Рузмарин: лековита својства и контраиндикације, где додати зачин?

Киселкаст, благо попут бора, са нотом мора — тако они који су се сусрели са рузмарином описују његову арому. Када га једном осетите, тешко га је заборавити и немогуће га је помешати са било којим другим.

Рузмарин, зимзелени жбун који припада породици уснатих (Lamiaceae), дошао је у Европу из медитеранског региона. Његова склоност сунцу и топлини омогућава му да се гаји на другим географским локацијама, укључујући Кавказ, Централну Азију и Крим. У дивљини, жбун може достићи два метра висине, али у затвореном простору је мало вероватно да ће прећи 50 центиметара.

Љубав према овом зачину довела је до многих лирских имена за биљку - морска роса, венчани цвет, младенкина хаљина. Порекло таквих романтичних имена првенствено се повезује са лепотом цветајућег грма рузмарина - белог, ружичастог, плавог.

Међутим, ова биљка је позната не само по свом изгледу током цветања. Широко се користи у кувању, ароматерапији, козметологији и медицини. Популарност биљке подстакла је дубинско проучавање њених лековитих својстава и контраиндикација.

Шта је рузмарин и какав је његов хемијски састав?

Жбун је зимзелена биљка са танким, благо закривљеним листовима који подсећају на борове иглице. Што су иглице млађе, то су пахуљастије. Управо ти листови емитују нежну арому.

Биљка има прилично снажан коренов систем и смеђе стабљике. Цвета првенствено у пролеће, када је биљка прекривена цветовима у нијансама од јорговане до беле. Након цветања, формирају се мали плодови, слични смеђим орасима.

Карактеристичне особине биљке укључују њен опор, зачињен укус и киселкасту, благо борову арому. Ове карактеристике доприносе њеној популарности у многим областима живота.

Да бисте разумели како правилно користити рузмарин, важно је разумети шта је то - зачин или лековита биљка. Популарност биљке у кувању и медицини је због њеног хемијског састава.

Сушени рузмарин има калоријску вредност од 331 kcal на 100 g. Зачин садржи:

• угљени хидрати – 64 г;
• дијетална влакна – 42 г;
• масти – 15 г;
• протеини – око 5 г.

• линалоол;
• борнеол;
• терпинеол;
• камфени;
• цинеол;
• горчина;
• смоле.

Можда ће вас занимати:

Тимијан: лековита својства, обим примене, за које болести се користи
Тимијан није само мирисни зачин, већ и лековита биљка која је панацеја за велики број…Прочитајте више…

Штавише, биљка је богата витаминима. Биљка је посебно богата витаминима Ц, Б и ПП. Њен профил микронутријената је такође разнолик и опсежан: калијум, магнезијум, калцијум, натријум, фосфор, гвожђе, цинк и бакар. Са тако богатим саставом, благодати свежег и сушеног рузмарина су неоспорне.

Где додати рузмарин и како направити зачин?

Рузмарин се широко користи у медитеранским кухињама, одакле се шири по целом свету. Због своје богате, зачињене ароме, користи се штедљиво.

Као кулинарски додатак, зачин се користи и свеж и сушен, а не користе се само листови већ и стабљике и цветови биљке. За припрему зачина користе се само млади листови и изданци — не старији од годину дана.

Сакупљене сировине се суше на тамном месту са добром вентилацијом, затим се мељу у прах и чувају у посудама са чврстим поклопцима како би се спречило ширење јединствене зачињене ароме.

Прах се користи самостално и у сложеним зачинима индустријске и кућне производње:

1. Када припремате јела са млевеним месом и дивљачи, можете додати неколико свежих гранчица, прстохват рузмарина у праху или користити мешавину рузмарина, црног бибера и босиљка. Ова јела имају општи тонизирајући ефекат на организам, побољшавају варење и помажу у варењу посебно масне хране.

   

2. Јелима од рибе је корисно зачинити. Комбинација тимијана и рузмарина сматра се најбољом. Ова комбинација има опште јачајући ефекат на имуни систем и помаже у спречавању вируса и прехлада.
3. Мала количина рузмарина — сушеног или свежег — додаје се у поврћне салате и супе. Додаје посебан пикантни укус овим јелима. Класична комбинација је са белим и црвеним купусом. Такође се користи у јелима од патлиџана, спанаћа, грашка и кромпира.
4. Љути рузмарин савршено допуњује укус сирева и служи као састојак у припреми разних сосова.

   

5. Домаће или комерцијално конзервирање такође захтева зачине. Да би се постигао јединствен укус, они се додају маринадама.
6. Пекарски производи са додатком зачина су посебно популарни због свог необичног укуса и ароме.
7. Рузмарин се користи за ароматизацију соли; када се користи, јело добија благо зачињен укус и нема интензиван мирис.

