Грожђе без коштица: сорте, размножавање, предности и мане

У великој породици грожђа, истиче се грожђе без коштица. Баштовани цене сорте грожђа без коштица због лакоће неге, одличног укуса и могућности сушења воћа. Бобице без коштица су пријатно укусне и ароматичне, погодне за десерте, вино, ликере и укусне сокове. Након сушења, добијене грожђице задржавају већину својих витамина и корисних микроелемената.

Својства грожђа без коштица

Грожђе без семена (кишмиш) садржи семе, али њихова тежина варира. Унутар групе сорти без семена постоји класификација по категоријама, где је критеријум тежина семена:

• до 6 мг;
• 6,0-10,0 мг;
• 10,0-14,0 мг;
• од 14.1 и више.

Прва категорија обухвата суво грожђе без семенки или грожђе са малим рудиментима (примордијама). Ово грожђе се сматра најукуснијим, јер чак и ако су семенке присутне, оне су мекане и практично невидљиве када се једу. Бобице ових сорти имају више калорија од других и већи садржај шећера.

Кишмиш четврте категорије није цењен међу баштованима, јер су му бобице мале, а пулпа садржи прилично велике и приметне семенке.

Кишмиш се размножава резницама и раслојавањем. Јајници се формирају опрашивањем, али семе унутар пулпе је још увек у ембриону. Оплемењивачи развијају сорте које су генетски модификоване да буду без семена. Размножавање је могуће чак и без семена.

Предности сорти грожђа без коштица

Грожђе без коштица је омиљено међу баштованима и потрошачима. Бирају се због свог укуса, једноставности брига.

Предности:

• непретенциозност;
• отпорност на мраз;
• високи приноси (100-300 кг на сто квадратних метара);
• атрактивна презентација бобица;
• отпорност на већину болести;
• садржај шећера у пулпи (стандардна вредност је 20-22%).

Ово су општа својства карактеристична за сорте грожђица. Поред тога, свака сорта има своје предности:

• арома;
• богат укус;
• погодност за складиштење у свежем облику.

Грожђе Кишмиш (црно и бело) се користи за производњу сувог грожђа и висококвалитетних вина и коњака. Плодови групе рибизли су без семенки и користе се и за стоне и за индустријске сврхе (винарство). Познавање начина размножавања грожђа без семенки омогућава нам да развијемо нове, продуктивније сорте.

Популарне сорте грожђа без коштица

Развијено је више од стотину сорти султаница. Баштовани бирају оне које су погодне за принос и укус.

Блистав

Име није случајно. Бобице су ружичасте боје, а месо је видљиво кроз кожицу на сунцу, што им даје блистав сјај. Грожђе Радијан је средње рана сорта са снажним лозом. Једна лоза даје 10-12 кг плода. Гроздови теже 400-900 грама, а бобице су велике и благо издужене. Месо без коштица је слатко и освежавајуће.

Запорожје

Позната је по обилним жетвама, са 7-8 кг бобица убраних по грму крајем лета. Отпорна је на зиму, гаји се непокривено у умереним климатским условима (подноси температуре до -26ºC). Доследно рађа плодове, али је потребно проређивање лозе како би се избегло преоптерећење и смањење приноса. Гроздови теже 1,2-1,5 кг, са малим, тамнољубичастим бобицама тежине приближно 2-3 грама. Укус је богат и пријатан, са препознатљивим укусом мармеладе. Запорожје је отпорно на главне болести грожђа и најбоље расте на црном тлу.

Црна

Ову сорту су развили домаћи оплемењивачи и карактерише је рани период сазревања. Жбунови формирају дугачке гране. Листови су средње величине, са благо закривљеним ивицама. Боја је смарагдна. Црно грожђе има чврсто месо. Укус је воћни. Грождови нарасту до 600-700 грама. Припада групи стоног грожђа. Одлично је десертно грожђе, а користи се и за сушење.

