Веома укусан желе од јабука без шећера

Сеоска кухиња

Јабуков желе направљен код куће од зрелог, ароматичног воћа је много здравији и укуснији од готових мешавина или полупроизвода, који садрже само малу количину природних састојака, а остало су сумњиви адитиви. Чак и у касно пролеће можете купити свеже јабуке по веома ниским ценама, а у сезони су заиста јефтине. Овај рецепт за желе од јабука је посебно користан за оне који имају сопствену башту или викендицу, јер често морају да „спасе“ велики урод или хитно треба да направе нешто од опалог убраног плода. Зато, обратите пажњу на овај једноставан и занимљив рецепт корак по корак са фотографијама како бисте били потпуно спремни за летњу сезону.

Желе ћемо правити без шећера — јабуке су довољно слатке саме по себи, плус садрже фруктозу, природни заслађивач. По жељи, желе можете зачинити штапићима цимета, млевеним циметом, прстохватом каранфилића или другим зачинима по вашем избору.

Састојци:

свеже јабуке било које сорте – 500-600 г;
вода за пиће – 1,5 чаше;
цимет – 1 штапић;
инстант желатин у праху – 1 паковање (15 г);
кандирано воће, чоколадне мрвице – за декорацију.

Како направити желе од јабука без шећера

Добро оперите јабуке. Ољуштите их делимично или их оставите неољуштене, уклањајући само оштећена или мрљаста места. Исеците на кришке, уклањајући коштицу.

Ставите јабуке у дубоку шерпу или лонац и прелијте мало више од једне шоље воде. Ово је довољно за сада; остатак ће бити потребан за растварање желатина. Ставите на шпорет на јаку ватру. Када прокључа, додајте штапић цимета и поклопите. Смањите ватру на најслабије и крчкајте 15-20 минута или дуже, у зависности од чврстоће пулпе јабуке.

Кувајте јабуке док не омекшају, скоро постану кашасте, и док се кора лако не љушти. Уклоните цимет, али не бацајте течност у којој се кувала. Оставите јабуке да се мало охладе и да се кора ољушти.

Ољуштите јабуке. Штапним блендером блендирајте док не постане глатко и лепљиво, без великих комада пулпе.

Прелијте желатин са три кашике воде, промешајте и оставите да набубри пет минута. Затим га ставите у импровизовани лонац са лаганом водом (шерпу са кључалом водом). Кувајте док желатин не постане течан, контролишући ватру и не дозвољавајући да прокључа.

Када се све грудвице и густе површине омекшају и желатин добије једноличну течну конзистенцију, сипајте га у сос од јабука.

Одмах умутите блендером или миксером да се згушњивач равномерно распореди по пиреу.

Узмите одговарајуће калупе или чиније, чаше или чиније. Сипајте желе од јабука. Охладите док се не загреје, а затим ставите у фрижидер на два до четири сата да се потпуно стегне.

Пре сервирања, украсите желе од јабука ситно исецканим кандираним воћем и поспите чоколадним мрвицама. Пријатно!