Пошто рузмарин нема значајан утицај на хормонски систем, његова употреба је прихватљива увече. Међутим, треба бити опрезан и не претеривати са овим зачином, а посебно је препоручљиво да га не комбинујете са другим зачинима који имају јаку арому, попут ловоровог листа.

Лековита својства и употреба рузмарина

У медицинске сврхе користе се млади изданци и листови, сакупљени пре или на почетку периода цветања биљке. Важно је напоменути да се ови материјали сакупљају са гајених грмова, а не из дивљих.

Главне медицинске индикације за употребу овог зачина укључују следеће:

1. Јачајући имунитет, борећи се против упала и дезинфикујући ваздух контаминиран вирусима и бактеријама, рузмарин је добро познат по својој способности да се бори против прехладе и бактеријских инфекција.
2. Стабилизација крвног притиска, ако је смањен, а такође и побољшање кардиоваскуларног система.
3. Бори се против нервне исцрпљености, стреса и депресије. Такође је добар за смиривање поремећаја нервног система током менопаузе.

   

4. Благотворно делује на гастроинтестинални тракт, стимулише жучне канале и обезбеђује бољу апсорпцију хране.
5. Пружа ефекат зарастања рана.
6. Побољшава церебралну циркулацију, стимулише памћење, посебно у пост-можданим условима.
7. Служи као средство за подмлађивање и тонирање коже и одличан је антиоксиданс.
8. Купке са биљем су ефикасне код реуме и других упала зглобова.
9. Уља биљке су ефикасна против кашља.

Широк спектар могућности биљке огледа се у многим рецептима традиционалне медицине.

Лишће

Листови рузмарина су кључни извор корисних хранљивих материја. Свежи или сушени, широко се користе у разним лековитим и превентивним средствима.

Листови се користе за припрему инфузија, декокција, тинктура и чајева, који су ефикасни код разних тегоба. Међутим, важно је запамтити да сваки биљни третман треба спроводити само након консултације са лекаром.

Можда ће вас занимати:

Користи и штете геранијума у ​​кући – народни знаци
Вероватно је свима познат цвет геранијума још од детињства. Многи баштовани га узгајају у украсне сврхе и за…Прочитајте више…

Уље

Неоспорна вредност рузмарина лежи у његовом мирису, или тачније, ароми његовог есенцијалног уља. Можете га сами направити код куће или купити готовог. Да бисте га сами направили, потопите неколико гранчица биљке у висококвалитетно маслиново уље и ставите их на јаку сунчеву светлост. Ово ће ослободити максималну количину корисних својстава и ароматичних једињења из биљке. Оставите инфузију да одстоји шест недеља, затим процедите и чувајте у стакленој посуди са добро затвореним поклопцем на тамном месту.

Само есенцијално уље се добија индустријски. Ефикасно је као помоћно средство за масажу или састојак за ароматерапију, а одлично је и за лечење респираторних тегоба. Кључ његове безбедне употребе је разблаживање са другим уљима или кремама, јер је чисто уље рузмарина из апотеке превише концентровано и може изазвати иритацију коже.

Ефикасност лека је доказана код главобоља, расејаности, смањених перформанси и проблема са памћењем. Да бисте постигли жељени ефекат, нанесите неколико капи на предео слепоочница и темељно масирајте. Често, главобоље чак елиминишу потребу за аналгетицима - уље рузмарина ефикасно ублажава бол.

Декокција

Чај од рузмарина се узима интерно и користи споља. Да бисте га припремили, додајте две кашичице сушене биљке у шољу кључале воде и кувајте на лаганој ватри 20 минута. Затим процедите.

Добијени лек је ефикасан у лечењу кашља и прехладе. У ове сврхе узимајте једну кашичицу 30 минута пре оброка.

Ова децокција је ефикасна у облику лосиона или купки за упалу зглобова.

Парне инхалације са декокцијом су ефикасне код мигрене. Додајте две кашике сушене биљке у литар воде, прокувајте је, а затим удишите паре док главобоље не нестану.

За стимулацију гастроинтестиналног тракта, припремите чај од листова: 1 кашику сушеног рузмарина прелијте са 200 мл кључале воде. Узимајте током целог дана за побољшање функције желуца и црева и чишћење јетре.

Инфузија

Да бисте припремили инфузију, прелијте 15 грама сушене биљке чашом кључале воде и оставите да одстоји 30 минута. Затим процедите и користите према упутству.

Код ОРЛ инфекција, добијени инфуз пијте у једнаким порцијама током целог дана. Такође је погодан за гргљање.

