Топла салата са говедином и поврћем

Сеоска кухиња

Било која салата у којој је барем један састојак печен, пржен, динстан или куван и додат осталим састојцима док је још топао или врућ сматра се топлом салатом. То може да укључује печено месо, пилетину, џигерицу, печено или динстано поврће или морске плодове.

Топла салата са говедином и поврћем је укусна. Може се припремити на разне начине. Лети или за лагану вечеру, салата се прави са свежим парадајзом, краставцима и зачинским биљем. За обилнији оброк или зими, избор поврћа варира. Типично, салата укључује лук, шаргарепу и паприку, као у овом рецепту са фотографијама. Ово поврће се динста на уљу, помеша са прженом говедином и служи на подлози од листова зелене салате или кинеског купуса.

Послужите топлу салату као прилог уз пиринач, кромпир, тестенину или као самостално јело.

Састојци:

млада говедина или телетина – 200 г;
шаргарепа – 1 ком;
црни лук – 0,5 главице;
слатка паприка – 1 ком;
Кинески купус – 5-6 листова;
соја сос – 1 кашика;
биљно уље – 2-3 кашике;
со – по укусу;
црна и црвена паприка (чили или паприка) - по 0,5 кашичице
сусам – 1/3 кашичице

Како направити топлу салату са говедином и поврћем

За ову салату је најбоље користити младу, нежну говедину или телетину која није замрзнута. Пре сечења, месо охладите у замрзивачу — то ће олакшати сечење на танке тракице. Исеците на кришке, затим на тракице. Зачините соја сосом, зачинима и сољу. Добро промешајте и оставите да се маринира 10-15 минута.

Шаргарепу изрендајте на танке тракице или је изрендајте помоћу корејског рендета. Паприку исеците на широке тракице, а лук на танке кришке, по висини.

Исперите листове пекинског купуса и одсеците бели, чврсти део са широком жилом. Исеците листове на траке.

Загрејте уље, додајте говедину и брзо је пропржите са свих страна на средње јакој ватри. Извадите шупљикавом кашиком на тањир и покријте.

Додајте лук у уље које је остало од пржења меса. Пропржите на лаганој ватри, али немојте да порумени. Додајте шаргарепу и кувајте док не буде полукувана, остављајући је мало чврсту изнутра.

Додајте паприку у тигањ и помешајте са поврћем. Наставите са пржењем док паприка не омекша, око три до пет минута. Можете загрејати поврће, али не док не омекша – ова салата се брже припрема, здравија је и подједнако укусна.

Вратите говедину у тигањ. Помешајте са поврћем, зачините сољу, бибером или другим зачинима које желите. Загревајте два до три минута.

Пребаците пекински купус на тањир, на њега ставите пржену говедину и поврће, поспите сусамом и одмах послужите. Послужите са зрнастим сенфом и соја сосом. Пријатно!