Јупитер

Америчка сорта грожђа која рано сазрева (111-120 дана). Без семенки је велика (категорија 1), са ретким заметцима. Плодови су крупни, тежине 4-5 грама. Кожица је у почетку црвенкаста, а када потпуно сазри, постаје љубичасто-црвена. Месо је провидно, сочно, са нотом лабруске. Предности: висока отпорност на мраз, до -27ºC, садржај шећера (20-21%) и свестраност.

Нептун

Развијена у САД, ова сорта се препоручује за мале парцеле. Такође добро рађа на балконима и лођама. Ова рана султаница (120 дана) рађа сочне, прљаво беле бобице, свака тешка 3-5 грама. Месо је чврсто и воћно. Садржај шећера је 16%. Поноси се високим комерцијалним квалитетима и погодна је за транспорт на велике удаљености.

Марс

Америчка сорта, родитељи су Арканзас и Кембел Ерли. Берба је спремна за 125-130 дана. Карактерише је снажан раст и пуно сазревање плодова. Гроздови теже 300-400 грама, а бобице су округле, тамноплаве, скоро црне. Укус је пријатан, са нотама јагоде. Кожица је густа, љушти се попут вреће. Ова сорта грожђа без коштица, Марс, отпорна је на мраз и болести. Потребно је обавезно проређивање грмља.

Кишмиш Емералд

Хибридна сорта коју су развили амерички селекционари. Сазрева веома рано (95-105 дана). Упркос отпорности на мраз, препоручује се зимска заштита. Гроздови су велики и густо збијени, сваки тежи 500-800 грама. Округли, масивни гроздови теже до 5 грама и љубичасте су или плавкасто-црне боје. Садржај шећера је 18%. Препоручује се да се грожђе остави на лози док потпуно не сазри. Временом, плодови развијају богат укус и садржај шећера.

Арсенијевски

Формира здепасте жбунове са масивним гроздовима тежине 900-1400 грама. Бобице ћилибарне боје су благо издужене, са меснатим, сочним месом. Теже 10-12 грама. Пријатан укус са израженим нотама муската и крупне бобице су обележја Арсењевског кишмиша. Користи се као стоно грожђе.

Кеша

Популарна сорта грожђа међу виноградарима, развијена у Кубанском крају. Припада категорији сорти „арбур“ и позната је по снажном расту и брзом сазревању изданака. Гроздови су просечне тежине 800-1000 грама, конусни или безоблични. Бобице су средње величине, тежине 10-12 грама. Боја почиње као бела, а затим постаје зеленкасто-ћилибарна. Месо је чврсто и провидно.

Бели пламен

Ово је нова сорта коју су развили оплемењивачи у Сједињеним Државама (Калифорнија). Изузетно је рана, са бобицама које сазревају за три месеца. Формира снажне жбунове са бисексуалним цветним стабљикама. Гроздови су велики, са густо збијеним, мермерним бобицама. Тежина грозда је 1,5-2 кг. Укус је одличан, са израженом цветном аромом. Отпорна је на болести, погодна за транспорт на велике удаљености.

Црни султан

Још једна рана сорта грожђа са јединственим именом. Овај хибрид производи гроздове средње величине тежине 300-400 грама. Бобице су овалне, тежине 2-3 грама. Има већи садржај шећера од других сорти (24-25%) и киселост од 5 г/дм³. Гаји се као непокривена сорта. Погодна је за производњу сувог грожђа. Што се тиче безсеменки, спада у прелазну групу (2-3).

Црвени мускат

Ова високородна сорта грожђа истиче се међу кишмишким грожђем својим јарко црвеним, гримизним бобицама. Свака бобица тежи 6-7 грама и има пријатан укус муската. Берба почиње за 115 дана (рана сорта). Робусне лозе црвеног муската дају 5-6 кг бобица.

Црна рибизла

Древна сорта, позната у Европи од антике. Жбуње је високо, са бисексуалним цветовима. Бобице се беру за 125-130 дана. Бобице су мале, округле и црвенкастоплаве боје. Кожица је прекривена богатим воштаним налетом. Укус је пријатан и ароматичан.

Руска Коринка

Домаћа селекција грожђа, укључена у Државни регистар сорти Руске Федерације.

