Љуте црвене паприке: здравствене користи и ризици

Људску љубав према зачињеној храни тешко је научно објаснити, али четвртина светске популације свакодневно конзумира ово љуто поврће из породице паприка. Иако се генерално верује да су семенке најљући део, беле мембране унутра заправо садрже највише капсаицина. Када се овај алкалоид веже за рецепторе на језику, изазива осећај печења на слузокожи, а што је виши ниво капсаицина, то је осећај болнији.

У природи, птице носе семе и, изненађујуће, немају рецепторе који спречавају сисаре да уживају у овом поврћу. Међутим, људи су успели да „укроте“ љуте папричице и, проучавајући њихов састав, успели су да минимизирају штету коју узрокује њихова конзумација, јер су здравствене користи овог љутог зачина огромне.

75% патогених бактерија које изазивају тровање цревима неутралишу активне супстанце ватреног зачина. Умерена конзумација помаже у побољшању здравља и подмлађивању организма, док ће неконтролисана конзумација проузроковати значајну штету по здравље.

Хемијски састав и здравствене користи љутих црвених паприка

Љуте папричице имају веома богат хемијски састав, а количина неких елемената покрива дневни унос организма. Поврће је богато следећим супстанцама:

• Витамини:
  • Витамини Б групе – тешко је одредити дневну дозу за овај витамин, јер на њу утичу многи фактори, укључујући старост, пол, занимање, годишње доба итд. Повећана анксиозност у савременом друштву указује на то да је овај витамин неопходан свима, јер утиче на нормално функционисање нервног система. Раст и деоба ћелија такође зависе од доступности ових супстанци у довољним количинама;

    

  • Аскорбинска киселина (Ц) је антиоксиданс који активира имунолошке процесе и неопходан је за заштиту од инфекција. Такође игра улогу у хематопоези, расту ткива и метаболичким процесима. Просечан дневни унос је 70-90 мг, али зависи од многих фактора, тако да може да варира. Веће дозе су неопходне током дојења, трудноће и код старијих особа. Пушачи било ког узраста такође спадају у ову категорију, јер једна цигарета уништава 25 мг витамина.
    Занимљиво!

    Количина овог витамина у 100 грама љуте паприке премашује дневну потребу за 2,5 пута;
  • Токоферол (Е) је антиоксиданс који успорава старење ћелија и обезбеђује им интензивнију исхрану. Одговоран је за регенерацију ћелија, циркулацију крви, функцију мишића и још много тога. Посебно је важан током планирања трудноће и трудноће. Дневна потреба за одрасле је 8 мг за жене и 10 мг за мушкарце.
  • ПП је неопходан за правилно функционисање многих система у телу. Смањује ризик од срчаних обољења, укључујући срчани удар. Учествује у синтези хормона, производњи ензима и варењу протеина.

    

  • К – одржава здраве параметре згрушавања крви, спречава наслаге калцијума у ​​крвним судовима и служи као превентивна мера против рака јетре и простате;
  • алфа-, бета-каротени – превенција офталмолошких болести;
  • Лутеин и зеаксантин побољшавају когнитивне функције и вид. Када се комбинују са другим витаминима, такође побољшавају функцију плућа и срца и снижавају холестерол.
• Макронутријенти:
  • Калијум – благотворно делује на срце, мозак, мека ткива, смањује оток регулисањем садржаја соли и киселина у телу;
  • Силицијум – утиче на здравље костију, косе, ноктију, коже и крвних судова. Помаже у апсорпцији велике количине соли и витамина;
  • магнезијум – одговоран је за кардиоваскуларни систем, функцију штитне жлезде, помаже у чишћењу организма од тешких метала и токсина;

    

