта искусним баштованима. Формира снажне жбунове са обилним лишћем. Кратки пузавице се гаје раширено у лејама. Добро подноси хладне ударе и отпорна је на сушу.

Муромски краставци су ниски, високи до 8 цм, трбушасти и чврсти. Кора је светлозелене боје са карактеристичним беличастим пругама. Мирисни, хрскави плодови су погодни за кисељење (тегле, бурад). Мана им је што брзо презревају и губе укус.

Далеки исток

Даје издужене плодове са сочним, густим месом. Одликује се дугим периодом плодоношења и снажним растом винове лозе. Гаји се у Сибиру, на Далеком истоку и Уралу, где даје високе приносе.

Париски корнишон

Главне предности краставца, које воле летњи становници:

• слаткоћа;
• хрскаво месо;
• незахтевни за услове раста.

Отпоран на неповољне услове, даје стабилне приносе.

Корнишони дужине до 10 цм, са густим садржајем испод коже. Површина је прекривена бројним избочинама са бодљама. Сваки краставац тежи 90 грама.

Вјазниковски

Припада „старој гарди“ и гаји се свуда. Краставци су издужени, до 12 цм, благо грудвасти и ароматични. Језгро је густо и хрскаво.

Фантастично

Издужене су, тежине до 120 грама, дугачке су 10-12 цм. Средње су ране, са првом бербом 50 дана након клијања. Укусне су и погодне за маринаде и туршију.

Приобални

Појавила се на тржишту 1990-их и првенствено се гаји у отвореним гредицама. То је средње рана сорта, са краставцима који се беру након 50-51 дана. Троугласти краставци имају замућене беличасте пруге, неравну површину и без трња су. Плодови су чврсти, без горчине или удубљења.

Хрскаво

Потпуно оправдава име, у сољењу Месо остаје чврсто, укусно и хрскаво. Погодно је за отворене гредице, а добро успева и у тунелима.

Опрашује се инсектима и сазрева за око 50 дана. Приноси су стабилни, до 9 кг по квадратном метру. Краставци се беру када су величине 8-10 цм; најпогоднији су за кисељење у бурадима.

Кора је велика и неравна, богате тамнозелене боје. Баштовани хвале хрскави укус ове сорте, напомињући да кисељење само појачава њен укус.

ТОП 8 фаворита

Херман

Не захтева опрашивање, продуктиван је и лак за узгој. Развијен је у Холандији, на тржишту је од 2001. године. Корнишони су јарко зелени, са малим квржицама. По квадратном метру може се убрати до 20-25 кг корнишона.

Хектор Ф1

Популарна рана хибридна сорта. Време бербе: 30-35 дана. Компактни грмови, са гроздовидним јајницима који се формирају на чворовима. Отпорна на веће болести, густа садња је прихватљива.

Краставци су мали, величине 8-10 цм. Површина је прекривена великим туберкулима и белим бодљама. Месо је хрскаво и сочно, са израженом аромом краставца.

Храброст Ф1

Домаћи хибрид који се одликује снажним жбуњем и неограниченим растом. Партенокарпични. Производи до 6-8 корнишона на бочним изданцима. Плодови су богато зелене боје са једва видљивим цветом, тежине 100-140 грама. Имају слаткасти укус са пријатном аромом.

Финикс

Продуктивна, касно сазревајућа сорта. Препоручује се за отворене гредице, опрашује се инсектима. Даје цилиндричне краставце пречника до 12-15 цм.

Жбуње је снажно, са дугим лозама. Дуго рађају, али се препоручује редовна берба, иначе ће краставци прерасти.

Водолија

Биљка са средње дугим лозама и робусним петоугаоним листовима. Производи овалне, квржичасте плодове. Кора је смеђе-длакава.

Дужина: 12-14 цм, боја: зелена са беличастим пругама. Краставци су сочни, без горчине. Берба почиње 50. дана, а период плодоношења је дуг.

Игра

Одлични за кисељење и маринирање, хрскави и укусни. Краставци су издужени, не дужи од 11 цм, тежине 68-72 грама. Имају мало бодљи. Сазревају за 450-50 дана. Период бербе је продужен. Приказује добар резултат у покривању, на отвореним гребенима.

Вечери Московске области

Неодређени, снажан хибрид који карактерише отпорност на инфекције и висок принос. Јајници се формирају у гроздовима, са до 3-4 корнишона. Цветови су претежно женски, са дугим периодом плодоношења.

Маринда Ф1

Продуктиван хибрид холандске селекције, приноса 25-30 кг по квадратном метру. Самоопрашује се, са константним и стабилним приносом краставаца.

Плодови са белим бодљама беру се отприлике 40-45 дана након клијања. Дуго рађа. Једна је од најбољих сорти за зимско чување.

Нови хибриди. Топ 6

Лилипут Ф1

Уз правилну негу, овај хибридни корнишон може се брати већ у другој половини јуна. Краставци су 7-9 цм, крупно-квргави и прекривени малим белим бодљама. Идеални су за кисељење и прављење укусних маринада. Лако се узгајају и дају висок принос (10-12 кг по квадратном метру), али не подносе добро температурне флуктуације.

