Када брати ватрену траву за чај

Зеленило и биље

Пре него што почнете са бербом ватрене траве, потребно је да знате најбоље време за бербу за чај, као и како и када правилно брати биље.

Времена жетве у различитим регионима Русије

Мало људи зна када се беру листови за овај здрави напитак, али они који живе у јужној Русији, централној Русији и Московској области могу приметити да период цветања биљке обично почиње крајем јуна и траје још месец дана. Листови се сматрају најпогоднијим за чај, али неки више воле да беру и цветове.

Можда ће вас занимати:

Како правилно орезивати алоју за различите сврхе
Правилно орезивање алое је неопходно за искоришћавање свих корисних својстава сукулентне биљке. Биљка се орезује због…Прочитајте више…

Препоручује се брање листова крајем јуна, баш када ватрена трава почне да цвета. Да бисте осигурали еколошки прихватљив напитак, пронађите пропланак што даље од путева и фабрика.

Најбоље је пронаћи чистину у шуми или близу засада. Ватрена трава успева на светлим местима, зато обратите пажњу на сунчане ивице шуме.

Напомена!

Време бербе иван чаја варира у зависности од региона Русије. Најраније се бере у јужним и централним регионима, средином јуна, док је у северним регионима уобичајено да се берба ове лековите биљке за чај почне средином јула, понекад чак и почетком августа. Стога је одговор на питање када брати биљку двосмислен — важно је узети у обзир вашу локацију.

Листови иван чаја стичу своја лековита својства само током цветања. На Уралу овај период почиње око средине јула и траје до средине августа до почетка септембра. Важно је обратити пажњу на временске услове како би се одредило право време за бербу листова за овај корисни чај.

Можда ће вас занимати:

Како узгајати комбуху од нуле?
Напитак направљен од комбухе је освежавајући, има лековито дејство на тело и подстиче…Прочитајте више…

Када сакупљати

Ватрена трава расте на сунчаним пропланцима, у шипражју, на ивицама шума, пропланцима, пољима и исушеним мочварама — свим подручјима са пуно светлости. Ватрена трава је прилично висока биљка, која достиже висину и до 1,5 метара. Ако травар наиђе на ниско растући примерак у мрачној шуми, проћи ће поред њега, јер му недостају корисне компоненте.

Готово сви елементи ватрене траве — стабљика, листови и цветови — су лековити. Листови и пупољци ватрене траве се беру током цветања, обично у јуну и јулу (у Лењинградској области, овај период се благо помера на почетак августа). Након што цветови увену, појавиће се длачица, која нема лековиту вредност, па је најбоље не одлагати брање листова за чај.

Напомена!

Најпогодније време за бербу лековитих биљака је суво и ведро. Многи травари припремају чајне листове на основу датума и региона лунарног календара, верујући да је то најтачнија прогноза.

Препоручује се избор станишта даље од индустријских објеката и саобраћајних површина. Иако биолози тврде да ватрена трава не апсорбује токсичне супстанце, лишће у близини путева акумулира много прашине, коју је тешко испрати.

Сировину треба брати рано ујутру, након што се роса осуши. Приликом припреме сировине у лековите сврхе користе се цветни врхови, стабљике и спољни листови. Берба појединачних листова или цветова је подједнако корисна.

Добијене празнине, након сечења, треба поставити у хлад, а затим пажљиво транспортовати до места за сушење.

Како се припремити

Листови ватрене траве се пажљиво полажу на тавану, у проветреној просторији или напољу под надстрешницом. Да бисте сачували корисна својства чаја, обложите чај папиром или памучном тканином, а цветове и листове распоредите у танком слоју.

Напомена!

Да би се убрзао процес сушења, препоручује се мешање сировина. Место треба да буде тамно, јер сунчева светлост уништава хлорофил и друге корисне елементе биљке.

За сушење се може користити и рерна или шпорет, али температура не би требало да пређе 50°C. Због тога је потребно држати врата отворена, иначе ће се сировина покварити.

Ако су листови ватрене траве добро осушени, лако се мрве. Знак да су стабљике спремне је звук пуцања када се поломе. Осушени цветови имају пријатан мирис меда и атрактивну нијансу јоргована.

Можда ће вас занимати:

Арабис вишегодишњи – садња и нега
Арабис, или како га још зову, камена креса, је прелепа вишегодишња биљка, буквално прекривена малим цветовима…Прочитајте више…

Поступак за сакупљање сировина за чај

„Копорски чај“, направљен од ватрене траве, био је веома популаран у Русији и шире. Занимљиво је да је рецепт за њега сачуван до данас.

Методе припреме ватрене траве за чај разликују се од метода припреме у медицинске сврхе:

Процес брања лишћа подразумева нежно хватање врха биљке једном руком, док се прсти друге руке, чврсто стегнути око стабљике, крећу надоле. Сакупљени материјал остаје у длану, док преостала стабљика може да настави да расте и производи нове листове.
Добијени материјал се ставља у велике вреће, а затим транспортује до места обраде. Неки верују да сировину такође треба опрати како би се спречила контаминација. Међутим, корисне бактерије које помажу у очувању лековитих елемената такође се губе са водом. Да би се избегли додатни поступци, најбоље је брати ватрену траву на еколошки прихватљивој локацији.

Листове ватрене траве треба мало осушити на ваздуху, затим ставити у пластичну кесу и згњечити, попут свежег купуса, да би се пустио сок. Гране и листови ватрене траве такође почињу да ослобађају течност када се оригинална ћелијска структура разгради.
Следећи корак је ваљање листова у кобасице. То је најбоље урадити на стакленој дасци за сечење. Процес ваљања ослобађа део сока.
Добијене кобасице се стављају у лонац или буре направљено од материјала који не оксидира. Листови се затим притискају тегом и остављају на топлом месту око један дан. Топлота је неопходна да би бактерије интераговале са кисеоником. Ова хемијска реакција изазива ферментацију.

Стручњаци препознају крај процеса ферментације по мирису. У почетку листови емитују карактеристичну биљну арому, али како процес ферментације напредује, појављује се воћна арома са благом киселошћу.
Припремљене кобасице направљене од зеленила биљке секу се на траке. Добијена сировина треба да се распореди на плех за печење или плех обложен папиром за печење. Плехови за печење се стављају у рерну и суше на 50°C са благо отвореним вратима. Други начин сушења ватрене траве је на отвореном, али избегавајте директну сунчеву светлост.
Да би се будући чај добро осушио, мора се периодично мешати.
Када се већина листова осуши, изваде се из рерне и оставе да се осуше на ваздуху.

Како чувати

Ако се Иван-чај припрема у медицинске сврхе, чува се у папирним кесама или памучним врећама. Ферментисани ватрени скроб је најбоље чувати у стакленим теглама са поклопцима који се заврћу.

Напомена!

Максимални рок трајања сушене ватрене траве је 2 године. Након тога, листови губе сва своја корисна својства и потпуно су лишени било каквих хранљивих материја.

Када брати Иван чај за прављење здравог чаја богатог витаминима зависи од региона земље. У јужном делу земље то је јун-јул, док се у Нижњем Новгороду и другим северним регионима сезона бербе протеже до средине августа. Ови региони имају хладнију климу, хладне ноћи и ниже дневне температуре него у централној и јужној Русији.