  • Сумпор је есенцијални макронутријент који учествује у кључним телесним процесима: синтези хемоглобина, колагена, кератина и инсулина. Само 20 грама производа је довољно да надокнади потребну количину овог елемента;
  • Калцијум, натријум и фосфор су садржани у малим количинама.
• Микроелементи:
  • Бор – учествује у метаболизму. Повећава ниво естрогена у крви и одржава потребан ниво калцијума;
  • Кобалт је витални елемент. Укључен је у хематопоезу, метаболичке процесе и разградњу протеина, масти и угљених хидрата;
  • литијум – има психотропна и имуномодулаторна својства, уклања радиоактивне елементе, етил алкохол и соли тешких метала из организма;
  • манган – учествује у деоби ћелија, функционисању панкреаса, мозга и нервног система;
  • Паприка такође садржи мале количине алуминијума, гвожђа, јода, бакра, молибдена, никла, селена, флуора, хрома и цинка.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

Хемијски састав такође укључује 9 есенцијалних и 9 заменљивих аминокиселина, 18 врста масних киселина, као и пурине и стероле.

На основу свог хемијског састава, љута паприка има следеће здравствене предности:

• снижава ниво холестерола;
• има антибактеријско, антивирусно, имуностимулирајуће и аналгетичко дејство;
• побољшава стање крвних судова, костију, хрскавице и меких ткива;
• служи као превентивна мера против многих кардиоваскуларних болести;
• продужава младост због антиоксидативног дејства;
• има антиканцерогена својства;
• побољшава циркулацију крви у мозгу.

Главне контраиндикације и штета љутих папричица за тело

Чили паприка је веома љут зачин, тако да има низ контраиндикација које спречавају редовну конзумацију зачина:

• Гастроинтестиналне болести, чак и у ремисији. Компоненте производа иритирају слузокожу, што може изазвати дијареју, повраћање, горушицу или мучнину;
• кардиоваскуларне болести;
• болести јетре у акутној фази;
• болести бубрега;
• индивидуална нетолеранција на компоненте, што може довести до алергијске реакције различитог степена тежине;
• детињство.

Ако имате проблема са оралном слузокожом, бибер у вашим оброцима може изазвати јак осећај печења и погоршати стање. Јачина бола зависиће од врсте бибера. Да бисте смањили осећај печења, препоручује се да држите лед у устима или пијете хладно млеко, кефир или јогурт.

Прекомерне количине љутих папричица у исхрани могу проузроковати следећу штету:

• опекотина гастроинтестиналне слузокоже;
• повећан стрес на срце;
• повећан крвни притисак;
• развој стомачних болести (чак и онколошких) са сталним инфламаторним процесом.

Најбоље је користити рукавице приликом руковања овим зачином како бисте избегли ризик од оштећења слузокоже очију и носа ако се руке не оперу правилно након контакта са љутим зачином. Такође, посебно љуте сорте могу изазвати опекотине коже и јак бол.

Током трудноће, додавање љуте паприке у исхрану може помоћи у ублажавању мучнине повезане са јутарњим мучнинама и нормализацији хормонске равнотеже. Међутим, сви корисни ефекти се постижу само у малим дозама.

Током дојења, зачин треба потпуно избегавати, јер ће утицати на квалитет млека. Током одојчади, поврће такође треба потпуно избегавати како би се избегло оштећење црева у развоју.

Употреба у народној медицини

Традиционална медицина одавно користи љуту паприку као лек, и од давнина се овом зачину приписују готово магична својства. То није изненађујуће, јер је његова употреба веома широка, од ублажавања болова до лечења озбиљних унутрашњих поремећаја.

Лекари алтернативне медицине препоручују држање чили праха и тинктуре у ормарићу за лекове, јер се отворена рана посута сувим прахом истовремено дезинфикује, ублажава бол и зараста. Тинктура може смирити живце, подржати срце и борити се против вируса.

Како направити лек од паприке за спољашњу употребу

Производи за косу на бази бибера се широко користе за борбу против губитка косе, подстицање раста и јачање косе. Приликом припреме косе код куће, важно је пратити дозу и одабрати минималну дозу за првих неколико третмана.

