Џем од вишње са коштицама за зиму: укусан рецепт

Сезона пијаца нам је пред вратима, а продавнице ће бити пуне укусних, свежих трешања, слатких трешања и другог воћа. Време је да се препустите дару природе, а истовремено размислите о томе како да их сачувате за дугу, хладну зиму. Одлична опција је прављење џема од трешања са коштицама за зиму; укусни резултати су једноставно загарантовани.

Џем од вишње са коштицама

Не мораш се мучити са вађењем свих коштица из трешања. припрема за зимуВерзија без коштица испада одлично и поједе се зачас. Састојци су за 10 појединачних порција, а време кувања је око 1,5 сат.

Шта ће вам бити потребно:

• Трешње – 1 кг;
• Ванилин - прстохват;
• Лимунска киселина - 1 г;
• Вода – 275 мл;
• Шећер – 1,2 кг.

Припрема:

Зашто се џем од вишње са коштицама прави први међу осталим слаткишима? Све се своди на време зрења воћа. Трешње пуне полице пре осталог воћа, па се кућни кувари труде да их набаве на време. Неки замрзавају своје бобице како би уживали у укусним десертима зими, док други више воле џем или сок.

Можете све горе наведено да урадите, главна ствар је да припремите довољно тегли. Ова врста џема је лакша за прављење јер се трешње сматрају нежним, меким бобицама, тако да их треба правити само једном, не два пута. Лимунска киселина се може додати да би се разблажио укус ако су бобице превише слатке или преслатке. Ванилин служи као природно средство за побољшање укуса. Добро оперите бобице, уклањајући све стабљике или листове. Такође, преберите их, уклањајући све болесне, труле или оштећене плодове.

Пажња! Понекад можете пронаћи црве међу или унутар трешања, зато пажљиво погледајте.

Сипајте шећер у шерпу са кључалом водом (375 мл, према рецепту). Доведите до кључања. Мешајте да се шећер брже раствори. Кувајте кратко, 2-3 минута. Затим процедите смесу кроз фланел или газу. Сада поново прокувајте.

Додајте бобице у врућ, филтрирани сируп и кувајте у једном средњем или два кратка интервала, по 5 минута сваки пут. Резултат ће бити:

Кувајте 5 минута, затим оставите да одстоји 5 сати, па кувајте још 5 минута. На крају другог кувања додајте ванилу, па киселину. Џем је готов. Оставите да се охлади, па сипајте у припремљене, чисте тегле.

Затворите металним или лименим поклопцима за једнократну употребу и оставите да се охлади. Затим, готов џем пребаците на стално место за складиштење.

Џем од вишње "Пет минута"

Да ли вам се прављење џема чини као дуг, компликован процес? Узалуд. Овај рецепт ће развејати већину митова, показујући колико брзо и лако можете направити неколико тегли дивног џема.

Шта ће вам бити потребно:

• Трешње - 1 кг;
• Шећер – 1 кг.

Припрема:

Како направити џем од вишње без муке или додатних састојака? Прво, оперите 1 кг бобица и преберите их, уклањајући стабљике и листове. Такође, уклоните све труле, болесне или презреле плодове. Оперите бобице и оцедите их.

Поспите куване трешње шећером, по могућству директно у шерпу коју сте припремили за кување. Добро промешајте и ставите шерпу на шпорет. Можете додати мало воде да бисте спречили да бобице изгоре. Подесите ватру на ниску или средњу (у зависности од вашег шпорета). Кувајте док се шећер постепено не раствори у соку од бобица. То обично траје 5-6 минута након загревања.

Оставите да се мало крчка, па, док је још вруће, сипајте џем у претходно припремљене, стерилисане тегле. Завијте и ставите да се хлади под ћебетом или ћебетом, баш као и пре. џем од јагода са целим бобицамаКада се охладе, можете их преместити на њихова стална места за складиштење.

Класични рецепт за џем од трешања

Коштице трешања упијају шећер, па ако желите сладак, богат џем, користите више. Састојци су исти, само је начин припреме другачији. Овај рецепт се сматра класичним, захтева неколико варења, не само једно, са периодом одмора између сваког.

Шта ће вам бити потребно:

• Трешње – 1 кг;
• Шећер - 1,2 кг.

Припрема:

Прво, разблажите сав шећер водом; потребан вам је шећерни сируп јачине приближно 65%. Кувајте док се шећер постепено не раствори.

