Винегрет са киселим купусом

Сеоска кухиња

Порекло салате од винегрета није познато, али је у Русију стигла крајем 18. века и одмах стекла популарност. За разлику од класичног рецепта, јело је било допуњено киселим краставчићима и киселим купусом, и управо тако га замишљамо.

Да бисте направили овај винегрет користећи овај корак-по-корак рецепт са фотографијама, биће вам потребно јефтино сезонско поврће. Можете га кувати или пећи дан раније, што штеди време припреме. Када бирате кисели купус, обратите пажњу на хрскавост. Меки купус ће упропастити винегрет.

За лагани, љути зачин, препоручујем да у салату додате мало лимунове коре, коју затим можете уклонити.

Састојци:

грашак – 120 грама;
кисели купус – 150 грама;
цвекла – 1 комад;
шаргарепа – 2 комада;
кромпир – 2 комада;
црни лук – 0,5 комада;
кисели краставац – 1 комад;
биљно уље – 3 кашике;
лимун – 2 круга;
со, бибер.

Како направити винегрет са киселим купусом

Краставац исеците на коцкице са страницом величине 7 мм.

Скувајте кромпир, ољуштите га и исеците га помоћу цедиљке за поврће.

скувајте кромпир, ољуштите га и исецкајте

На исти начин исеците куване, ољуштене шаргарепе.

Исецкајте лук.

Ставите лимун, грашак и купус у посуду за мешање. Додајте припремљене састојке, со и бибер по укусу. Промешајте смесу.

Зачините салату биљним уљем.

Ољуштите кувану цвеклу и исеците је на танке тракице. Додајте уље и промешајте.

Додајте припремљену цвеклу у салату. Охладите винегрет 1 сат у фрижидеру.

Ставите винегрет на тањир за сервирање. Украсите зачинским биљем и послужите.

Винегрет има леп, апетитан изглед, а светлији састојци задржавају своју боју. Јело се може похвалити богатим укусом куваног поврћа, појачаним киселим краставцем и киселим купусом, са суптилном нотом лимуна.

Ово јело је савршено као хладно предјело за свечани сто или само за вечеру.

Винегрет се добро чува у фрижидеру у емајлираној или најлонској посуди са поклопцем до недељу дана.