Сорте полуљутих паприка за узгој на отвореном

Сви знају да паприке могу бити слатке или љуте. Чак и без улажења у замршености узгоја, може се утврдити љутина плода или његово одсуство по његовом изгледу, а посебно по укусу.

Али наука има своја правила и постоји скала која мери љутину паприка у одређеним јединицама. Капсаицин даје паприкама њихову љутину, а што је више капсаицина, то је љутина виша. Сковилове јединице за љутину – тако се пише јединица која мери љутину паприке – а њихово име, Сковил, потиче од америчког научника Вилијама Сковила.

Слатке паприке немају капсаицин, док најљуће сорте — Каролина и Ђавољи дах — имају нивое који прелазе 1.570.000 Сковилових јединица. Плодови са просечним нивоима заузимају средњи положај и обично се класификују као полуљути. Нуде широк спектар употребе у кувању, маринадама, туршији и конзервирању. Многе сорте у овој групи имају плодове дебелих зидова, препознатљиве ароме и различите боје коре.

Свеже, витаминима богате салате, све врсте сечених паприка, сосови, преливи и пасте — полуоштре црвене, жуте и наранџасте паприке додају пикантан укус, арому и пријатан мирис сваком јелу. Погодне су за кисељење, конзервирање, сољење, па чак и сушење у индустријским размерама. Сушење дебелозидних, меснатих паприка код куће је прилично тешко, па се користе друге методе за чување плодова за будућу употребу.

Технике узгоја ових паприка су стандардне, али се мора узети у обзир време сазревања сорте или хибрида како би се осигурала добра жетва. За регионе са кратком летњом сезоном препоручују се рано сазреле паприке; када се гаје из садница, могу дати прве плодове већ крајем јуна или почетком јула. Пожељно је гајити усев у заштићеном земљишту, користећи пластенике, као и стакленике, тунеле и лукове. Линија полуљутих паприка обухвата многе сорте, укључујући индетерминантне (високе паприке) и мале детерминантне сорте, и овај фактор такође треба узети у обзир.

Полуљуте паприке обично дају плодове у облику купа, мада постоје изузеци, као што су Нумекс Суаве Оранџ или Мулато Ислено, које дају паприке у облику срца. Потребне су им топлина, добро светло, влага и адекватна исхрана. Под овим условима, биљке ће производити обилне плодове, а сами плодови ће бити сочни и меснати.

Полуљуте сорте

Баштовани узгајају сорте полуљутих паприка узгајаних у Русији и иностранству. Избор паприке зависи од различитих фактора, па је увек важно пажљиво проучити информације о сорти и узети у обзир различите параметре. Ево на шта треба обратити пажњу:

• периоди сазревања;
• употреба;
• тежина плода;
• укусне особине;
• принос усева.

Многи такође обраћају пажњу на естетске карактеристике, макар само зато што су лепи плодови увек пријатни оку, а берба таквог усева са грмља је задовољство.

У нашем прегледу представљамо неке од најбољих полуљутих папричица, које успешно узгајају љубитељи зачињеног и сланог воћа у различитим регионима земље. Приноси за сорте и хибриде се израчунавају не по биљци, већ по квадратном метру садње.

Црвена муња

Иако су паприке усеви који воле топлоту, могу се гајити у поликарбонатном пластенику или испод пластичне фолије у Сибиру или на Уралу. На пример, продуктивни хибрид „Молнија Краснаја“ (Црвена муња) ће вас одушевити одличним, полуљутим папричицама за само 110 дана. Кључ је да биљци обезбедите правилну негу и имаћете одличан зачин за сва ваша јела.

Ова средње рана паприка расте до приближно 110-115 цм у висину и најбоље плоди под пластичним покривачима. Хибрид карактерише константно заметање плодова и високи приноси. Жбн је полуизрастао и има средње лишће. Препоручује се гајење из садница; у супротном, у суровој клими, чекање на бербу ће бити предуго.

Плодови су дугачки, конусног облика, беличастозелени када нису зрели и црвени када су потпуно зрели. Теже приближно 120-130 грама, а месо је сочно и благо слатко. Љутина потиче од унутрашње преграде, дајући плоду полуљут укус.

Плодови хибрида се одликују не само својим пикантним укусом већ и веома пријатном аромом. Црвена муња је погодна за све врсте прераде, укључујући прављење сосова и зачина.

