Лиснато тесто са филом од вишње - не може бити укусније

Сеоска кухиња

Укусна, лепа лисната пецива са вишњама веома се лако праве код куће користећи готово лиснато тесто пуњено замрзнутим вишњама.

Међутим, постоји неколико суптилности које треба имати на уму како бисте били сигурни да ће ваши пецива добро испасти. Овај рецепт корак по корак са фотографијама ће их детаљно објаснити.

Састојци:

лиснато тесто са квасцем – 450 г;
смрзнуте трешње – 300 г;
шећер – 3-4 кашике;
скроб – 2 кашичице;
вода – 1 кашичица;
жуманце пилећег јајета – 1 ком;
шећер у праху – 3-4 кашике.

Како направити лиснато тесто од готовог теста

Извадите трешње из замрзивача и ставите их у цедиљку да бисте скупили сок док се одмрзавају. Када се трешње одмрзну, додајте шећер и промешајте.

Вратили смо их у цедиљку на око 10 минута.

Одмрзните тесто тако што ћете га ставити на благо побрашњену радну површину и покрити пластичном фолијом. Оставите тесто да се одмрзава на собној температури 30-40 минута.

Одмрзнуто тесто ставите на побрашњену површину и разваљајте га на дебљину од 2-3 мм. Оклагију ваљајте само у једном смеру како бисте избегли поремећење прхке текстуре теста. Разваљано тесто исеците на квадрате димензија 10x10 цм.

Претходно припремљене трешње поспите скробом и промешајте.

На сваки квадрат теста ставите слој фила. Фил ставите на једну половину, остављајући 1-1,5 цм од ивица.

Лагано умутите жуманце са водом. Премажите ивице теста жуманцем.

Покријте тесто преосталом половином теста и пажљиво залепите ивице, испуштајући ваздух. Да бисте осигурали чвршће затварање, прођите виљушком дуж свих ивица, чврсто притискајући.

Лиснато тесто ставите на плех обложен папиром за печење или подлогом за печење.

Користећи четкицу за пециво, премажите врх слојева жуманцем.

Ставите плех са лиснатим тестом у рерну загрејану на 200 степени Целзијуса и пеците 15-20 минута. Време печења може мало да варира у зависности од ваше рерне. Лиснато тесто ће се знатно надути и добити лепу златну боју.

Пребаците лиснато тесто на тањир и охладите на собној температури.

Охлађена лисната теста могу се посути шећером у праху.