Где и како чувати усеве кромпира: методе складиштења

Одлично је узгајати и убрати добар род кромпира. Али да би се овај жетва дуго сачувала, важно је знати тајне и правила за правилно складиштење кромпира у различитим условима.

Како правилно чувати кромпир код куће

Кромпир је веома популарно поврће. Међутим, прилично је захтевно не само током узгоја већ и током складиштења. Да бисте правилно складиштили кромпир, потребно вам је:

• жетва на време;
• Чувајте кртоле на тамном месту 4-7 дана да се осуше пре него што их складиштите на дуже време.

Пре складиштења, кртоле треба сортирати; оштећене се неће дуго чувати и могле би да униште остатак жетве. Такође је важно имати на уму да се не чувају све сорте кромпира подједнако добро.

Рокови

Рок трајања кромпира не зависи само од услова складиштења већ и од изабране сорте. Рано зреле сорте кромпира трају само до новембра, након чега почињу да ничу и вене.. Само сорте средње сезоне и касног зрења су погодне за дуготрајно складиштење. Добро се чувају до лета.

Услови складиштења

Важни услови за чување гомоља су:

• правилан температурни режим;
• оптимална влажност;
• недостатак приступа светлости;
• право насеље;
• контрола кртола током складиштења.

Влажност

Влажност је важан фактор. Оптималан ниво влажности је приближно 80-90%. Висока влажност без адекватне вентилације може изазвати труљење кромпира.

Температуре складиштења кромпира у различито доба године

Главно питање је коју температуру обезбедити за кртоле. Оптимална температура за кромпир је између 2 и 4 степена Целзијуса. Кромпир може да поднесе и ниже температуре. Међутим, ако температура падне на 0 степени Целзијуса или ниже, кромпир се прехлађује, па чак и измрзава. То смањује квалитет кртола, а повећава се ризик од болести у будућем усеву. На температурама изнад 4 степена Целзијуса, кромпир почиње да клија.

Осветљење

Када је изложен светлости, кромпир почиње снажно да клија. Штавише, кртоле постају зелене и постају непогодне за конзумацију. Стога, кромпир треба чувати на месту заштићеном од светлости колико год је то могуће.

Где чувати кромпир?

Начин складиштења кромпира код куће зависи од ваших средстава. Најбољи начин за очување усева је у подруму, где се могу обезбедити оптимални услови складиштења. Ако вам је потребно складиштити кромпир у малим количинама, то можете учинити и у гаражи, стану, ходнику, балкону или лођи, или чак у фрижидеру.

Кромпир се може чувати у готовим дрвеним кутијама, пластичним мрежастим кутијама или плетеним корпама. Избегавајте употребу полипропиленских или пластичних кеса, јер не пружају вентилацију и подстичу брзо труљење.

У подруму

Чување кромпира у подруму или подруму је најбоља опција ако је хладно. Држите термометар у подруму и пратите температуру складиштења недељно. Можете направити контејнере за складиштење (палете) дуж зидова подрума тако што ћете даске спојити и нагомилати кромпир до дубине не веће од 50 цм. Ако температура у подруму може да падне испод 2 степена Целзијуса зими, покријте кромпир јутом.

Кромпир се ставља у вреће у малим серијама. У кутијама, кртоле такође треба складиштити у танком слоју, са размаком између кутија како би се обезбедила вентилација.

У улазу

Чување кромпира у ходнику је горе него у подруму, али боље него у стану. Температура у ходнику је нижа него у стану, тако да ће жетва трајати много дуже. Међутим, недостаци укључују температурне флуктуације у ходнику (на пример, током грејне сезоне), као и ризик од крађе.

У ходнику

Типично, ваздух у ходнику је сув. Када се чува у таквим условима, кромпир може брзо почети да клија и вене. Стога, да бисте повећали влажност, поставите посуду са водом поред кромпира.