Црна муња

Биљка паприке „Црна муња“ даје запањујуће плодове. Махуне у облику купа су у почетку тамнољубичасте, затим добијају црвенкасту нијансу и на крају постају готово црне.

Средње рани хибрид (до 113 дана), са снажним жбуном и раширеним гранама. Висина биљке је до 60 цм. Висећи плодови имају лепу сјајну кору, тежине до 120 грама. Паприке имају сладак укус са израженом љутом нотом. Уске, издужене, конусне махуне сорте Црна муња имају танке зидове, али је месо сочно. Већина капсаицина се налази у мембранама плода.

Хибрид Црне муње је продуктиван и веома отпоран на многе болести.

Паприка је погодна за салате, свежа (изгледа веома лепо када се исече), а такође и за кисељење и маринаде.

Показује најбоље резултате када се гаји у пластеницима.

Индијски слон

Средњозрела сорта Индијски слон је грм средње величине са обилним, мирисним, сочним паприкама. Биљка обично достиже 70 цм висине и има компактан облик.

Ова паприка, која се лако гаји, добро подноси сушу, али захтева добро осветљење. Да бисте извукли максимум из ове сорте, најбоље је да је посадите на сунчаном месту без промаје. Паприке су зеленкасте када сазре, а када потпуно сазру, постају тамноцрвене.

Махуне су дугачке, подсећају на слонову сурлу, отуда и назив сорте. Просечно су тешке око 20 грама. На једном грму може се формирати до 30 махуна. Ова сорта се сматра једном од најбољих полуљутих паприка за кисељење и јело у свежем стању. Укус је сладак и опор, са израженом аромом. Перикарп плода је око 2 мм, што ове паприке чини погодним за сушење код куће.

Препоручује се сејање семена за саднице крајем фебруара, имајући у виду да се паприке саде у пластеник средином или крајем маја. Земљиште треба да се загреје на 14ºC.

Индикатори приноса: до 3,5 кг.

Санта Фе Гранде

Сорта паприке Санта Фе Гранде карактерише се умерено љутим и слатким укусом. Ова паприка расте дивље у удаљеном Мексику, тако да њено узгој овде захтева оптималне услове.

У хладним климатским условима, Санта Фе Гранде треба садити само под покровом. Жбн је здепаст, ретко лиснат и достиже висину до 60 цм. Биљка производи плодове у облику купа тежине приближно 80 грама. Обојеност напредује кроз неколико фаза, почевши од светло зелене, затим наранџасте, и на крају јарко црвене. Плодови ове сорте имају дебеле, сочне зидове, што их чини идеалним за маринаде и туршију.

Ова сорта је веома продуктивна, али захтева правилну производњу и адекватну исхрану. Семену Санта Фе Гранде може бити потребно и до 18-21 дан да проклија, па узмите овај фактор у обзир како бисте избегли кашњење у сетви.

Током жетве, биљкама су потребне велике количине фосфора и калијума. Основна ђубрива треба да садрже ове компоненте.

Мулато Ислено

Паприка Мулато Ислено, чистокрвна сорта позната по свом јединственом, ароматичном месу, може се похвалити пријатним, љуто-слатким укусом.

Биљка није баш висока, али уз правилну негу, принос је заиста импресиван. У хладнијим руским регионима захтева узгој под покровом.

Плодови имају јединствен облик, подсећају на мала, трбушаста срца. Паприке достижу приближно 13-15 цм дужине.

Боја коре варира од тамнозелене до веома тамносмеђе, са љубичастим нијансом. Паприке Мулато Ислено имају укус веома сличан паприкама Поблано, али према Сковиловим стандардима, мање су љуте, са пикантнијим и суптилнијим укусом.

Нумекс Суаве Оранџ

Оригинални „згужвани“ плодови сорте Numex Suave Orange имају подједнако невероватан укус и арому. Ова сорта је у сродству са чувеним хабанером, али за разлику од њега, жуто-наранџасти Numex Suave Orange има сладак и опор укус са цитрусним призвуком.

