Оригинална салата Еделвајс са корејском шаргарепом, паприком и печуркама

Сеоска кухиња

Салата Еделвајс варира у састојцима, али је увек лепа и импресивна када се сервира. Ова верзија се припрема са корејском шаргарепом, паприком и печуркама.

Припрема је права радост – само исецкајте састојке и поређајте их на посебно дизајниран тањир. Ако га немате, можете користити велики равни тањир, пажљиво одвајајући састојке за салату. Прелив треба ставити у средину у малу посуду за сос или чашицу. Маслиново уље, сирће или сок од лимуна такође се могу послужити у појединачним бочицама.

Приликом мешања соса, најбоље је додавати сирће у порцијама како бисте избегли прекомерно закисељавање. Можете заменити сирће соком од лимуна за деликатнији, суптилнији укус.

Време припреме: 30 минута. За 4 особе.

Састојци:

шампињони – 300 г;
паприка – 3 махуне;
Корејска шаргарепа – 300 г;
пилећи филе или бут – 1 ком.;
парадајз – 3 ком.;
јучерашњи хлеб - 150 г;
маслиново уље – 3-4 кашике;
сенф – 1 кашичица;
лагано винско сирће – 1 кашика;
со - прстохват;
млевени бибер - прстохват.

Како направити салату од еделвајса

Пилећи бут треба прво скувати, оставивши га да се мало охлади пре сервирања. Скувајте пилетину. Затим, додајте неколико кашика уља у загрејани тигањ и пржите 5 минута са сваке стране, покривено. Када се пилетина мало охлади, исецкајте је на комаде или на коцкице.

Танко исеците печурке, чувајући им облик. Пропржите печурке у истом уљу у којем сте пржили пилетину док не омекшају, око 4-5 минута. По жељи, можете пропржити печурке за хрскавији завршетак.

Оперите паприку, уклоните семенке и исеците је на траке ширине приближно 5 мм. Исеците парадајз на коцкице, одбацујући све семенке. Ради лакшег руковања, шаргарепу исеците на траке дужине 4-5 цм.

Исеците векну хлеба на мале коцкице. Најбоље је користити хлеб стар 2-3 дана, јер ће то смањити мрвице. Загрејте суви тигањ и препеците док не постане хрскав. Можете пржити векну на путеру ако више волите чвршће и укусније крутоне.

У чинији помешајте дресинг: умутите маслиново уље са винским сирћетом виљушком, додајте сенф, со и бибер. Додајте у салату. Промешајте.

Салата Еделвајс са корејском шаргарепом је спремна. Украсите свежим зачинским биљем приликом сервирања.

Пријатно!