Самса са филом од бундеве

Сеоска кухиња

Самса је традиционално узбекистанско јело, лиснато тесто пуњено разним надевима. Најчешће се пуни месом и овчјом машћу. Међутим, верзије са поврћем нису ништа мање популарне. Предлажемо вам да пробате слану верзију самсе са филом од бундеве.

Да бисте припремили ово печено јело код куће, важно је да изаберете незаслађене сорте бундеве са чврстим месом. Важно је правилно је исецкати. Преситно сецкање ће претворити фил у кашасту масу, док прегрубо сецкање може оставити влажан. Због тога је најбоље бундеву исећи на коцкице величине 4-5 мм са сваке стране.

Самса се традиционално пече у специјалним тандур пећима, али и обична пећница може дати одличне резултате. За овај рецепт можете користити готово лиснато тесто или га сами направити код куће. Лиснато тесто са квасцем је идеално за самсу пуњену бундевом.

Састојци:

лиснато тесто – 250 грама;
бундева – 300 грама;
црни лук – 1 комад;
биљно уље – 1,5 кашике;
парадајз пире – 1 кашичица;
жуманце – 1 комад;
црни сусам – 1 кашичица;
со, бибер.

састојци

Како направити самсу од бундеве

Ољуштите и ситно исецкајте лук

исецкати лук

Ољуштите бундеву и исеците је на мале коцкице.

исећи бундеву

Загрејте биљно уље у тигању. Додајте бундеву и пржите док не порумени. Додајте лук и кувајте 2–3 минута.

пржити бундеву са луком

Додајте парадајз пире, со и бибер. Промешајте фил и кувајте 1-2 минута. Охладите смесу.

додајте парадајз пире, со, бибер

Одмрзните тесто и исеците кругове пречника 8 цм.

исеците кругове из теста

Сваки круг мало разваљајте и у средину ставите једну кашику фила.

ставите фил

Пресавијте и стисните ивицу као што је приказано на фотографији.

стисните ивицу

Спојите друге две ивице и обликујте тесто у троугласту питу. Важно је чврсто стиснути ивице.

формирајте троугласту питу

Ставите самсу са шавом надоле на плех обложен папиром за печење. Премажите сваку самсу жуманцем.

ставите на плех за печење

Поспите печене производе црним сусамом и ставите у рерну загрејану на 200 степени.

посути сусамом

Пеците 30–40 минута док не порумене. Колачићи ће се проширити и нарасти.

готови пецива

Ставите самсу на дрвену даску или решетку за хлађење и оставите да се охлади.

ставите самсу да се охлади

Самса има хрскаву структуру теста и сочан, нежан фил.

готова самса са бундевом

Послужите их уз чај или вечеру. Самса остаје хрскава и дуго остаје свежа.

Додај коментар

Парадајз