Невидљива пита од јабука: Много јабука, мало теста

Сеоска кухиња

Ниједан кувар не може да живи без овог брзог рецепта за питу. Све се своди на то да је пун јабука и има врло мало теста, због чега се буквално топи у устима. Пита има тек довољно теста да држи фил од јабука заједно, али сваки комад зрачи слаткоћом, нежношћу и аромом. Зато се ова пита од јабука зове „Невидљива“. Обавезно пробајте ову верзију пите од јабука, чак и ако већ имате омиљени и проверени рецепт.

Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) пола сата пре печења. Тесто се кува веома брзо и не смете дозволити да јабуке пусте сок, иначе ће тесто постати течно и покварити се.

Ако су вам јабуке јако киселе, додајте 2-4 кашике шећера у фил.

Време кувања: 1 сат. Довољно за 6 порција.

Састојци:

јаја – 3 ком.;
киселе јабуке – 400 г;
брашно – 60 г;
шећер – 150 г;
рафинисано сунцокретово уље – 2 кашике;
прашак за пециво – 1 пуна кашика;
млеко – 90 мл;
цимет – ½ кашичице;
шећер у праху – 1-2 кашике.

Како направити невидљиву питу од јабука

У дубокој посуди умутите 2 јаја (једно ће остати за фил) и умутите их миксером док не постану пенаста.

Док мутите, додајте половину шећера. Смеса треба да побели, згусне се и мало повећа запремину.

Просејте брашно, прашак за пециво и цимет кроз сито. Постепено додајте у смесу са јајима, непрестано мешајући.

Сада додајте млеко и путер. Сипајте ове састојке, измешајте миксером и оставите тесто да мало одстоји.

Ољуштене јабуке исеците на танке кришке. Додајте их у тесто и нежно их кашиком умешајте одоздо нагоре. Ово ће помоћи да комадићи јабуке задрже свој лепи облик.

Подмажите плех пречника 20-24 цм путером и поспите шећером. Ово ће готовој пити дати леп карамелизовани сјај. Сипајте тесто у плех и пеците 30 минута.

После пола сата извадите питу, али не искључујте рерну.

Припремите фил за додатну слаткоћу и нежну кору. Да бисте то урадили, преостало јаје умутите са половином количине шећера (75-80 грама).

Прелијте смесу преко вруће пите и ставите је у загрејану рерну на још 10 минута.

Када је површина пите равномерно сјајна и печена, време је да искључите рерну. Оставите питу од јабука да одстоји иза затворених врата још неколико минута, до петнаест минута.

Поспите готову питу шећером у праху и послужите врућу уз чај. Пријатно!