Колико дана након цветања треба да почнем да ископавам кромпир за складиштење?

Кромпир расте под земљом, видљив је само надземни део — стабљике и листови. Да ли је могуће утврдити да ли је сам кромпир порастао по својим „врховима“? Пре цветања, он сву своју енергију посвећује расту изданака, а тек када почне пупљење формирају се мали кртоли.

Чим цветови опадну, кромпир почиње снажно да расте. Да бисте пробали млад, незрео кромпир, важно је да не пропустите прилику — ова фаза сазревања траје само две или три недеље.

Млади кромпир је прави деликатес. Поред свог деликатног укуса, садржи бројне витамине, микроелементе, биофлавоноиде, антиоксиданте и влакна. Наравно, неки од ових хранљивих материја се губе након кувања. Кора је у овој фази веома танка и лако се оштећује. Обично се струже ножем уместо да се љушти.

Који су знаци сазревања кромпира?

Зрење кромпира се одређује стањем врхова. Када је грм достигао максималну величину, цветови су опадали пре око две недеље, стабљике су почеле благо да се распадају, а појавили су се и први жути листови, време је за пробну жетву. Спољашњи знаци су веома индикативни. Ако је корење премало, вреди сачекати још недељу или две док не достигне жељену величину, колико год времена било потребно.

Које су методе за бербу кромпира?

Најпопуларнија метода је једноставно копање лопатом. Ова метода подразумева ископавање целог жбуна. Млади кромпир се обично не складишти за будућу употребу, тако да су потребне количине пропорционалне.

Постоји начин да ископате кромпир без оштећења незрелог усева. Користите лопату да направите рупу близу биљке, недалеко од кртола. Руком пажљиво одломите и уклоните највеће кромпире, остављајући мање да расту. Додајте земљу корену, залијте биљку, а затим затрпајте корење, лагано га збијајући.

Када можете ископати млади кромпир?

Ако ископате кромпир прерано, корење ће бити премало и воденасто. Како сазрева, скроб се накупља, што га чини гушћим.

Период за ископавање младог кромпира зависи од датума садње, који, заузврат, зависе од времена, колико се земљиште загрејало и какво је било време.

Сорте са различитим периодима зрења имају различито време за свој „млади“ период. Сорте раног зрења су спремне за прву бербу 35-40 дана након садње, док су сорте касног зрења спремне за прву бербу 50-60 дана касније.

У централној Русији, посебно у Московској области, клима је прилично сурова. Кромпир се сади од краја априла до прве половине маја. Ово под претпоставком да су мразеви прошли и да се земљиште довољно загрејало. Сходно томе, кромпир ће расти око два месеца, а берба може почети: ране сорте до средине јула, касне сорте ближе августу.

Правила за жетву и складиштење усева

За вађење се бирају најјаче биљке. То није знак зрелости, али ће кртоле бити веће. Млади кромпир се бере само за јело. Не чува се добро; брзо постаје млохав, тамни и мекан, па га немојте гомилати за будућу употребу. Међутим, мала количина се може лабаво упаковати (на пример, у папир) и чувати на хладном месту - фрижидеру или подруму за поврће. За складиштење изаберите чврсте кртоле без оштећења или тамних мрља.

Рецензије

Млади кромпир је увек популаран међу баштованима. Ова фаза зрелости је посебно цењена због свог препознатљивог укуса и повећаног садржаја вредних хранљивих материја.

„Овде у Сибиру, сезона младог кромпира варира. У великој мери зависи од времена — 2-3 недеље након цветања, ако је напољу хладно, кртоле могу остати веома мале и воденасте дуже време. Без обзира на то, сваке године жељно ишчекујемо прву бербу кромпира. Време је да кренемо на дачу крајем јула или почетком августа.“

„Можете почети да копате кромпир убрзо након цветања; кртоле су још увек мале, али веома укусне. Кромпир расте веома брзо — сваких неколико дана, кора постаје грубља, а кромпир постаје већи и чвршћи. Ране сорте су посебно погодне — обичне сорте немају времена да цветају, али ова је можда већ завршила са цветањем. Берба може почети у јуну или јулу.“