Затим припремљени сируп сипајте у другу, већу посуду. Додајте опрано и ољуштено бобичасто воће. Узгред, трешње се кувају на сличан начин. Поклопите посуду поклопцем или пешкиром и кувајте на лаганој ватри 5-10 минута. Затим пребаците на хладно и тамно место да се натопи. То ће трајати око 5 дугих сати.

После 5 сати, поново кувајте још 5-10 минута. Док је још врућ, сипајте џем у чисте, стерилисане тегле. Чврсто затворите. Можете га одмах чувати на сталном месту, даље од ћебета или јоргана.

Џем од вишње са лимуном

Искусни кувари користе рецепт као водич, али сами одлучују колико ће додати током рада. На крају крајева, укуси се разликују. Шећер регулише слаткоћу готовог џема, док лимун додаје киселост и богатство укуса. Неки користе лимунску киселину, али овде вам је потребан обичан, зрео лимун. Међутим, они који воле да експериментишу могу заменити поморанџу или додати орахе. Погледајмо како се то прави у рецепту.

Шта ће вам бити потребно:

• Трешње – 1 кг;
• Шећер – 1 кг;
• Лимун – 1 ком.

Припрема:

Оперите и преберите трешње, уклањајући стабљике, листове и све труле или болесне бобице. Будите опрезни, јер се међу њима понекад могу наћи црви. Пребаците бобице у велику, практичну посуду, поспите шећером, промешајте и оставите да одстоје. Не журите; оставите их да одстоје преко ноћи.

Следећег јутра, ставите посуду са вишњама натопљеним шећером да се крчка на лаганој ватри. Доведите до кључања, па кувајте на лаганој ватри око 5 минута. Затим склоните са ватре и оставите да се хлади, натопљено сирупом, још 5 сати.

Оперите лимун и исеците га на комаде жељене величине, остављајући кору и уклањајући семенке ножем. После 5 сати, додајте лимун, исечен на комаде, и вратите да прокључа. Поново доведите до кључања, па кувајте на лаганој ватри 5-6 минута. Затим оставите са стране да се охлади.

Треће кување ће бити најдуже, 20-25 минута, док се џем не згусне. Претходно исперите и стерилишите све тегле и сипајте још врућ џем. Умотајте. Лимун ће остати, тако да га нема потребе вадити. Додаће жељену киселост и биће одличан додатак.

Шема кувања: кувајте 5 сати, пауза – кувајте 5 сати, пауза – дуго кување, 20-25 минута.

Џем од белих трешања

Наравно, можете скувати класичне црвене трешње и добити укусан, густ џем. Али шта ако су беле?

Шта ће вам бити потребно:

• Трешње - 1 кг;
• Шећер – 7 шољица;
• Лимунска киселина – 1 грам.

Припрема:

Оперите бобице, уклоните све стабљике, труло или покварено воће. Затим их прелијте водом у малој, обичној посуди и оставите да одстоји сат времена.

Прелијте шећер водом, па доведите до кључања. После 5-6 минута додајте трешње. Кувајте још 5 минута, па искључите ринглу. Поклопите шерпу и оставите да крчка 10 сати, дозвољавајући трешњама да се натопе сирупом.

Ставите бобице у цедиљку да се оцеди вишак сирупа. Вратите бобице и преостали шећер у шерпу, промешајте и кувајте на лаганој ватри око 15 минута. Можете додати још воде ако сматрате да нема довољно течности. Након кључања, оставите сируп да одстоји још 10 сати.

Урадите још два кључања. Додајте киселину пре последњег.

Шема кувања: кување – 10 сати пауза – кување – 10 сати пауза – кување – 10 сати пауза – кување + киселина.

Препоручујемо:Џем од латица чајне руже: рецепти са фотографијама

Готов џем је средње густине и бледо наранџасте боје. Док је још врућ, сипајте га у чисте, стерилисане тегле и затворите.

Да, овај рецепт за домаћи џем захтева дуг, вишестепени процес кувања. Али на крају ћете добити укусан, живописан џем који ће вас одушевљавати током целе зиме.

Повратне информације од практичара

Ана

„Рецепти су добри, али џем треба паковати врућ; то ће побољшати заптивање, продужавајући рок трајања. И користите суве тегле. Затим их окрените наопачке. То је то. Иначе, рецепти су корисни и добро написани.“

Олга

„Волим трешње, али никада раније нисам пробала да направим џем. Требало би да испробам један рецепт.“