Да бисте то урадили, прелијте две махуне, тежине приближно 100 грама, чашом вотке и чувајте их на хладном и тамном месту недељу дана. Након тога, тинктура је спремна за употребу: вода, тинктура и уље чичка се мешају у односу 1:1:1 и наносе на суви корен косе. Најбоље је нанети смесу на неопрану косу како би се спречило да је алкохол исуши. Покријте главу пластичном капом за туширање и након сат времена исперите целу смесу топлом водом и шампоном.

За третмане масаже код стања као што су парализа или мишићна дистрофија, можете припремити следећу уљану тинктуру: један део ланеног лана и три дела биљног уља загрејте у воденом купатилу 30 минута под добро затвореним поклопцем. Оставите да одстоји 24 сата. Поновите овај поступак три пута. Процедите и додајте љуту црвену папричицу. Количину паприке израчунајте на следећи начин: додајте четвртину махуне у 500 мл биљне мешавине. Утрљајте тинктуру у оболело подручје два пута дневно.

хттпс://ввв.јутуб.цом/ватцх?в=yu0wRsNJaWs

Лековити рецепти за унутрашњу употребу

Овај љути зачин се широко користи у алтернативној медицини, али се лек и доза бирају у зависности од симптома.

Љута паприка за хипертензију

Црвена паприка има изражен хипотензивни ефекат, надмашујући многе друге биљне лекове. Лекари алтернативне медицине препоручују пијење свеже цеђеног сока од паприке, разблаженог водом. Почните са само једном капи и пратите реакцију тела и крвни притисак. Блажи лек је „ватрено“ чај. У овом здравом напитку, капсаициноиди у зачину су појачани биофлавоноидима из листа чаја, који такође позитивно утичу на кардиоваскуларни систем.

Да бисте направили хипотензивни чај, сипајте 2 грама листова зеленог чаја и прстохват зачина у врућу воду. Додајте лимун и мед по укусу. Оставите да одстоји 15-20 минута.

Предности за мушкарце

Љута црвена паприка је омиљени зачин многих мушкараца. И то са добрим разлогом, јер је посебно корисна за њих:

• Побољшава квалитет сексуалног живота. Благотворно делује на потенцију;

• регулише количину тестостерона, који је одговоран за одлучност, активност и предузетништво;
• смањује оптерећење јетре због присуства литијума, који помаже у уклањању токсина и етил алкохола;
• Научно је доказано да су мушкарци подложнији ћелавости. Овај зачин помаже у успоравању овог процеса и очувању фоликула длаке.

хттпс://ввв.јутубе.цом/ватцх?в=0МwгМСерА5И

Љуте папричице у кувању

Љуте папричице се користе у многим земљама и њиховим националним јелима. Њихов укус је љут и опор. Интензитет љутине варира у зависности од сорте и мери се помоћу Сковилове скале. Љуте папричице имају резултат 0 на овој скали, док сорта Хабанеро има резултат 350.000 јединица.

Зачин се користи и у сувом и у свежем облику:

1. Сушени млевени облик поврћа се често користи као зачин у супама, мешавинама, маринадама, сосовима и другим јелима.
2. Сушено воће се такође може користити у супама и сосовима, као и за ароматизацију биљних уља која се затим користе у салатама.
3. Свеже махуне се користе у малим количинама у салатама, маринадама за рибу и сосовима. Најпопуларнији љути сос је аџика.

Посебну пажњу треба посветити припреми поврћа за кување:

1. Обавезно користите рукавице и темељно оперите руке након што их скинете.
2. Не додирујте лице, а посебно очи, рукавицама.
3. Уклоните све семенке пре него што их ставите у посуду и не заборавите да оперете нож након сечења.

Често постављана питања

Овај љути, зачињени зачин је веома популаран широм света: Табаско сос, аџика и Нага Випер се праве од ове паприке. Али мало људи зна да ово љуто поврће не само да додаје пикантан и препознатљив укус јелима, већ и производи хормон задовољства, продужава младост и побољшава здравље.

Са само два састојка и неколико основних правила, можете припремити свестрани лек који се може користити и интерно и споља. Али ако је чили постао уобичајена кухињска намирница, важно је знати правилне технике руковања, носити рукавице и држати чашу млека при руци у случају пожара у устима.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4