Бедана салата са сламкама од кромпира и цвеклом

Сеоска кухиња

Овај корак-по-корак рецепт са фотографијама олакшава припрему укусне салате од поврћа из модерне узбекистанске кухиње – салате „Бедана“. Састојци за ово јело су једноставни, јефтини и обично се налазе у свакој кућној остави.

Јело се брзо припрема ако цвеклу претходно скувате или испечете. Такође ће вам бити потребна корејска ренде за шаргарепу ако нисте довољно вешти са ножем да сечете сирови кромпир на танке тракице.

Време кувања је 25 минута. Састојци наведени у рецепту су довољни за 2-3 порције.

Састојци:

кувана цвекла – 150 г;
сиров кромпир – 280 г;
ораси – 35 г;
препеличја јаја – 2-4 ком.;
цилантро или першун – 40 г;
мајонез – 50 г;
биљно уље, со.

Како направити салату Бедана

Ољуштите сиров кромпир и исперите га хладном водом. Корејском ренде за шаргарепу исеците кртоле на танке тракице.

Сипајте неколико кашика рафинисаног биљног уља у тигањ. Додајте кромпир на тракице, мало по мало, и пржите док не порумене. Кувани кромпир ставите на папирни убрус да упије вишак уља.

Ољуштите кувану или печену цвеклу. Исеците цвеклу на танке тракице, баш као и кромпир.

Кромпир ставите на дно чиније за салату и поспите сољу по укусу.

Ставите тракице цвекле на кромпир и додајте со.

Препеците орахе неколико минута у врућем тигању без уља. Исецкајте орахе ножем или их згњечите оклагијом.

Поспите млевене орахе преко цвекле.

Ситно исецкајте гомилу свежег зачинског биља. Ставите исецкано зачинског биља у чинију за салату. И цилантро и першун се добро слажу са овим рецептом.

Тврдо скувајте јаја, охладите их у леденој води, ољуштите љуске и исеците их на пола или четвртине. Кокошија јаја су такође погодна за овај рецепт.

Направите удубљење у средини салате, додајте мајонез и прелијте исеченим куваним јајима. Украсите свежим зачинским биљем и одмах послужите. Ово је одличан прилог уз месо или рибу, али је укусно и само по себи! Пријатно.