За надимање, најбоље је узимати лек пре оброка. Лекари такође препоручују употребу разблажене инфузије за обнављање циркулације након можданог удара.

Алкохолна тинктура је такође ефикасна код вирусних и прехладних обољења и користи се за утрљавање. Припрема се на следећи начин: 2 кашике сушеног лишћа се натопе у 200 грама алкохола или вотке, одстоји 10 дана, а затим процеди. 25 капи добијеног инфуза се дода у две кашике воде и узима три пута дневно пре оброка.

У козметологији

Благотворно дејство рузмарина на кожу чини га широко коришћеним за решавање многих козметичких проблема. Антиоксидативна својства биљке подстичу подмлађивање и тонирање коже. Екстракт и уље рузмарина користе се у индустријској козметологији.

Код куће се лосиони на бази црвеног вина или вотке припремају за различите типове коже. Сува кожа захтева лосион на бази алкохола, док масна кожа захтева јачи алкохол.

Да бисте припремили овај лек, прелијте једну чашу алкохола преко једне кашике свежих гранчица рузмарина, ставите на тамно место и оставите да одстоји шест недеља, промућкајући неколико пута недељно. Затим процедите и користите као лосион за чишћење и тонирање лица и врата.

Да бисте побољшали ефикасност готових козметичких производа, можете додати кап уља рузмарина или свежег сока биљке. Комбиновање уља рузмарина и чајевца ствара антисептички третман за акне и друга упална стања коже.

За третман коже можете замрзнути декокт или инфузију биљке и обрисати лице и деколте овим коцкицама леда. Редовном употребом, ваша кожа ће постати уједначенија и приметно чвршћа.

Поред тога, уље рузмарина је у стању да разгради поткожну масноћу, због чега се често користи за борбу против целулита.

За тонзилитис и стоматитис

За лечење упале слузокоже гркљана и уста, користите инфузију сушеног или свежег рузмарина. Додајте 400 мл кључале воде једној кашики сушене биљке или две кашике свежег рузмарина и оставите да одстоји два сата. Затим процедите инфузију, охладите је и користите за испирање грла и уста. Антибактеријска својства рузмарина могу скратити време лечења и ублажити симптоме.

Инхалације за бронхитис

Удисање паром је ефикасно за ублажавање кашља и симптома прехладе. Додајте кашику сушеног рузмарина или неколико гранчица свежег рузмарина у лонац са кључалом водом. Удишите пару док се нагињете над лонцем и покривате се пешкиром.

Поступак траје не више од 10 минута.

Ароматерапија

Уље рузмарина је ефикасно код мигрена, нервне напетости и стреса. Можете користити уље рузмарина из апотеке или протрљати гранчицу свежег рузмарина међу длановима. Арома биљке подиже расположење, бори се против несанице и стимулише менталну активност. Такође дезинфикује ваздух током вирусних инфекција.

За губитак тежине

Нутриционисти препоручују чај за ефикасно сагоревање масти. Напитак се састоји од млевених чили папричица, гранчице рузмарина и обичног црног чаја. Прелијте смесу кључалом водом и оставите да одстоји три минута. Овај лек сагорева калорије и стимулише метаболизам, убрзава варење и смањује апетит.

Главне контраиндикације и штетност рузмарина

Користи рузмарина су неоспорне. Међутим, висока концентрација етеричних уља у листовима биљке може бити контраиндикована за одређене групе људи:

1. Труднице треба да избегавају зелено поврће из исхране, а посебно из лекова. Иако имају општи тонички ефекат, могу значајно повећати тонус мишића материце и изазвати побачај.
2. Епилептичари треба да избегавају овај зачин, јер може изазвати нападе и конвулзије.
3. Код људи са преосетљивом кожом, уље рузмарина може изазвати тешке опекотине због високе концентрације активних састојака.

   

4. Способност рузмарина да повећа крвни притисак може довести до наглих скокова, што је посебно опасно за особе са хипертензијом.
5. Најбоље је не журити са увођењем рузмарина у исхрану деце млађе од 6-7 година. Најбоље је користити друге зачине како бисте јели додали укус и арому.

Сва одступања у здравственом стању морају се размотрити са лекаром пре активне употребе биљке.

Можда ће вас занимати:

Новчано дрво (красула) - лековита својства и контраиндикације
Биљка масноће, позната и као крассула, изузетно је популарна и може се наћи у скоро сваком дому и канцеларији. Ово…Прочитајте више…

Одговори на често постављана питања

Јединствени укус и арома рузмарина, заједно са богатством његових корисних својстава, разлози су да размотрите ову медитеранску биљку. Правилна и умерена употреба може додати разноликост вашој исхрани и значајно побољшати ваше благостање.