Зет Ф1

Рано сазревајућа сорта, добро рађа у пластеницима, а такође добро рађа и у отвореним гредицама. Позната је по свом одличном укусу. Овај хибрид се лако узгаја, не захтева опрашивање и даје плодове по свим временским условима. Плодови су величине 12-14 цм, са бројним квржицама. Бодље су мекане, нису бодљикаве. Краставци се беру са киселим краставчићима или корнишонима. Берба је 40 дана.

Сибирски кисели краставац Ф1

Овај хибрид се међу новим сортама истиче по својој отпорности на неповољне временске услове. Развијен посебно за зоне високог ризика пољопривреде, лако се гаји. Краставци су кратки, 6-8 цм, и чврсти. Кора је светлозелене боје, са малим избочинама и бодљама. Генетски је без горчине и има одличан укус.

Марјина Рошча F1

Хибрид гроздовидног типа, рано почиње да рађа плодове. Период плодоношења је дуг. На грму сазрева до 10-12 корнишона истовремено. Смарагдни плодови са белим бодљама дуги су 10-12 цм, са густом кором и укусним, сочним месом.

Хит сезоне у Формули 1

Позната по обилном плодоношењу и поузданости, развили су је узгајивачи у агрофирми Манул. Производи краставце до касне јесени. Јајници у облику корнишона формирају се у гроздовима од 3-6. Бочни изданци снажно расту, продужавајући период бербе. Краставци су белободних, дужине 8-11 цм и имају одличан укус.

Бели шећер Ф1

Оригинални хибрид са млечно-кремастим краставцима. Ови слатки, чврсти краставци изгледају запањујуће у разним теглама. Развијен од стране уралских узгајивача, Бели шећер се препоручује за сурове климатске услове.

Сазрева за 48-50 дана. Плодови су величине 10-12 цм, са ретким избочинама на кожи. Продуктиван хибрид који захтева мало неге.

Међу хибридима, баштовани истичу Гинга Ф1 и Крошка Енот Ф1. Међу специјално узгајаним корнишонима истичемо Син Полка Ф1, Екол Ф1, Темп Ф1 и Сан'кина Љубов Ф1.

Универзални. ТОП 7

Фонтанела

Хибрид који се лако гаји и производи зеленило у свакој сезони. Одличног је укуса и лако се гаји. У заштићеним просторима, приноси су до 22-25 кг по квадратном метру, док у уздигнутим гредицама приноси до 10 кг. Плодови неравномерно сазревају и дуги су 10-12 цм. Немају горчину и шупљине, и имају изражену арому. Када се киселе, задржавају своју карактеристичну хрскавост.

Жбунаст

Рано сазрева, компактне величине, са скраћеним изданцима. Преовлађују женски цветови. Млади плодови се беру свакодневно током периода плодоношења, иначе ће прерасти. Плодови су величине 9-12 цм, дебеле коре, квржичасте и црних бодљи.

Беба

Мали краставци, висине 7-10 цм, сазревају за 38-40 дана. Имају белу длаку и велике, бодљикаве избочине на тамнозеленој кожи. По грму се бере до 45-50 краставаца. Цењени су због своје раног зрења, свестраности и отпорности на инфекције.

Кукавица

Ова сорта је популарна већ преко четири деценије. Расте у свим регионима, добијајући позитивне критике од баштована. Даје краставце дужине до 20-24 цм. Месо је чврсто, са бројним ситним семенкама. Има пријатну арому. Пузавица је слаба, па се приликом узгоја избегава шишање и бочно избацивање. За конзервирање, плодови се секу на кришке.

Палац

Производи плодове без опрашивања (партенокарпично) и добро се показао у пластеницима и уздигнутим гредицама. Даје принос од 12-14 кг по квадратном метру и дуго рађа (до 1,8-2 месеца). Корнишони су дугачки 7-9 цм, са малим беличастим пругама на тамнозеленој кори. Укус је оцењен као „одличан“.

Маша Ф1

Берба траје 38-40 дана. Плодови су цилиндрични, са веома дебелом кором. Дуги су 7-9 цм, а месо је сочно и хрскаво. Нема горчине. Са једног квадратног метра може се убрати до 11-12 кг.

Такмичар

Снажно расте, опрашују га пчеле, сазрева за 45 дана. Краставци су неравни, тамнозелени и прекривени малим бодљама. Нарасту до 12-14 цм. Отпорни су на бактеријско увенуће и пепелницу.

Правила жетве

Правилно брање поврћа за конзервирање је уметност. Основне смернице:

1. Пожељно ујутру, пре јаких сунчевих зрака.
2. Дан раније, биљке се заливају топлом водом.
3. Плодови се пажљиво уклањају, без оштећења лозе или окретања.
4. Током сезоне бербе, беру се свакодневно како би се спречило њихово прерастање. Неки хибриди су генетски модификовани да не садрже горчину и да буду отпорни на прерасле плодове. Старије сорте жуте ако се не беру на време, а кора плода постаје храпава.
5. Препоручљиво је да се припреме изврше истог дана након бербе.
6. Препоручује се узгој краставаца различитог времена зрења. Рани су најбољи за летње конзервирање, док се касни користе за туршију и маринаде за зимску потрошњу.