На балкону

Ако вам је потребно да сачувате свој усев у затвореном простору, а немате подрум, то можете учинити на балкону или лођи. Можете их чувати у платненим врећама, мрежама или чак кутијама. Међутим, обавезно заштитите кромпир од директне сунчеве светлости. Ако балкон није застакљен, сандук за складиштење треба да буде изолован изнутра дебелим слојем пене и опремљен отворима за вентилацију.

У фрижидеру

У доњем делу фрижидера налазе се посебне посуде за складиштење поврћа, укључујући кромпир. Оне обезбеђују правилне и дугорочне услове складиштења. Међутим, ова метода је погодна само за складиштење малих количина кромпира или младог кромпира који се не купује на велико.

У стану

Да бисте правилно складиштили кромпир у стану, посебно лети, ставите га на хладно и тамно место. То може бити остава, испод прозорске даске или испод судопере. Када чувате кромпир испод судопере, уверите се да нема прекомерне влажности.

Кутија за кромпир „уради сам“

Ако не можете да приуштите контејнер за складиштење кромпира, можете га сами направити. Направите оквир потребне величине од дрвених греда, причвршћујући греде заједно челичним угаоницима. Затим, прикачите даске на оквир. Размак између дасака је неопходан како би се обезбедила адекватна вентилација за кртоле.

Сорте кромпира које се најбоље чувају

Упркос увреженом мишљењу да се рано зреле сорте кромпира не чувају добро, данашњи оплемењивачи су развили сорте које су не само мање подложне болестима и имају високе приносе, већ се и добро чувају. За зимско складиштење најбоље је купити сорте са просечним роком трајања од 90-95%.

Сорте раног зрења:

„Бела Роса“ („Бела ружа“) - светло жуто месо, ружичаста кожа, средњи садржај скроба.

„Гала“ - гаји се у већини региона, жућкасто месо, средњи садржај скроба.

„Црвена гримиз“ - ружичаста кора, бело или светло жуто месо, средњи садржај скроба.

„Љубава“ - ружичаста кожа, бело месо, садржај скроба не прелази 20%.

Сорте средње сезоне:

„Невски“ је средње касна сорта, гаји се у свим регионима, са кремастим месом, светло жутом кором и ниским садржајем скроба.

„Коломбо“ („Коломба“) - средње рано, жуто месо, светло жута кожа.

„Славјанка“ - ружичаста кожа, кремасто месо, мало скроба.

„Синеглазка“ - ружичаста кожа са плавим мрљама, бело месо, средњи садржај скроба.

„Тулеевски“ је средње рана сорта руске селекције, са жућкастим гомољем и жућкастим месом.

Касно:

„Иван да Марја“ (Црвенкапа) – жућкасти гомољ са ружичастим мрљама, кремасто месо.

„Пикасо“ - кремасто месо, жућкаста кожа, средњи садржај скроба.

Болести током складиштења

Током складиштења, гомољи кромпира су подложни гљивичним и бактеријским болестима.

Гљивичне болести:

• касна пламењача,
• краста,
• фузаријум.

Бактеријске болести:

• црна нога,
• влажна бактеријска трулеж,
• обична краста.

Једине методе за сузбијање ових болести током складиштења кромпира су одржавање оптималних услова складиштења и благовремено уклањање покварених или заражених кртола. Ако се услови складиштења не испуне, кртоле се могу деформисати, пуцати, гушити, постати зелене и бити захваћене меланозом.

Рецензије

Татјана

Препоручујем да додате неколико јабука у посуду у којој чувате кромпир. Оне успоравају процес клијања.

Ирина

Да бих спречио труљење кромпира, ставио сам корен ђумбира у кутију са кромпиром.

Клавдија Јефимовна

Мој подрум повремено постане превише влажан, и кромпир се не чува добро. Користим обичну цвеклу да бих се изборио са овим; стављам је поред кромпира, раширивши је у танком слоју.