Особености:

• одсуство семена у пулпи;
• отпорност на мраз;
• могућност добијања ране жетве;
• садржај шећера – 22%.

Гроздови су растресити и масивни, са бројним бобицама. Плод је златножуте боје, понекад са ружичастим нијансом. Укус је пријатан, без карактеристичне ароме грожђа.

Химрод

Популарна у Јапану и Сједињеним Државама, ова сорта грожђа је позната по свом снажном расту, средње раној берби и високом приносу. Бели кишмиш производи 6-7 кг бобица по чоколадној лози. Гроздови су растресити, 400-500 грама и цилиндрични. Бобице су без семенки. Укус је пријатан, са препознатљивим воћним послевкусом.

Шведски сто

Хибридна сорта, представљена на тржишту 2008. године. Одликује се високим изданцима, великим гроздовима и бобицама. Плодови теже 12-16 грама. Тамноплаве бобице су прекривене цветом. Јединствен укус је сладак са нотама сувог грожђа и дуда. Веома је калорична и има висок садржај сахарозе.

Дуго очекивани

Хибрид настао укрштањем Талисмана и Мускат Кишмиш Радијанта. Припада групи стоних грожђа и гаји се у кућним баштама и комерцијално. Његово име није случајно; његовом развоју је претходио дуг и мукотрпан рад на оплемењивању. Бобице почињу да сазревају почетком августа.средња зона), берба је крајем лета. Гроздови теже до 800 грама, а бобице 10-12 грама. Пулпа је месната, слатко-кисела и без семенки.

Амур

Под овим именом постоји неколико сорти. Амур без коштица је рана сорта грожђа (105-110 дана) са малим, беличастим бобицама. Гроздови теже 200-300 грама. У Приморју, бобице сазревају крајем лета. Одликује се високим садржајем шећера (22%), непретенциозношћу и отпорношћу на мраз. Један грм даје принос од 6-7 кг.

Користи и штете грожђа без коштица

Кишмиш бобице имају пријатан укус и висок садржај витамина.

Предности грожђа:

• помаже у побољшању имунитета;
• побољшава расположење, штити од депресије;
• уклања штетне токсине из тела;
• побољшава крвну слику;
• даје добар ефекат у лечењу прехладе;
• подстиче подмлађивање.

Кишмиш је одличан десерт и користи се за прављење конзерви (грожђица, маринада, џемова и слаткиша). Неке сорте се користе за прављење вина, ликера и сокова.

Штета:

• Због високог садржаја шећера, грожђе без коштица је контраиндиковано за особе са одређеним болестима (чир на желуцу, панкреатитис, дијабетес);
• Прекомерна конзумација слатког грожђа може изазвати дијареју, надимање и стомачне тегобе;
• сок од грожђа погоршава стање зубне глеђи, па се препоручује испирање уста након јела;
• калоријски садржај – 60-100 kcal на 100 грама, па се онима који имају прекомерну тежину и склони су гојазности саветује да искључе бобице из исхране.

Постоји мало контраиндикација; ако се поштују препоруке, неће бити штете за тело.

Закључак

Укусно грожђе кишимиши без семена гаји се у различитим регионима земље. Развијен је велики број сорти и хибрида, тако да сваки баштован може да посади грожђе без семена у својој башти.

Рецензије

Јуриј, Нижњи Новгород

Запорошке султане узгајам већ више од осам година. Расту на јужној страни моје сеоске куће, заштићене боровом шумом. Почеле су да рађају у другој години након садње. Бобице су велике и имају диван укус. Берба из 2016. је била озбиљно оштећена осама, тако да сам сада увек будна и унапред припремам заштиту. За све године узгајања, сорта никада није имала никаквих проблема.

Ина, Крим

Ово је трећа година да расте Јупитерова винова лоза. Добро је презимила у нашем региону без икаквог покривача. Није калемљена, а пупољци су пупољци 100%. Може се размножавати резницама. Прва цвета, производећи 2-3 цвасти по изданку. Бобице имају укус јагоде, али је кожица мало жилава. Разликује се од грожђа са семенкама по својој слаткоћи и добром укусу.