Хабанеро је легендарна мексичка паприка, позната по својој интензивној љутини. Тешко је замислити мексичку кухињу без ње, али не могу сви да поднесу њену љутину. Сорта Numex Suave Orange није толико љута, већ прилично пикантна. То је рана сорта, са првим плодовима - дебелим зеленим шишаркама - спремним за бербу након 115 дана. Пуна зрелост захтева још 15-20 дана, када паприке постају наранџасте. Теже приближно 100 грама, имају густу љуску, меснате зидове и наборану кожицу.

Препоручује се садња ове сорте у пластенику или стакленику, јер јој је потребна топлина и добро осветљење.

Нумекс Суаве Оранџа је погодан за прављење сосова, љутих зачина и салата.

Гром

Овај полуљути хибрид производи плодове до 140 грама. Тандер је рана паприка; прве дугачке, конусне махуне могу се убрати након само 90 дана.

Незрели плодови су тамнозелени; када сазру, кора постаје јарко црвена. Махуне су дугачке 20-24 цм и пречника око 4-5 цм. Зидови плода нису посебно дебели, а перикарп достиже 4-5 мм.

Сорта расте у ниским, густо лиснатим жбунчићима. Лисне плоче пружају одличну заштиту од врућине. Саме паприке су опуштене и расту у гроздовима, што овим малим биљкама даје веома атрактиван изглед.

Препоручује се гајење ове паприке у затвореном простору, мада у јужним регионима успешно расте и на отвореном. Хибрид Тандер је продуктиван и погодан за све врсте прераде. Паприке имају пријатан, благо љут укус и класичну арому бибера.

Карактеристика хибрида је његов рок трајања уз очување свих укусних својстава и погодност за транспорт.

Кохиба

Још један благо љути хибрид паприке Ф1, са живописним именом Кохиба, развили су јапански узгајивачи. Име је добио по познатој марки цигара произведених на Куби.

Хибрид је ранозрео, плодови почињу да се беру након 100 дана (уз правилну негу).

Жбн расте до 75 цм, са средње густим лишћем. У већини руских региона гаји се сетвом семена за саднице, а затим садњом у пластеницима или у подигнутим гредицама. Најбољи резултати се постижу када се хибрид гаји под покровом.

Плодови су уске, конусне махуне, у почетку тамнозелене, а затим јарко црвене када потпуно сазру. Паприке Кохиба имају различите укусе у различитим фазама зрелости. У почетку, плодови имају сладак, благо љут укус, али како сазревају, постају љути и пикантни у биолошкој зрелости.

Познавање ове карактеристике хибрида Кохиба вам омогућава да прилагодите време његове бербе. Перикарп плода је приближно 3-4 мм. Просечна тежина паприке није већа од 50 грама. Кохиба се кисели, користи у салатама и као зачин за разна јела. Махуне хибрида се користе за прављење зачина и сосова.

Рецензије

Карина, Иркутска област

Прошле године сам узгајала неколико сорти љутих папричица, укључујући и Кохтибу. То је хибрид, рани и плодан. Узгајала сам и Кајенску папричицу и Ред Фет Мен. Све су ми се допале, али Кохтиба је била најбоља. Посадила сам пет папричица и правила туршију од папричица. Мој муж и сви његови пријатељи су их јели и били су одушевљени њима. Посадићу још следеће године.

Евгенија, Белгород

Ово је била моја прва година да пробам љуте папричице, али сам посебно купила благо љуту сорту. Била је то Индијски слон и није ме разочарала. Увек узгајам слатке папричице, али ово ми је било први пут. Посадила сам је у углу парцеле, јер ми је одмах речено да љуту сорту узгајам даље од паприке.

Воће је добро расло, укључујући и махуне. Направила сам неколико тегли за кисељење, а затим ситно исецкала воће и ставила га у замрзивач. Додајем га у све; сада цела моја породица тражи супу и чорбу са њим. Следеће године ћу посадити још ове паприке; направила сам своје семе.

Јуриј, Москва

Посадио сам два хибрида љутих папричица на својој викендици: „Бафало рог“ и „Црвена муња“. Шта да кажем - обе су добре, продуктивне и имају одличан укус. Моја жена их кисело кисели и додаје краставцима за кисељење. У почетку су благе, али онда постају веома љуте. Иако су ми рекли да то зависи од сунца и топлоте. Сами зидови су слатки, док је преграда љута. Пробали смо саме паприке - имају укус слатких папричица, само мало љућих. Али преграда - да, веома је љута.